В якому сирі найбільше кальцію

В якому сирі найбільше кальцію


Сири відомі своїм вмістом такої корисної речовини, як кальцій, який необхідний для здоров 'я кісток, волосся, зубів і нігтів. Найбільша його кількість знаходиться в популярному англійському сирі "Чеддер", 100 грамів якого забезпечують організм людини добову потребу в кальції.

Інструкція

1. Свою назву чеддер отримав від англійського села Чеддер, де його вперше почали виробляти. Цей сир володіє пластичною структурою жовтуватого кольору (або кольору слонової кістки), яку в процесі виробництва іноді підфарбовують натуральними барвниками. Чеддер, виготовлений з цільного пастеризованого або сирого молока, має горіховий, злегка гострий і кислуватий присмак.

2. Дієтологи вважають цей різновид найбільш корисним сиром, оскільки в ньому міститься велика концентрація важливих поживних елементів - особливо, кальцію і білка. Крім цього, чеддер істотно знижує ризик розвитку карієсу, так як він стимулює вироблення свіжої слини, яка нейтралізує руйнуючу зуби кислоту. Також у ньому міститься мінімальна кількість лактози, завдяки чому його можуть спокійно вживати люди з непереносимістю цієї речовини. Чеддер бажано включити в свій щоденний раціон - він корисний в будь-якому вигляді, будь-то сирний суп або сирний соус. Однак його не рекомендується вживати людям, які страждають від головного болю, оскільки в ньому міститься тирамін, що звужує судини.

3. Однією з найбільш популярних страв з чеддером є лазанья. Для її приготування знадобиться 125 г чеддера, 750 г яловичого фаршу, 1 ріпчаста цибулина, 2 стебля селери, 400 г консервованих помідорів, 3 столові ложки борошна, 375 г готових сухих листів лазаньї, 1 столова ложка оливкової олії та 2 столові ложки томатної пасти. Також потрібно взяти 1 столову ложку прованських трав, 1 чайну ложку цукру, 60 г вершкового масла і 750 мл молока.

4. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів, а фарш посмажити на оливковій олії у великій сковороді. Після смаження в маслі слід зробити зажарку з дрібно нарізаних цибулі і селери, а потім покласти фарш у сковороду, додати пасту, помідори, цукор і трави, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і гасити протягом 20 хвилин. У вершкове масло, розтоплене на маленькому вогні, потрібно додати борошно і обсмажити його протягом хвилини, після чого суміш знімається з вогню і поступово заливається молоком. Потім її необхідно повернути на плиту, закип 'ятити, дати загустіти і варити ще 2 хвилини. У вогнетривку каструлю, змащену олією, потрібно покласти 1/3 м 'ясного соусу, зверху розмістити один шар листів лазаньї, полити його 1/3 соусом з борошна і олії, і двічі повторити попередні маніпуляції, посипавши верх лазаньї тертим чеддером. Страва випікається в духовці 25 хвилин до золотистої корочки.



Матеріали по темі