Як готувати полуничний торт

Як готувати полуничний торт


Рецептів приготування тортів незліченна безліч. Вони бувають різних видів, форм і мають різні начинки. Особливо ніжними торти виходять з додаванням свіжих фруктів. Для прикраси випічки можна використовувати тертий шоколад, желе, кокосову стружку і горішки. У кожної господині свої хитрощі приготування тортів, завдяки яким смак їх стає ніжним, оригінальним і незрівнянним.

Вам знадобиться

  • Для бісквіта:
    • яйця (6 шт.);
    • цукор (6 ст.л.);
    • борошно (6 ст.л.);
    • мак (80 г);
    • шоколад (100 г).
    • Для заварного крему:
    • молоко (400 мл);
    • ванілін (1/6 ч. л.);
    • жовтки (2 шт.);
    • борошно (1 ст.л.);
    • крохмаль (1 ст.л.);
    • цукрова пудра (100 г);
    • вершкове масло (250 г).
    • Для полуничного прошарку:
    • полуниця (500 г);
    • цукор (4 ст.л.);
    • желатин (20 г).

Інструкція

1. Для приготування бісквітів відокреміть білки від жовтків.

2. Білки забийте в три прийоми, додаючи цукор, до щільної піни.

3. Не перестаючи збивати, додайте по одному жовтки.

4. У суміш всипайте просіяне борошно, акуратно перемішайте лопаточкою рухами знизу вгору, як би перевертаючи пласти, щоб не вигнати повітря зі збитих білків.

5. Відокреміть 1/3 тесту. У решту 2/3 додайте мак.

6. Випікайте окремо 3 тонких бісквіти при 175 градусах протягом 15-20 хвилин.

7. Залиште бісквіти остигати. Обережно перекладіть їх, оскільки вони дуже повітряні і крихкі.

8. Для приготування прошарку з полуниці замочите желатин в? склянки холодної кип 'яченої води.

9. Полуницю викладіть у чашку і додайте цукор.

10. Збийте блендером у пюре.

11. Розбухлий желатин нагрійте до розчинення без кип 'ятіння.

12. Вилийте желатиновий розчин в полуничне пюре, добре перемішайте.

13. Розлийте отриману масу в дві форми, діаметром рівні діаметру випечених коржів.

14. Форми вистеліть харчовою плівкою, щоб потім було легше вийняти желе. Поставте форми в холод.

15. Для приготування крему нагріть молоко з ванільним цукром до кипіння. Жовтки розітріть у мисці з цукровою пудрою, крохмалом і борошном.

16. До жовтків обережно підливайте гаряче молоко, ретельно розмішуючи.

17. Готову суміш поставте на вогонь і доведіть до кипіння, безперервно перешкоджаючи. Крем повинен стати густим, як сметана.

18. Остудіть крем до кімнатної температури. Розм 'якшена олія забийте. Потроху додайте найгостіший крем у масло, постійно збиваючи.

19. Зберіть торт у такому порядку - маковий корж, крем, полуничний прошарок, крем, білий корж, крем, ще один прошарок, крем, маковий корж.

20. Зверху все обмажте кремом і прикрасьте полуницею і тертим шоколадом. Полуничний торт готовий!



Матеріали по темі