Вино зі старого варення: простий рецепт

Вино зі старого варення: простий рецепт


Категорія:
напої

  • Час приготування:
    10 днів

Інгредієнти

  • варення
  • ізюм
  • вода

  Якщо провести ревізію у багатьох господарок в засіках, напевно можна відшукати кілька баночок простроченого варення. Таку заготовку вже ніхто не буде, є, але і викидати шкода. Не варто засмучуватися з цього приводу, адже можна приготувати дуже смачне вино зі старого варення в домашніх умовах. 

Якщо чітко слідувати простому рецепту, готовий напій вийти не гірше вина, яке готується зі свіжозібраних фруктів і ягід.

Рецепт смачного вина із забродилого варення

Для приготування алкогольного напою можна використовувати смородинове, малинове, сливове, яблучне варення до смаку. Головне не змішувати дві різних заготовки, в іншому випадку смак приготованого вина може зіпсуватися.

Інгредієнти:

  • варення будь-яке - 1 літр;
  • родзинок - 100 грам;
  • вода фільтрована - 1 літр.

Рецепт приготування:

  • Попередньо стерилізуємо банку обсягом 3 літри. Завдяки процесу стерилізації ми позбудемося всіх мікроорганізмів на поверхні тари.
  • Наливаємо необхідну кількість води і доводимо до кипіння, після чого весь вміст має охолодитися до кімнатної температури.
  • У підготовлену ємність викладаємо все заброджене варення. Також додаємо родзинок і заливаємо гостилою водою. За бажанням в банку можна додати невелику кількість цукрового сиропу.
  • Змішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції, укупорюємо кришкою і поміщаємо на зберігання в тепле місце на 10 днів. Отриману суміш бажано витримувати при температурі 24 градуси.
  • Вміст банки потрібно профільтрувати через кілька шарів марлі. Переливаємо отримане сусло в підготовлену чисту банку.
  • Зверху одягаємо одноразову гумову рукавичку і робимо невеликий отвір за допомогою виделки або голки.
  • Поміщаємо на бродіння в будь-яке тепле місце і залишаємо приблизно на 40 діб. В самому кінці рукавичка повинна повністю здутися, а на дно ємності повинен випасти осад.
  • Отриманий напій зливаємо, щоб позбутися осаду, і ставимо наполягати протягом трьох місяців у холодильник. Через 2-3 місяці можна пробувати на смак готове вино зі старого варення в домашніх умовах, приготовлене за простим рецептом.

Ароматний напій з яблучного варення

Вино, приготоване з простроченого яблучного варення, має чуттєвий смак і приємний аромат. Воно відрізняється від інших аналогічних видів алкоголю кисло-солодким присмаком.

Інгредієнти:

  • варення з яблук - 1 банку літрова;
  • винні дріжджі - 20 грам;
  • немитий рис - 200 грам;
  • вода кип 'яченая.

Рецепт приготування:

  1. Підготовлену банку або іншу ємність обсягом три літри стерилізуємо протягом 10 хвилин, після чого витираємо насухо. Викладаємо сухий рис і змішуємо його з будь-яким варенням з яблук.
  2. Теплу воду змішуємо з винними дріжджами до отримання однорідної консистенції. Отриману рідину виливаємо в ємність до рису з варенням.
  3. Весь час, перешкоджаючи вміст банки, доливаємо кип 'ячену теплу воду таким чином, щоб рідина доходила до самого верху ємності.
  4. Гарненько збалтовуємо весь вміст банки і зверху поміщаємо гідрозатвор або звичайну рукавичку з гуми.
  5. Наше майбутнє вино поміщаємо в будь-яке тепле місце і чекаємо того моменту, поки осад не випаде на дно. Рідина при цьому повинна стати повністю прозорою. Саме її нам і потрібно злити, щоб випадково не зачепити осад.

Готовий напій пробуємо на смак і за бажанням додаємо цукровий пісок. Ставимо на три дні тепле місце, щоб воно повністю "дійшло".

Вино з варення без додавання цукру

Якщо ви не хочете чекати так довго коли буде готове вино з варення, тоді зверніть увагу на простий рецепт напою без цукру. Готове вино можна буде дегустувати вже через півтора місяці.

Інгредієнти:

  • будь-яке заброджене варення - 3 літри;
  • родзинок - 1 жменя;
  • вода фільтрована - 5 літрів.

Рецепт приготування:

  1. Беремо будь-яке старе варення до смаку і змішуємо з фільтрованою водою, поміщаємо на повільний вогонь і продовжуємо варити протягом п 'яти хвилин весь час, перешкоджаючи ложкою.
  2. Нагріту суміш остужаємо при кімнатній температурі і виливаємо в підготовлену стерилізовану ємність.
  3. Туди ж додаємо родзинок, промивати його, немає потреби.
  4. Щоб кисень у процесі приготування не виходив з банки, надягаємо зверху тари одноразову рукавичку або встановлюємо спеціальний гідрозатвор.

Коли кисень перестане виділятися, значить, наш алкогольний напій повністю готовий. Акуратно розливаємо його по пляшках, не зачіпаючи осад.

Тепер ви знаєте, що з забродившого і старого варення можна приготувати багато різних винних напоїв. Експериментуйте з представленими рецептами за своїм смаком.