Суп із запеченим часником, помідорами і сиром

Суп із запеченим часником, помідорами і сиром


Інгрідієнти:

  • хліб чіабата - 1 Штука
  • оливкової олії - 7 Ст. ложок
  • сиру Грюйєр - 6 Ст. ложок
  • помідорів - 15 Штук
  • бальзамічного оцту - 1 1/2 Ст. ложки
  • коричневого цукру - 3 Ст. ложки
  • солі - 1 Ст. ложка
  • чорного перцю - 1 Ст. ложка
  • червоного перцю пластівцями - 1 Ст. ложка
  • італійської приправи - 2 Чайних ложки
  • очищені головки часнику - 3 Штуки (плюс 2 зубчики)
  • цибулина - 1 Штука
  • пучок базиліка - 1 Штука
  • петрушки - 1/4 Чашки
  • курячого бульйону - 3 Чашки
  • сухариків - 1 Стакан (в упаковці)
  • сиру Пармезан - 1/2 Стакана

Інструкції

1. Розігріти духовку до 200 градусів і вистелити 2 противня папером. Розрізати хліб чіабату на 6 ломтиків товщиною 1 см, збризнути 1 столовою ложкою оливкової олії і помістити на противінь. Обжарювати до золотистого кольору. 2. Вийняти тости з духовки, посипати кожен 1 столовою ложкою сиру Грюйєр і запікати в духовці до тих пір, поки сир не розплавиться. Вийняти хліб з духовки, розрізати кожен ломтик по косою, щоб вийшло 12 штук, і тримати в теплі. 3. Розрізати помідори навпіл і покласти у велику миску. Додати 2 столові ложки оливкової олії, бальзамічний оцет, цукор, сіль, перець, червоний перець пластівцями та італійську приправу. Перемішати. Викласти помідори на другий противір і запікати в попередньо нагрітій духовці 45 хвилин. 4. Обрізати 3 голівки часнику, додати 2 столові ложки оливкової олії. Щільно загорнути головки в фольгу, покласти поруч з помідорами і запікати протягом 40 хвилин. Як тільки помідори і часник будуть готові, остудити їх небагато. Віджати чесночну м'якоть в миску і викинути шкіряцю. 5. У великій каструлі на середньому вогні нагріти решту 2 столові ложки оливкової олії. Додати дрібно нарізаний ріпчастий лук і 2 дольки подрібненого часнику. Смажити до появи аромату, поки цибуля не стане прозорою. Потім додати запечені помідори (з їх соком з противня) і запечений часник. 6. Додати подрібнений базилік і зелень петрушки, перемішати. Додати гарячий курячий бульйон і сухарики, готувати без кришки протягом приблизно 20 хвилин. 7. Додати тертий сир Пармезан. Використовуючи занурений блендер, перемішати суп до консистенції пюре. Ви також можете зробити це в звичайному блендері. Додати сіль і чорний перець за смаком, якщо необхідно. 8. Розлити суп по тарілках, додати по 2 сирних тости в кожну тарілку і подавати.

Кількість порцій: 6