Страви із зеленої чечевиці

Страви із зеленої чечевиці


Категорія:
салати

  • Час приготування:
    1 година

Інгредієнти

  • чечевиця
  • морква
  • консервований перець
  • цибуля
  • петрушка
  • м 'ята
  • олія
  • оцт
  • лимонний сік

Із зеленої чечевиці можна просто і смачно приготувати високобілкові страви. Зверніть увагу на рецепти з фото покроково. 

Салат з чечевицею

Для перекусу можна приготувати цей досить цікавий і оригінальний салат. До смаку він виходить в міру пікантним. 

Інгредієнти:

  • консервований перець - 1 шт.;
  • чечевиця - 1 склянка;
  • морква середнього розміру - 1 шт.;
  • цибуля зелена - 30 г;
  • петрушка - 15 г;
  • листики м 'яти до смаку;
  • олія рослинна - 1 ст. л.;
  • оцт їдальень, сік лимона за смаком.

Приготування:

  • Чечевицю промити, викласти в каструлю і залити водою. Поставити на плиту, посолити до смаку. З моменту закипання варити 10 хвилин, а після злити рідину. Знову залити новою водою, продовжити приготування до готовності. 
  • Моркву очистити, натерти на великій терці. 
  • Зелень промити, обсушити і дрібно нашинкувати ножем. 
  • Консервований солодкий перець нарізати середніми кубиками. 
  • У глибокій мисці з 'єднати відварену чечевицю, болгарський перець, свіжу моркву, зелень. Посолити до смаку. 
  • Заправляє маслом рослини. 
  • Трохи додати лимонного соку та оцту. 
  • Для поліпшення смаку можна влити гранатовий соус, але це за бажанням. 
  • Все ретельно перемішати і прикрасити. 
  • Салат готовий до подачі на стіл. 

Суп із зеленої чечевиці

Із зеленої чечевиці можна приготувати суп, вийде дуже смачно і просто. За цим рецептом страва робиться швидко, фото покроково допоможуть дотримати послідовність.

Інгредієнти:

  • зелена чечевиця - 1 склянка;
  • ріпчаста цибуля - 1 голівка;
  • томатна паста - ^ ст. л.;
  • рослинна олія - 3-4 ст. л.;
  • вода або бульйон - 3 склянки;
  • рис - 50 г;
  • м 'ята суха - 1 ч. л.;
  • червоний і чорний мелений перець за смаком;
  • сіль, приправи до смаку. 

Приготування:

  • Чечевицю перебрати, а після промити водою. 
  • У каструлю налити олію. Викласти нашинковану кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажити до золотистого відтінку. 
  • До цибулі відправити томатну пасту, розмішати. Продовжити готувати на середньому вогні. 
  • Викласти в каструлю чечевицю. 
  • Додати рис. 
  • Залити водою або бульйоном.
  • Висипати м 'яту, червоний і чорний мелений перець, сіль до смаку. 
  • Перемішати, закрити кришкою і варити до готовності бобових. 
  • Коли суп з чечевиці готовий, при бажанні можна додати ще води або бульйону, а також відварене м 'ясо.

Зелена чечевиця з цибулею і морквою

Це рецепт простої і смачної страви з відвареної зеленої чечевиці. За рахунок обсмаженої цибулі і моркви гаряче виходить соковитим, ароматним. 

Інгредієнти:

  • чечевиця зелена - 1 склянка;
  • вода - 400 мл;
  • часник - 2-3 дольки;
  • свіжа зелень - 15 г;
  • морква середнього розміру - 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 2 головки;
  • сіль, спеції до смаку;
  • олія. 

Приготування:

  • Чечевицю промити, залити холодною водою. Довести до кипіння, готувати 20 хвилин при середньому нагріванні. 
  • Очищену цибулю нашинкувати тонкими півкільцями. 
  • Зелень промити, обсушити і дрібно порубати. 
  • Дольки часнику подрібнити ножем. 
  • Морква натерти середньою соломкою.
  • За 5 хвилин до закінчення варіння чечевиці додати сіль до смаку. 
  • На рослинній олії обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору. 
  • Після викласти моркву і продовжити смаження до готовності. 
  • Відправити на сковороду до овочів відварену чечевицю, часник.
  • Поперчити, посипати свіжою зеленню. 
  • Розкласти по тарілках, подати до столу. 

