Як перевірити тухле яйце чи ні

Як перевірити тухле яйце чи ні


Часом курячі яйця залежуються в холодильнику, і господиня вже не може згадати, як давно вона їх зберігає. Для того щоб убезпечити свою сім 'ю від отруєнь несвіжими яйцями, перед вживанням варто перевірити придатність кожного з них.

Інструкція

1. Візьміть яйце в руку і трохи струсіть його. Якщо воно свіже, то ви не відчуєте особливої тряски всередині шкаралупи. Якщо ж яйце залежалося, то внутрішній його вміст буде активно переміщатися.

2. Скористайтеся водою для визначення якості курячих яєць. Наберіть прохолодної води в каструлю або глибоку миску, опустіть в неї яйця. Свіжі залишаться на дні в горизонтальному положенні, ті, що лежать в холодильнику тиждень, будуть лежати у воді під нахилом, а несвіжі яйця спливуть на поверхню вертикально. Цей спосіб ґрунтується на тому, що чим довше лежить яйце, тим більше повітря в ньому збирається. Відповідно, несвіжі курячі яйця тягне на поверхню саме повітря, що скупчилося всередині.

3. Свіжість яйця можна визначити і зовні. Тон свіжих курячих яєць рівний, шкаралупа чиста і трохи блищить. Яйця, що залежалися, матові, білі стають сіроватими або набувають жовтого відтінку.

4. Яйця можна перевірити і при купівлі в магазині. Для цього слід скористатися овоскопом - спеціальним приладом для перевірки якості за допомогою їх просвічування. Свіжі яєчні білки повністю просвічуються, при цьому жовток розташовується в центрі. Яйця, що пролежали тиждень або два, теж будуть просвічуватися, але на білці ви помітите невеликі затемнені ділянки. Зіпсовані яйця взагалі не просвічуються.

5. Перевірку на якість можна влаштувати, розбивши яйце на тарілку. При цьому звертайте увагу на білок. У свіжих курячих яєць він пишний, має округлу форму, щільно розташовується навколо жовтка, має два шари - желейний щільний і рідкий зовнішній. Старі ж яйця втрачають подвійність свого білка, розбивши його, ви отримаєте жовток і рідку білкову масу на тарілці навколо.