Вживання кальмарів у їжу

Вживання кальмарів у їжу


Кальмари - це доступні за ціною і прості в приготуванні морепродукти. Вони добре поєднуються з різними продуктами - з рисом, овочами, локшиною - і підходять як для свята, так і для звичайного повсякденного обіду.

Паелья

Ця традиційна іспанська страва вимагає значного часу для приготування, але результат вас обрадує. У цьому рецепті вдало поєднуються морепродукти і м 'ясо. Хоча паелья має досить високу калорійність, така їжа не важка для шлунка, а морепродукти принесуть користь здоров 'ю за рахунок вмісту в них йоду та інших цінних мікроелементів.

Вам знадобиться:- 400 г рису;

- 1 ст. сухого білого вина; - 30 г вершкового масла; - 200 г креветок; - 200 г ковбаси чоризо; - 200 г свіжоморожених кальмарів; - 100 г замороженого зеленого горошку; - 300 г курячого філе; - 1 цибулина;

Якщо у вас немає чоризо, замініть її на сирокопчену ковбасу або додайте більше курки в страву.

Вимийте мідії. Покладіть їх у каструлю разом із вершковим маслом, залийте вином і готуйте, поки раковини не відкриються. Наріжте кубиками куряче філе. У сковороді розігріть оливкову олію і обсмажуйте в ній м 'ясо 5 хвилин. Відкладіть в окрему миску. Болгарський перець очистіть від насіння і перегородок, наріжте соломкою. Подрібніть очищену цибулю. Оскаржуйте в глибокій сковороді 7-8 хвилин, а потім додайте до овочів рис і нарізану кружечками чоризо. Обжаривайте, помешивая еще пару минут. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, а м 'якоть наріжте і додайте до рису разом з подрібненим часником і шафраном. Влийте в сковороду рідину, що залишилася від приготування мідій. також додайте 4 ст. теплої води, посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте 25-30 хвилин, накривши кришкою. За 10 хвилин до кінця приготування покладіть зелений горошок, нарізані кільцями кальмари, очищені і відварені креветки, а також половину мідій, витягнутих з раковин. Готову паеллю при подачі прикрасіть рештою мідій в раковинах.

Кальмари з локшиною в томатному соусі

Вам знадобиться:400 г спагетті; - 1 цибулина; - 2-3 зубчики часнику; - оливкова олія; - 3 помідори; 1/2 ст. білого сухого вина; 1 ст. сметани; - сіль і свіжомолотий чорний перець.

Кальмари за цим рецептом можна подавати і з рисом, і з відвареною картоплею.

Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Обжаріть їх в оливковій олії, потім додайте в сковороду нарізані помідори, вино і цукор, посоліть, поперчите. Гасіть соус на середньому вогні 15 хвилин. Кальмари наріжте кільцями. В окремій сковороді змішайте коньяк і 1 ст.л. оливкової олії, обсмажте в цій суміші кільця кальмара. Перекладіть їх з томатного соусу і готуйте ще 5-7 хвилин. В кінці приготування додайте сметану. Спагетті відваріть у підсоленій воді. Подавайте локшину з кальмарами і соусом.