Суп із сьомги: рецепт швидкого приготування

Суп із сьомги: рецепт швидкого приготування


Рибний суп - це одна з корисних страв, яку ви можете приготувати для своєї сім'ї і гостей. Для цього можна використовувати форель або горбушу, але я вам пропоную зварити суп із сьомги. Рецепт з таких дорогих риб не потребує достатку інгредієнтів. Головний акцент в супі буде на сьомзі, що зробить його вишуканим.


Для приготування супу з сьомги купіть цілу рибу (можна заморожену). З голови, плавників і хвоста вийде корисний і наваристий бульйон. Вам обов'язково сподобається суп із сьомги. Рецепт має одну особливість, суп вийде прозорим завдяки рису. Крім цього, потрібно буде проціжувати бульйон через тканину. Також прозорості можна досягти перетирання зернистої ікри з водою в ступці до отримання рідкої маси, яку потрібно вилити в суп і варити приблизно 10 хвилин. Дати бульйону відстоятися і злити його в інший посуд без осілого осаду. В результаті рибний бульйон вийде прозорим. Готувати необхідно строго за рецептом.

Раджу вам для своїх гостей приготувати суп із сьомги. Рецепт здивує всіх своїм вишуканим і ніжним смаком.

Інгредієнти для рибного супу:

- 1 ціла сьомга (1 кг);

- перлова крупа - 80 грам;

- 1 голівка цибулі;

- 1 середньої величини морква;

- перець;

- аркуш лавровий;

- пастернак;

Приступаємо до приготування рибного супу!

Сьомгу потрібно обов'язково добре помити в холодній воді, видалити жабри, відрізати голову, плавники і хвіст. Очистіть філейну частину риби від кісток і відкладіть її в бік.

Кістки, плавники і голову кладемо в каструлю, заливаємо водою (2 літри) і ставимо на плиту варитися. Коли вода закипить, робимо маленький вогонь і варимо приблизно 40 хвилин при слабкому кипінні. Потім бульйон необхідно ретельно процедити через дрібне сито, щоб він став прозорим. Поставте його назад на вогонь і додайте філе сьомги. Також доводимо бульйон до кипіння і зменшуємо вогонь.

Коли риба буде готова, промийте перлову крупу і додайте її в каструлю з сьомгою. Наріжте великими шматочками 1 моркву, пастернак, 1 цибулю і висипте в каструлю. Варите все це 20 хвилин на слабкому вогні.

Суп з риби буде готовий! Наприкінці можна додати трохи перцю горошком і лавровий лист. Накрийте суп кришкою і дайте йому настояться.

При подачі покладіть в кожну тарілку по шматочку сьомги. Суп розливайте гарячим. Також можна прикрасити страву подрібненою петрушкою або кропом. Якщо ви не любите перлову крупу, можете зварити суп із сьомги з рисом.

Готуйте із задоволенням цей ароматний і малокалорійний суп із сьомги. Крем суп з будь-якої іншої риби теж дуже смачний і ніжний, і інгредієнти, використані в такому рецепті, не сильно відрізняються.

Вам знадобляться такі продукти:

- 1 сьомга;

- 100 грам рису;

- 2 цибулини;

- соняшникова олія;

- 50 грам пшеничного борошна;

- 2яйця;

- 100 грамів оливок;

- 100 мл. молока;

Приготування:

Від добре промитої сьомги відділяємо голову, хвіст, плавники і філейну частину. Все це заливаємо водою і ставимо каструлю на вогонь. Після закипання додаємо нарізану цибулю і 100 грам рису. Через 20 хвилин виймаємо філе сьомги, і продовжуємо варити ще 15 хв. Після цього протираємо весь вміст каструлі через сито. На сковорідці обсмажуємо 50 грам борошна на рослинній олії. Додаємо декілька ложок перетертого бульйону. Виливаємо весь вміст сковорідки в крем суп. Яєчні жовтки змішуємо з молоком, варим і проціжуємо. Отриману суміш додаємо в крем суп із сьомги. Все ретельно перемішуємо і варимо на маленькому вогні 3 хвилини. При подачі кожному в тарілку покладіть по шматочку сьомги і по 3 оливки!

Через деякий час можна подавати крем суп із сьомги! Рецепт дуже оригінальний і приведе вас і ваших близьких у захоплення своїм зовнішнім виглядом і незабутнім смаком! Готуйте із задоволенням і пробуйте з насолодою приготовані нові вишукані страви! Дивуйте своїх рідних і близьких сучасними рецептами!