Як готувати гомілку індички

Як готувати гомілку індички


Індича гомілка належить до червоного м 'яса і є прекрасною альтернативою курячим ніжкам. За своїм смаком вона нагадує дичину і вимагає досить багато часу для приготування.

Вам знадобиться

  • Для першого рецепту:
    • гомілки індіанки;
    • часник;
    • сіль;
    • червоний перець;
    • білий перець;
    • олія;
    • баклажан;
    • кабачок;
    • помідори черрі;
    • базилік;
    • паприка;
    • майоран.
    • Для другого рецепта:
    • гомілки індіанки;
    • сіль;
    • перець;
    • гірчиця;
    • цибуля;
    • часник;
    • червоне сухе вино;
    • курячий бульйон.
    • Для третього рецепта:
    • гомілки індіанки;
    • сіль;
    • перець;
    • картопля;
    • базилік;
    • паприка;
    • орегано.

Інструкція

1. Для приготування індички з овочами візьміть 2 гомілки, промийте і обсушіть їх за допомогою паперового рушника. Очистіть від лушпиння одну середню головку часнику, а всі зубчики розріжте навпіл. Натріть гомілки пряною сумішшю з 2 чайних ложок солі, 1 чайної ложки червоного перцю і такої ж кількості білого перцю.

2. Зробіть у м 'ясі надрізи і заповніть їх часником. У жаропрочну форму налийте трохи олії і викладіть гомілки. Поставте форму в нагріту до 200 градусів С духовку на півгодини.

3. Підготуйте овочі. Для цього помийте і наріжте в миску великими кубиками 1 невеликий баклажан і кабачок. 300 грамів помідор черрі покладіть цілими. Приправте овочі сіллю, базиліком, паприкою і майораном до смаку, влийте одну столову ложку рослинної олії і перемішайте.

4. Перекладіть овочі до гомілок і зменшіть температуру до 180 градусів С. Продовжуйте запікати ще близько години, а потім накрийте форму кришкою і залиште на 20 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по всій страві.

5. Приготуйте індичку в гірчичному соусі. Для цього візьміть 2 гомілки, вимийте і просушіть їх. Натріть м 'ясо сіллю, перцем і обмажте густим шаром гірчиці з усіх боків. Наріжте дві ріпчасті цибулини півкільцями.

6. Покладіть гомілки в каструлю з товстим дном, обкладіть їх цибулею і 5 очищеними дольками часнику. Залийте 200 грамами червоного сухого вина і такою ж кількістю курячого бульйону. Поставте на вогонь і готуйте під кришкою на помірному вогні протягом однієї години.

7. Запекіть індичку в фользі. Для цього натріть дві підготовлені гомілки індички сумішшю з солі та перцю. Викладіть їх на одну частину аркуша фольги. Очистіть 400 грамів картоплі і наріжте кружечками середньої товщини, посипте сіллю, перцем, базиліком, паприкою і орегано до смаку.

8. Обкладіть гомілки картоплею, закрийте фольгою, підверніть її краю і помістіть на противагу розігрітій до 180 градусів С духовки. Запікайте протягом 45 хвилин, потім відкрийте фольгу і збільште температуру до 200 градусів С. Як тільки картопля підрум 'яниться - вимикайте вогонь.