Томатний суп

Томатний суп


Томатні супи вживають в гарячому і холодному вигляді, що робить його бажаним гостем в будь-який сезон. Подібний суп, на розсуд кухаря, можна зробити досить калорійним, додавши в нього квасоля, макарони та інші ситні продукти. Або перетворити його на легкий дієтичний супчик на основі курячого бульйону, використовуючи мінімум овочів, головне місце серед яких буде займати - помідор.

Вам знадобиться

  • - цибуля ріпчаста (1 велика голівка)
  • - середня морква
  • - 50 г кореня петрушки
  • - 35 г свіжих помідор або томатної пасти
  • - 10 г твердого сиру
  • - 1,5 літра яловичого або курячого бульйону
  • - 20 г макаронних виробів

Інструкція

1. Відварити моркву і корінь петрушки до готовності. Порізати або потерти їх на терці.

2. Цибулю нарізати дрібними брусочками і недовго обсмажити на пісній рафінованій олії. До нього додати відварені овочі, помідори і томатну пасту. Загасити разом під кришкою 10 хвилин.

3. М 'ясний бульйон підігріти і помістити в нього погашену масу. Посолити, додати спеції і варити на слабкому вогні 7 хвилин.

4. У попередньо підсоленій воді відварити макаронні вироби. Вилучити зайву рідину, використовуючи дуршлаг.

5. Сир подрібнити на терці з великим.

6. У киплячу каструлю з овочами додати макарони. Залишити кипіти 2 хвилини. Потім всипати тертий сир і прокип 'ятити, поки він не розплавиться. У готовий суп, за бажанням, можна додати зелень петрушки.



Матеріали по темі