Страви на багатті: що приготувати

Страви на багатті: що приготувати

У поході або на риболовлі обов 'язково спробуйте страви, приготовані на багатті. Суп, каша, печена картопля - на природі ці нехитрі яства особливо смачні. Врахуйте, що всі їдки напевно вимагатимуть добавки, тому прихопіть з дому побільше продуктів.

М 'ясний суп

Одна з найпопулярніших похідних страв - густий м 'ясний суп. Щоб він вийшов більш ситним, додайте в суп тушонку, зелень і різноманітні спеції. Заздалегідь розрахуйте кількість продуктів. На одну порцію знадобиться 1,5 склянки води, 1 картоплина, чверть морквини, 1 столова ложка крупи і чверть банки м 'ясних консервів. У казанок налийте воду, посоліть, додайте 2 цибулини і крупно нарізану моркву. Закрийте котел кришкою і дочекайтеся закипання води. Зніміть піну, додайте крупно нарізану картоплю. Спробуйте суп і за бажанням підсоліть. Промийте пшонку крупу, рис або гречку і викладіть її в казанок. Пересуньте його так, щоб вода кипіла менш бурхливо.

Через 10 хвилин викладіть у суп м 'ясні консерви, лавровий лист і перець горошком. Варите всі пару хвилин, присипте подрібнену зелень петрушки і кропу, посипте свіжомолотим чорним перцем. Розлийте суп по глибоких мисках і подавайте з чорним або зерновим хлібом, нарізаним товстими ломтями.

Швидка вуха

На риболовлі пожертвуйте частиною улову для приготування справжньої вухи на багатті. На думку досвідчених дегустаторів, її смак принципово відрізняється від супу з риби, звареного на плиті. Поставте казанок на вогонь, налийте 5 літрів води. Поки вона закипає, почистіть і випатрошіть рибу. Обов 'язково видаліть жабри, інакше вуха буде гірчити. Для наваристої вухи потрібно 5-6 риб розміром близько 10-15 см. Чим різноманітніше рибний набір, тим смачніше вийде вуха. Почистіть 3 морквини, 8 картоплин та 2 цибулини. Картоплю крупно поріжте, моркву порубите кружечками. У киплячу воду опустіть картоплю і варите до готовності, періодично знімаючи піну. Додайте цілі цибулини та рибу. Якщо риба велика, поріжте її, невелику кладіть цілком. Чекайте, поки води знову закипить, і ще раз зніміть з вухи піну. Дайте рибі поваритися 5 хвилин, додайте у вуха сіль і свіжомолотий чорний перець. За бажанням готову страву можна посипати подрібненою зеленню.

Солодка каша

На багатті можна приготувати ситну страву, відмінно підходящу для сніданку або вечері. Ретельно промийте 1 кг пшона, викладіть його в казанок з киплячою водою. Закрийте ємність кришкою і дайте крупі покипіти 5 хвилин. Потім злийте воду. Ця операція прибере з пшоняної крупи гіркоту, яка псує смак каші. Залийте пшонку 3,5 л гарячою водою з чайника, додайте 1 ст. ложку солі, банку згущеного молока і 200 г вершкового масла. Добре перемішайте кашу і варите її 10-12 хвилин. Зніміть казанок з вогню, загорніть його в ковдру або товстий рушник. Дайте страві наполягти півгодини, а потім розкладіть кашу по тарілках. Вона виходить пишною, розсипчастою і дуже смачною.

Авторство: Редакція «Gazette»