Весняна риболовля вже скоро почнеться, а значить пора вивчити рецепт в 'яленого окуня. За таким рецептом можна млявити практично всю річкову рибу.

Вам знадобиться

• Невеликий окунь - 20-25 штук (близько 5 кілограм), сіль - 1,5 кілограма, цукор - 100 грам.

Інструкція

1. Наповніть ванну водою, викладіть рибу і добре промийте її.

2. Приготуйте відерко або глибоку миску і кришку трохи меншого розміру кола відра. Змішайте 200 грамів солі зі 100 грамами цукру і висипте на дно відра. Дно відра можна попередньо застелити целофаном.

3. Рибу обсушіть паперовими рушниками і викладіть у відро. Засинайте сіллю, що залишилася, і накрийте кришкою. На кришку покладіть камінь або частину цегли.

4. Поставте відро з рибою в прохолодне місце на 7-10 днів.

5. Перемішайте окунею і залиште їх ще на 1 день.

6. Виваліть рибу у ванну з водою і потримайте близько 4 годин. Добре промийте кожну рибку.

7. Оберніть рибу в паперові серветки або рушники на 2 години. Потім нанизуйте окунею на тонку мотузку або ліску.

8. Повісьте мотузку в прохолодне місце (не спекотне), накрийте рибу марлей і залиште млявитися на 1-2 тижні (залежно від розміру рибки).

9. Якщо ви не будете вживати рибу відразу, то зберігайте її в ящику і перевертайте не рідше 1 разу на тиждень.