Торт зі сметаним кремом: покроковий рецепт

Торт зі сметаним кремом: покроковий рецепт


Навіть найпопулярніший і найдорожчий торт може в результаті виявитися абсолютно несмачним. Причини бувають різні: сухі коржі, глазур зі смаком мила або і зовсім крем, в якому замість олії використовувався маргарин, і так далі. У таких випадках, щоб не ризикувати і не викидати гроші на вітер, можна спекти домашній смачний торт з кремом на сметані, який підкорить всіх, хто буде вкушати десерт.

Торт «Медовик» класичний зі сметаним кремом

Список продуктів наступний.

Тесто:

  • борошно - 4 склянки;
  • яйця - 4 штуки;
  • маргарин для випічки - 160 грам;
  • мед - 6 столових ложок;
  • сода - десертна ложка;
  • цукор - 1 склянка.

Крем:

  • сметана жирна - 1 400 грам;
  • волоські горіхи - 200 грам;
  • цукор - півтори склянки.

Як готувати торт?

Медовий торт зі сметанним кремом, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним і ароматним.

Потрібно взяти емальовану каструлю і вбити в неї курячі яйця. Насипати цукор і добре збити міксером. Потім маргарин для випічки порізати на маленькі шматочки і викласти його в каструлю, знову все збити. Після чого додати необхідну кількість меду і ще раз добре збити міксером.

Каструлю з масою, що вийшла, потрібно помістити на водяну лазню. Коли на поверхні стане з'являтися пінка, каструлю потрібно прибрати на стіл. Насипати соду, перемішати і повернути на водяну лазню ще на сім хвилин, постійно розмішуючи. Потім зняти і дати трохи охолонути. Потім у каструлю просіяти пшеничне борошно і вимісити еластичне тісто для торта зі сметаним кремом. Тісто потрібно помістити в харчовий пакет і покласти в холодильник на 35 хвилин.

Цього часу вистачить, щоб підготувати волоські горіхи для медового торта зі сметанним кремом. Їх потрібно скласти в дуршлаг і добре промити під краном. Потім обсушити серветками і викласти їх на сковороду з товстим дном. Оскаржувати горіхи потрібно на слабкому вогні, постійно перемішуючи, щоб вони не згоріли. Потім подрібнити на роздільній дошці за допомогою гострого ножика.

Охолоджене тісто дістати з холодильника, розділити на частини і розкочувати у формі кіл. Коли тісто буде розкатано, покласти зверху кришку від каструлі потрібного вам розміру і по ній рівно обрізати краї кола. Потім по черзі викладати кола з тіста на противінь з пергаментним папером і випікати в духовці приблизно вісім хвилин. Температура в духовці повинна бути 190 градусів.

Готові коржі скласти на плоскій тарілці і дати їм повністю охолонути. Із залишків тіста розкатати ще один корж. Викласти його на противагу і випікати в духовці близько 15 хвилин, щоб він був більш темного кольору, ніж інші. Потім його потрібно подрібнити в крихту.

Готуємо крем і формуємо торт

Наступний крок - це приготування крему. Для цього в чаші з'єднати сметану з цукром і добре збити міксером до густого стану. Всі інгредієнти для смачного торта зі сметанним кремом підготовлені, і залишилося тільки сформувати медовик. Потрібно взяти страву, на якій торт буде подаватися, і покласти на нього перший корж. Рясно змастити кремом і посипати подрібненими горіхами. Таким чином використовувати всі коржі і крем. Верхівку торта і бока також змастити кремом і обсипати подрібненою крихтою і горіхами.

Після чого медовий торт зі сметаним кремом помістити в холодильник, щоб він добре просочився і загустів. Залишити його охолоджуватися мінімум на дві години. Коли крем застигне, дістати медовий торт з холодильника і подати смачний і ароматний домашній десерт до чашки ароматної свіжозавареної кави.

Торт на кефірі

Перелік інгредієнтів:

  • кефір - 2 склянки;
  • борошно - 4 склянки;
  • яйця - 8 штук;
  • сода - десертна ложка;
  • цукор - 2 склянки;
  • оцт - 2 столові ложки.

Покроковий рецепт

Щоб приготувати торт на кефірі зі сметаним кремом, потрібно цукор і яйця збити міксером. Влити кефір і знову збити. Потім всипати просіяне борошно і знову збити. Погасити соду оцтом і додати в тісто. Добре перемішати тісто, яке має бути по консистенції схоже з густою сметаною. Далі форму для випікання рясно змастити маргарином. Викласти тісто в форму і помістити в духову шафу на 35 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів. Приблизно після 25 хвилин перевернути на інший бік.

