Як готувати м 'ясну лазанню з горошком

Як готувати м 'ясну лазанню з горошком


Лазанья м 'ясна - класична італійська страва, що поєднує в собі і гарнір, і м' ясо. Секрет правильної лазаньї - соковитий молочний соус бешемель і рубана яловичина. Всі інші начинки варіюються до смаку господині. Так, апетитна лазанья з грибами, а також зі стручковою квасіллю, оливками, творожним сиром і навіть зі шпинатом. Спробуйте приготувати лазанню м 'ясну з зеленим горошком і томатами.

Вам знадобиться

  • - 2 цибулини,
  • - пучок зеленого лука,
  • - 2 ст.л. оливкової олії,
  • - 400 рубаного м 'яса яловичини,
  • - 2 ст.л. томатної пасти,
  • - сіль і перець,
  • - 70 г вершкового масла,
  • - 250 мл молока,
  • - 20 г борошна,
  • - 250 мл м 'ясного бульйону,
  • - естрагон свіжий,
  • - мускатний горіх тертий,
  • - 4 томати,
  • - 200 г свіжого горошка,
  • - 250 г пластин лазаньї,
  • - 180 г сметани,
  • - 200 г тертого сиру,
  • - свіжий базилік.

Інструкція

1. Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте. Зелену цибулю помийте і теж наріжте дрібно. Розігріть на сковороді оливкову олію, обсмажте в ній цибулю ріпчасту з рубаним м 'ясом. Додайте пасту томатну і підрум 'яньте начинку для м' ясної лазаньї. Викладіть у м 'ясо зелену цибулю, посоліть і поперчіть до смаку.

2. Розтопіть у каструльці вершкове масло і порум 'яньте в ньому борошно, завадьте постійно. Повільно влийте в борошно молоко і бульйон, все добре забийте вінчиком. Доведіть масу до кипіння. Соус бешемель для лазаньї практично готовий. Залишилося додати листики свіжого естрагона, приправити сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом.

3. Нагрійте духовку до 200оС. У цей час вимиті овочі - томати і горошок - помийте і почистіть. Наріжте помідори кружечками. Викладайте м 'ясну лазанню у форму шарами: пластина борошняна, м 'ясна начинка, томати, горошок, соус бешемель. На верхню платівку м 'ясної лазаньї вилийте сметану і посипте тертим сиром. Відправте в духовку на 40 хвилин. Свіжий подрібнений базилік посипте для краси зверху на готову м 'ясну лазанню з горошком.