Як фарширувати баклажани

Баклажани - продукт, в якому міститься велика кількість корисних речовин (залізо, марганець, мідь). До того ж баклажани низькокалорійні, тому страви з них можуть бути рекомендовані людям, що стежать за своєю вагою. Завдяки формі та поживним якостям баклажани ідеально підходять для фарширування.

Вам знадобиться

• Для пікантних баклажанів:
• - 4 баклажани;
• - 400 г помідорів;
• - 50 г сала;
• - 3 невеликі цибулини;
• - 300 г курячого філе;
• - 2 ст. л. рубаної петрушки;
• - 150 г твердого сиру;
• - 2 ст. л. панувальних сухарів;
• - 125 мл м 'ясного бульйону;
• - чорний мелений перець;
• - сіль.
• Для баклажанів, запечених з сосисками:
• - 4 сосиски;
• - 2 баклажани;
• - 2 зубчики часнику;
• - 1 яйце;
• - 100 г плавленого сиру;
• - 100 г твердого сиру;
• - 2 ст. л. вершкового масла;
• - олія;
• - 3 ст. л. кетчупу;
• - зелень укропу;
• - базилік;
• - сіль;
• - перець.

Інструкція

1. Пікантні баклажі Ретельно вимийте баклажани, зріжте краї, акуратно видаліть чайною ложкою серцевину, посоліть. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте кубиками. Сало подрібніть ножем і розтопіть на сковороді. Цибулю дрібно нашинкуйте і спасеруйте на сковороді з салом. Куряче філе промийте, обсушіть серветкою, поріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді з салом і цибулею. З 'єднайте помідори з рубаною петрушкою, після цього заправте сіллю і перцем. 100 грамів сиру наріжте дрібними кубиками і змішайте з панувальними сухарями. Потім з 'єднайте всі компоненти з курячим м' ясом і акуратно перемішайте.

2. Підготовлені баклажани промийте під проточною водою, обсушіть рушником і заповніть начинкою до самого краю. Потім покладіть їх у вогнетривку форму і залийте м 'ясним бульйоном (його можна приготувати з кубика). Нагрійте духовку до 200оС і поставте в неї на годину форму з фаршированими баклажанами запікатися. Залишився твердий сир натріть на великій терці. Готові баклажани посипте тертим сиром і поставте ще на кілька хвилин у духову шафу, щоб сир злегка розплавився.

3. Баклажани, запечені з сосис Баклажани вимийте і, не знімаючи шкірку, розріжте уздовж на 2 половини. Потім з кожної акуратно вийте м 'якоть. Змажте всередині половинки баклажанів вершковим маслом, посоліть і поперчите. Вирізану з баклажанів м 'якоть обсмажте на олії, остудіть і розімніть виделкою. Додайте натертий на терці плавлений і твердий сир, дрібнорубану зелень і збите яйце. Заправте перцем, сіллю і добре перемішайте.

4. У кожну половинку баклажанів помістіть по сосисці, змажте кетчупом, зверху розмістіть баклажанно-сирну масу. Викладіть фаршировані баклажани на змащений маслом противень і запікайте в духовці 20-30 хвилин при температурі 180оС. До столу запечені баклажани з сосисками подавайте, змастивши кетчупом і прикрасивши листочками базиліка.