Далі потрібно зробити сметанний крем. П'ятсот грам жирної сметани з'єднати з двома склянками цукрової пудри і збивати протягом п'яти хвилин на високій швидкості. Потім додати столову ложку лимонного соку і збивати ще хвилину. Крем готовий. Після випікання дістати корж з форми і остудити. Розрізати його на три частини. Сформувати з коржів і крему торт і помістити на ніч у холодильник. Вранці легкий торт на кефірі зі сметаним кремом буде прекрасним частуванням до сніданку.

Бісквітні коржі зі сметанним кремом

Необхідний набір продуктів наступний.

Для тесту:

  • борошно - 15 столових ложок;
  • яйця - 14 штук;
  • молочний шоколад - велика плитка;
  • цукор - 15 столових ложок;
  • сіль - дві тріски.

Для крему:

  • сметана - 400 грам;
  • пудра - півсклянки.

Процес приготування

Білки для початку необхідно відокремити від жовтків. Окремо збити білки і жовтки з тріскою солі. Потім і до білків, і до жовтків підсипати по сім ложок цукру і підносити три хвилини. У посуд з жовтками викласти три-чотири ложки білків і акуратно лопаткою перемішати. Робити це потрібно тільки в одному напрямку. Додати вимкнене двічі борошно і перемішати. Потім викласти білки, що залишилися, і дуже обережно вимішати, також в одному напрямку.

Тісто для бісквітного торта зі сметаним кремом готове, і його потрібно викласти в роз'ємну форму, застелену пергаментом, і розрівняти. Духовка завчасно нагріта до 180 градусів. Помістити в неї форму з тестом і випікати 45 хвилин. Тепер потрібно приготувати сметанний крем: жирну сметану збити блендером і помістити в холодильник для охолодження і загустіння.

Після того як бісквіт випікався протягом необхідного часу, його потрібно перевірити на готовність, проткнувши дерев'яною шпажкою. На ній не повинно залишитися вологого тесту. Готовий бісквіт дістати з духовки і залишити у формі на 15 хвилин. Потім витягти його з форми і відкласти до повного остигання. Далі бісквіт розділити на три частини, причому середній корж повинен бути тонше верхнього і нижнього.

Нижній корж змастити кремом, почекати, поки крем увібрається, і ще раз нанести начинку. Повторити процедуру з другим коржем і накрити його третім. Зверху нанести розтоплений на водяній лазні молочний шоколад. Приготований за покроковим рецептом торт зі сметаним кремом відправити в холодильник на дві-три години. Коржі добре просякаються кремом і трохи застигнуть. Після чого бісквітний торт зі сметанним кремом буде готовий порадувати ваших гостей своїм смаком і ароматом.

Блинный торт с кремом из сметаны.

Продукти, необхідні для приготування, такі.

Тесто:

  • пшеничне борошно - 400 грам;
  • молоко - 800 мілілітрів;
  • курячі яйця - 4 штуки;
  • рафінована олія - 4 столових ложки;
  • цукор - 2 столові ложки;
  • сіль - чайна ложка.

Крем:

  • сметана - 800 грам;
  • цукор - 4 столові ложки;
  • ванільний цукор - 40 грам.

Приготування блінного торта

Для торта з млинців зі сметаним кремом спочатку необхідно приготувати тісто. У мисці з'єднати курячі яйця, цукровий пісок, сіль і піднести вінчиком. Потім влити половину норми молока і всипати просіяне пшеничне борошно. Знову збити вінчиком, щоб не залишилося грудок. Потім влити молоко, рафіноване масло, добре перемішати і відкласти вбік на двадцять п'ять хвилин.

Далі потрібно спекти млинці для торта зі сметаним кремом. Оскільки в тісто було додано масло, сковороду змащувати немає необхідності. На добре розігріту суху сковороду налити порцію тіста і спекти з двох боків тонкий млинець. Повторювати процес, поки не закінчиться тісто. Млинцям потрібно дати час для остигання, і за цей час можна приготувати сметанний крем. У будь-який зручний посуд викласти сметану з великим відсотком жирності і цукровий пісок. Для аромату додати ванільний цукор. Збити блендером до густого і пишного стану.

Потім можна приступити до складання торта з млинців зі сметаним кремом. Для цього потрібно взяти плоску тарілку, що підходить за розмірами, і помістити на неї млинець. Змастити невеликою кількістю сметанного крему і зверху покласти наступний млинець. Таким чином сформувати з млинців весь торт і помістити його в холодильник на дві-три години. За цей час млинці просочуються кремом і на смак стануть набагато соковитіше і ніжніше. Подати такий смачний домашній десерт можна і до сніданку, а можна і за обідом поласувати шматочком торта.

Коржі виходять ніжними і повітряними, а завдяки крему просто тануть у роті. Головне, що всі інгредієнти можна знайти на кухні і ще до приходу нежданих гостей спекти смачний і дуже ароматний і недорогий торт. До речі, найбільше його обожнюють дітки, і в цьому його основна гідність!