Вершковий суп з куркою і грибами

Вершковий суп з куркою і грибами


Цей ніжний, смачний суп дуже просто і швидко готується. М 'ясо курки виходить дуже соковитим завдяки вершкам.

Вам знадобиться

  • - 4 середніх курячих стегна,
  • - 250 мл жирних вершків,
  • - 1 велика цибулина,
  • - тім 'ян,
  • - 300 г сухих шампіньйонів,
  • - 1 ст.л. борошна,
  • - лавровий лист,
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. Спочатку покладіть курячі стегна з лавровим листом в каструлю. Влийте туди 1,2 л води, киньте 1/2 ч.л. солі і помістіть на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, далі зменшіть вогонь до мінімуму, зніміть піну, накрийте кришкою і варите до готовності курки, приблизно 30-40 хвилин.

2. Готову курятину вийте і дайте трохи охолонути. Бульйон процедіть.

3. Налийте в чисту каструлю 1 ст.л. соняшникової олії. Додайте туди дрібно нарізану цибулю і смажте, завадячи, на середньому приблизно 4-5 хвилин.

4. Потім додайте тім 'ян і шампіньйони, нарізані платівками. Смажте, завадячи, поки гриби майже не приготуються, близько 6-7 хвилин. Додайте борошно і смажте, завадячи, близько 1 хвилини. Влийте проціжений бульйон і додайте до смаку сіль.

5. Доведіть суп до кипіння, після збавте вогонь і кип 'ятіть ще 10 хвилин.

6. З стегон курки видаліть шкіру і видаліть всі кістки. М 'ясо наріжте на середні шматочки.

7. Налийте в каструлю вершки і покладіть курку. Знову доведіть суп до кипіння і відразу ж після цього вимкніть. В самому кінці додайте зелень петрушки.