Вершковий суп з каштанів

Вершковий суп з каштанів


Крем-суп з каштанів - страва вельми незвичайна, але зате божественно смачна. Рецепт його приготування перевірений не одним століттям, так поспішіть же і ви покуштувати цю привабливу дивину.

Інгредієнти:

  • Свіжі або варені каштани - 400 г;
  • 10-відсоткові вершки - 0,5 ст;
  • Вершкове масло - 1 ст.л.;
  • Сіль;
  • Мука - 1 ч. л.;
  • Курячий бульйон - 700 мл.

Приготування:

  • У тому випадку, якщо ви придбали свіжі каштани, їх потрібно позбавити від шкірки і всю ніч вимочувати в чистій воді. Пізніше каштани обливають крутим окропом, щоб остаточно прибрати шкірку, і знову ополаскують холодною проточною водою.
  • Готові каштани помістимо в каструлю. Ломтик вершкового масла гарненько перетираємо з маленькою ложкою борошна і теж опускаємо в ємність.
  • Наливаємо бульйон, заздалегідь присолений за смаком. Встановлюємо середній вогонь і варим суп під кришкою, чекаючи розм 'якшення каштанів. Якщо ви маєте справу з вареними, їх також доведеться варити в бульйоні близько двадцяти хвилин.
  • Злегка розм 'якшені каштани по черзі виймаємо і рубаємо в блендері. Щоб маса була більш однорідною, потроху підливаємо бульйон.
  • Тепер споруджуємо водяну лазню, де перетерті каштани продовжать нудитися на помірному вогні. Невеликими порціями, енергійно розмішуючи склад, додаємо бульйон.
  • Коли суміш знайде повну однорідність, наллємо гарячі кип 'ячі вершки. Ретельно розмішаємо - і супчик готовий!

Оксамитовий каштановий суп можна прикрасити зеленню або жменькою яблук, подрібнених і злегка стомлених на вершковому маслі. Для більшої пікантності до складу додають пару ложок сухого білого вина або коньяку.