Свинина з броколі в шафрановому соусі

Свинина з броколі в шафрановому соусі


Шафранове вбрання Славний рецепт! Тим, хто любить м'ясо з овочами, раджу експериментувати. Шафрановий соус відпрацював у страві на відмінно! Чудово подружив броколі з м'ясом. Надав страві завершеність. Соус підкреслив смак свинини. Капуста стала м'яка і солодка від компанії з цибулею порієм. Готується швидко, з'їдається з настроєм.

Інгрідієнти:

  • Свинина м'якоть 400 г
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Кінза свіжа 1 пучок
  • Зіра (Кумин) молотая 2 г
  • Паприка солодка мелена 2 г
  • Перець чорний мелений 2 г
  • Сіль 4 г
  • Соус шафрановий 150 мл
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Цибуля-порей 1 шт.
  • Капуста броколі 300 г
  • Часник 1 зубчик

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати страву, потрібно взяти свинину, цибулю ріпчасту, цибулю порей, спеції, соняшникову олію, капусту броколі, пару долок лимона, шафрановий соус.
  • Крок 2 М'ясо вимити, обсушити. Нарізати свинину довгими смужками.
  • Крок 3 Нарізати цибулю півкільцями. Часник дрібно нарубати.
  • Крок 4 Нагріти сковороду. Налити олію, обережно викласти шматки м'яса. Смажити протягом 15 хвилин, перешкоджаючи.
  • Крок 5 Додати спеції, цибуля, часник. Смажити ще 15 хвилин, перешкоджаючи. Додати 50 мл окропу, гасити під кришкою 15 хвилин.
  • Крок 6 Капусту броколі вимити, розділити на невеликі суцвіття. Скласти в каструлю. Залити окропом. Варити протягом 3 хвилин. Суцвіття вийняти і опустити в холодну воду з дольками лимона. Через 1 хвилину вийняти.
  • Крок 7 Лук порей нарізати кільцями, залити окропом, щоб не гірчив. Через 5 хвилин воду злити.
  • Крок 8 У сковороду скласти готове м'ясо, капусту, цибулю порей, шафрановий соус, сіль за смаком. Все перемішати. Поставити на повільний вогонь і гасити протягом 10 хвилин.
  • Крок 9 Готове м'ясо з овочами подавати гарячим. До страви окремо додати шафрановий соус.