Страви з кореня селера на вашому столі

Страви з кореня селера на вашому столі


Страви з кореня селера нечасто зустрінеш на столі в будинку біля старанної господині. Якось бояться наші люди готувати з цієї рослини. І дуже даремно. Селери загальновизнано вважають найціннішим продуктом харчування. Його корисні властивості можна перераховувати нескінченно. Крім того, корінь селера використовується і в медичних цілях. До складу цієї рослини входить маса корисних речовин: мікроелементи, нікотинова кислота, тирозин, аспарагін, провітамін А, ефірні масла та багато інших. Корінь селера чинить протиалергічну, ранозаглядаючу, болезаспокійливу і заспокійливу дію. З нього також отримують ефірну олію, яка позитивно впливає на обмін речовин в організмі людини. Саме тому страви з кореня селери повинні періодично з'являтися на вашому столі. Не забувайте і про те, що вони чудово підходять для включення в раціон у період дотримання дієти.


Отже, страви з кореня селери, приготовлені за рецептами, представленими нижче, порадують і здивують ваших домочадців.

Почнемо з перших страв. Спробуйте приготувати суп з кореня селера. Для цього вам необхідний набір продуктів, які завжди можна знайти в будинку. Візьміть 200 грамів кореня селери, по 100 грамів моркви та цибулі-порея, 300 грамів картоплі, часнику та зелені за смаком, 50 грамів вершкового масла, трохи солі та перцю. Час приготування цієї страви - не більше 30 хвилин.

Почніть з того, що почистіть картоплю, наріжте її невеликими кубиками і відправте в окріп варитися до м'якості. Після цього необхідно попрацювати з селером, цибулею і морквою. Почистіть їх, помийте і подрібніть. Далі необхідно пасувати їх на сковорідці в вершковому маслі. Коли картопля стане майже м'якою, необхідно перекласти суміш цибулі, моркви і селера до неї в каструлю. Суп вариться ще кілька хвилин. Готову страву необхідно заправити зеленню і часником. А на стіл подавати його слід разом зі свіжим, ароматним білим хлібом.

Отже, перша страва у вас готова, а на другу можна приготувати пюре з кореня селери. Інгредієнти в даному випадку вас також не здивують. Знадобиться приблизно 200 грамів картоплі, 700 грамів селера, 50 грамів вершкового масла, стільки ж сиру і сіль з перцем (додавати до смаку). Від вас потрібно вимити селеру з картоплею, потім очистити їх, нарізати кубиками. Після цього можете сміливо відварювати їх у підсоленій воді до повної готовності. Потім овочі викладаються в окремий посуд і збиваються з додаванням вершкового масла. При подачі на стіл пюре варто посипати тертим сиром. Такий гарнір відмінно підійде до м'яса курки, яловичини або свинини.

  Але страви з кореня селера не обмежуються тільки рецептами супів і пюре. Ви легко можете приготувати з цього овоча навіть салат. Візьміть один корінь селери, пучок салатного листя, сік одного лимона, столову ложку рослинної олії і 8 гренок, зроблених з чорного хліба. Тепер вам слід нарізати селеру найдрібнішою соломкою або ж просто натерти його на терці. Зверху збризкати його лимонним соком. Це робиться, щоб корінь не потемнів, адже вам потрібно залишити його на півгодини для розм'якшення. У цей час ви будете оскаржувати грінки на рослинній олії до появи хрусткої корочки. Після чого їх необхідно дрібно покрошити. Потрібно також приготувати і заправку до салату. Візьміть дві чайні ложки гірчиці і змішайте їх з товченим часником (два зубчики), потім додайте три чайні ложки яблучного оцту, п'ять столових ложок масла (бажано оливкового), поперчите все це і посоліть. Наприкінці приготування потрібно розкласти на страві листя салату, зверху на них селеру, потім полити його заправкою і, нарешті, посипати грінками.

Приємного апетиту.