Як дізнатися, чи справжній мед

Як дізнатися, чи справжній мед


Бджолиний мед - це не тільки продукт, що володіє прекрасними смаковими якостями, а й лікувальний засіб, оскільки в ньому містяться корисні для людського організму речовини. Найбільш популярний серед покупців натуральний квітковий мед, а також акацієвий і гречаний. На жаль, в наші дні жоден покупець не застрахований від придбання низькоякісного меду, так званого фальсифікату. До меду може додаватися цукровий сироп або крохмальна патока і безліч інших сторонніх домішок. Як спробувати уникнути купівлі неякісного меду? Існує кілька способів перевірки натуральності цього смачного і корисного продукту.

Інструкція

1. Колір медау кожного сорту меду є власне певне забарвлення, характерне тільки для нього. Як правило, це все відтінки жовтого і коричневого кольорів. Однак якщо мед високої якості, то він прозорий, якого б не був кольору. Якщо бджолиний мед має в своєму складі будь-які добавки: крохмаль, цукор та інші різноманітні домішки, то він буде каламутний. Якщо придивитися уважніше, можна виявити у такого меду осад. Щоб встановити наявність домішок, наприклад, крейди, в продукт додається кілька крапель оцту. Відбудеться вскипання, оскільки почне виділятися вуглекислий газ.Примісь крохмалю виявляється за допомогою додавання до проби меду, розбавленої трохи дистильованою водою, крапель йоду. Розчин пофарбується в синій колір.

2. В " Справжній зрілий мед характеризується певною в" язкістю. Натуральний продукт не повинен бути рідким. Для перевірки якості бджолиного меду за критерієм в 'язкості він нагрівається до 20 градусів і перешкоджається ложкою. Потім ложка виймається і в горизонтальному положенні мед намотується на неї. Занадто рідкий буде швидко стікати. Ну, а якщо мед плавно накручується на ложку, значить, він зрілий і нічим не розбавлений. Крім того, якщо стікаючим струменем намалювати на поверхні меду малюнок, то лінії будуть деякий час зберігати свій обсяг. Цей факт також підтверджує натуральність продукту. Якщо недобросовісний продавець додав у мед воду і цукор, це теж легко встановлюється. Для цього береться лист низькосортного паперу, який добре вбирає воду, і на нього поміщається крапелька меду. Якщо він просочиться крізь папір або розтечеться по ньому плямами, значить, фальшивий. А справжній збереже форму краплі на папері, оскільки вода в ньому відсутня. В 'язкість меду також визначається за допомогою невеликої палички. Вона опускається в мед, а коли виймається, то за нею тягнеться довга безперервна нитка, яка обірвавшись, залишить на поверхні бугорок. Це свідчення того, що продукт натуральний і високої якості.

3. Смак бджолиного медаВсім видам меду притаманний солодкий смак, але у деяких сортів він буває специфічний. Наприклад, каштановий, івовий і тютюновий відрізняються гіркуватим присмаком, а мед з вереска на смак терпкий. Різноманітні відхилення, пов 'язані зі смаком меду, говорять про його низьку якість. Якщо у смаку продукту виявляється надмірна кислинка, то це може свідчити про початок бродіння. Карамельний аромат і смак - ознака підігріву, а гіркота вказує на неправильне зберігання низькоякісного продукту.