Вишуканий рецепт: варення з пелюсток троянд

Вишуканий рецепт: варення з пелюсток троянд


Троянди широко використовуються для озеленення. Своїми бутонами різних забарвлень, що вважаються еталонами краси, вони радують око протягом усього літнього періоду. Їх також використовують у косметології та кулінарії. Можна зварити чудове і пахуче варення з пелюсток троянди. Рецепт, який зазвичай використовується для приготування ласощів з чайного сорту рослини, запропоновано в цій статті у двох варіантах.

Як правильно варити варення з пелюсток чайної троянди. Секрети приготування

  1. Використовуйте саме вказаний сорт квітки. Він має найбільш стійкий і насичений аромат.
  2. Пелюстки звичайних троянд жорсткі і погано піддаються варіння. Але для отримання більш яскравого кольору варення можна додати їх невелику кількість, дрібно порізавши.
  3. Збір пелюсток краще проводити «на росі» - рано вранці. У цей час троянда пахне сильніше.
  4. При малій кількості сировини пелюстки можна заготовляти в кілька етапів, у міру розпускання бутонів. Зібравши трохи, покладіть їх у целофановий пакет або посуд, що герметично закривається, щоб зберігся природний аромат. Потім помістіть у прохолодне місце.
  5. Щоб зберегти природний колір і уникнути засмажування варення, обов'язково додайте лимонну кислоту в кінці приготування.

Рецепт «Варення з пелюсток троянд»: підготовка посуду

Підготуйте необхідний інвентар, без якого не обійтися:

- дуршлаг, щоб пелюстки звільнилися від зайвої рідини після миття;

- велику емальовану або порцелянову миску для наполягання в сиропі;

- простору і високу ємність для варіння (наприклад, казан);

- стерильні банки з кришками для розкладання готового ласощів.

Рецепт «Варення з пелюсток троянд»: підготовка сировини

Зібрані квітки розкладаються на столі, щоб розбіглися комахи, які випадково потрапили в масу, а також для просушування від роси. Потім пелюстки відокремлюються за допомогою ножиць або вручну від чашелістиків. Після промивання у великій кількості води, сировина викладається в дуршлаг для стікання зайвої рідини.

Перший рецепт «Варення з пелюсток троянд»

Пелюстки (половина кілограма) дрібно наріжте і засипте такою ж кількістю цукру. Після перемішування маса наполягається в прохолодному місці добу. З склянки води і кілограма цукру зваріть сироп. Засахарені пелюстки опустіть у гарячу суміш і варите протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин на повільному вогні. Перед готовністю додайте в масу сік одного лимона. Розлийте варення по баночках і закатайте кришками.

Другий рецепт «Варення з пелюсток троянд»

При цьому способі приготування не потрібен час для наполягання рожевої маси. Налийте в каструлю вісім склянок води і доведіть до кипіння. Потім киньте в ємність один кілограм пелюсток. Легкі, як пір'яшки, рожеві частинки будуть спливати на поверхню. Намагайтеся ложкою занурювати їх у воду, перешкоджаючи. Після закипання маса повинна проваритися п'ять хвилин. Засипайте в каструлю два кілограми цукру, не перестаючи заважати. Ще через п'ять хвилин кипіння присипте повну чайну ложку лимонної кислоти. Варення готове. Для того щоб законсервувати пелюстки на зиму, прокип'ятіть масу після остигання ще раз протягом п'яти-семи хвилин і закатайте в банки.