Як готувати овочеву ікру для православного Посту

Як готувати овочеву ікру для православного Посту


Нерідко людина, яка в повсякденному житті вживає в їжу продукти тваринного походження, прийнявши рішення дотримуватися православного посту, втрачається, не знаючи, як харчуватися і чим урізноманітнити пісне меню. На допомогу прийдуть рецепти овочевої ікри, яка буде доречна і на святковому столі.

Ікра з гарбуза

Список компонентів, необхідних для приготування ікри з гарбуза, невеликий. Знадобляться:

  • гарбуз,
  • ріпчаста цибуля,
  • свіжі помідори або томатна паста, або ж комбінація зі свіжих томатів і пасти,
  • олія,
  • а також додаткові компоненти, такі як сіль, цукор і спеції.

Продукти беріть у пропорціях за своїм смаком, овочі приблизно в рівних кількостях. У сковороду з високими бортами налийте 50 мл рослинної олії, покладіть 300 грамів нарізаної соломкою цибулі, 300-400 грамів гарбуза, натертої на великій терці.

Гасіть до м 'якості, накривши сковороду кришкою і час від часу перешкоджаючи овочі.

Додайте 300 грамів помідорів, нарізаних великими шматочками і 1 столову ложку томатної пасти. Відразу ж покладіть до смаку цукор і сіль. І додайте спеції. Для ікри з гарбуза підійдуть такі спеції і прянощі, як куркума, коріандр, пажитник, майоран, мускатний горіх. Або візьміть спеції на свій смак. Також можна використовувати готову суміш для овочів, наприклад, сабдзі масала. Гасіть близько 5 хвилин, потім протріть блендером або пропустіть через м 'ясорубку.

Грибна ікра

Загасіть у товстостінній каструльці 200 грамів нарізаних ломтиками шампіньйонів і 2 моркви, натерті на великій терці, додавши 2 столові ложки рослинної олії.

Коли гриби стануть м "якими, додайте сіль, мелений мускатний горіх, чорний перець та коріандр, столову ложку томатної пасти та столову ложку цукру.

Перемішайте, гасіть ще протягом декількох хвилин, зніміть з вогню і протріть блендером або пропустіть через м 'ясорубку.

Хибна рибна ікра

Весь секрет приготування помилкової рибної ікри криється у використанні морських водоростей. Найпростіший варіант - готовий салат з морської капусти.

Візьміть 50 грамів морської капусти, подрібніть, пропустивши через м 'ясорубку. Таким же чином подрібніть два болгарські солодкі перці червоного кольору і одну цибулину ялтинської солодкої цибулі.

Перемішайте, збризніть лимонним соком і заправте столовою ложкою лляної олії. Саме лляна олія має тягучий смак риб 'ячого жиру, що надає помилковій рибній ікрі характерний смак.

Таким же способом можна готувати ікру з кабачків, баклажанів, буряків, картоплі, ріпчастої цибулі, моркви, цвітної капусти тощо.