Суп квасолевий

Суп квасолевий


Вегетаріанський супчик з фасіллю не сильно ситний, але дуже смачний і підходить для теплої погоди. Поєднання квасолі і сиру в супі цікаве і незвично.

Вам знадобиться

  • - 2 літри води,
  • - 300 грам дрібних макаронів (за типом "ріжки"),
  • - 200 грам сухої квасолі,
  • - 60 грам сала,
  • - 1 зубчик часнику,
  • - 4 столові ложки олії,
  • - 2 столові ложки тертого сиру,
  • - сіль,
  • - перець.

Інструкція

1. Квасоля промийте кілька разів, залийте 2 літрами холодної води і залиште на добу.

2. Поставте квасолю з цією ж водою на повільний вогонь і варите протягом 2 годин.

3. Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Сало розділіть на кілька частин. Обсмажте на олії цибулю і сало.

4. Половину квасолі вийте з каструлі і залиште охолонути. До решти квасолі додайте цибулю з салом, посоліть і залиште варити.

5. У бульйон присипте макарони і варите до їх готовності. Гостилу квасолю протріть через сито і поверніть назад у бульйон.

6. Зніміть суп з вогню, поперчите і перелийте в супругу. Посипайте тертим сиром і залиште настоятися 5 хвилин під закритою кришкою. Подавайте суп гарячим.