Маджадра - смачне поєднання рису і зеленої чечевиці

Маджадра - самостійна традиційна страва східної кухні. Готується просто і смачно, складається із зеленої чечевиці та рису. Розглянемо покроковий рецепт цікавого гарніру з фото. 

Інгредієнти:

  • рис басматі - 1 склянка;
  • зелена чечевиця - під склянкою;
  • цибуля ріпчаста - 5 голівок;
  • часник - 3-4 дольки;
  • рослинна олія - 100 мл;
  • сіль поварена - 1 ч. л.;
  • зіра - ^ ч. л.;
  • вода - 2 склянки. 

Приготування:

  • Чечевицю перебрати, промити. Викласти в каструлю, залити водою. Довести до кипіння, знизити нагрів і варити 10 хвилин під закритою кришкою. 
  • Голівку лука нарізати невеликими кубиками. Обсмажити в невеликій кількості масла до прозорості.
  • Додати насіння зірки, так спеція швидше розкриє свій смак і аромат. 
  • Через хвилину викласти промитий рис, все ретельно перемішати. 
  • Як тільки рис став прозорим, можна додавати відварену чечевицю.
  • Перемішати суміш і залити залишками відвару від бобових. 
  • Довести до кипіння, посолити і розмішати. 
  • Акуратно розкласти очищені часникові дольки. 
  • Знизити нагрів до мінімуму, закрити кришкою і залишити на 20 хвилин. 
  • Тим часом залишився ріпчастий лук нашинкувати соломкою. 
  • Обсмажити його на олії до золотистої корочки. В самому кінці посолити. 
  • Після відправити його до крупи, ретельно перемішати. 
  • Готовий рис з чечевицею розкласти по тарілках, подати до столу. 

Зелена чечевиця з картоплею і морквою

Урізноманітнити звичне меню можна, якщо приготувати дуже цікаву і смачну страву. За рецептом до складу входять прості продукти. Обов 'язково зробіть частування і здивуйте рідних. 

Інгредієнти:

  • чечевиця зелена - 1 склянка;
  • картопля - 4 клубня;
  • морква - 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 голівка;
  • часник - 3 дольки;
  • сметана - 200 г;
  • вода - 2 склянки;
  • каррі - 1 ч. л.;
  • коріандр - 1 ч. л.;
  • сіль, чорний перець за смаком;
  • олія;
  • свіжа зелень - 15 г. 

Приготування:

  • Цибулю нарізати невеликими кубиками. Викласти в окрему ємність. 
  • Аналогічним чином вчинити з картоплею. Відправити в глибоку миску. 
  • Дрібними кубиками нарубати моркву. 
  • Невелику каструлю з товстим дном поставити на плиту. Налити масло і розпечити. 
  • Потім викласти ріпчасту цибулю, смажити до прозорості. 
  • Додати пропущений через прес часник, спеції і перемішати. 
  • Відправити моркву. Прогрівати 2-3 хвилини на середньому вогні. При необхідності додати масла. 
  • Викласти в каструлю картоплю. Розмішати, обсмажувати кілька хвилин при безперервному завадженні. 
  • До овочів додати промиту чечевицю. 
  • В окрему ємність налити 1,5 склянки окропу, додати 1 год. Розмішати вінчиком до однорідності. 
  • Залити готовим соусом овочі та чечевицю. 
  • Додати за смаком чорний мелений перець. 
  • Закрити кришкою, знизити вогонь до мінімуму. Гасити до готовності всіх компонентів. 
  • Готову страву розкласти по тарілках і подати в гарячому вигляді до столу. 

Чечевиця з грибами і помідорами

Пропонуємо приготувати пісну страву із зеленої чечевиці з грибами та помідорами. За рецептом гаряче виходить ситним, ароматним та оригінальним. Все смачно і просто.  

Інгредієнти:

  • чечевиця - 200 г;
  • вода - 500 мл;
  • гриби - 200 г;
  • помідори - 200 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • часник - 3 дольки;
  • майоран - 1 ч. л.;
  • олія рослинна - 3 ст. л.;
  • сіль, мелений перець за смаком. 

Приготування:

  • Чечевицю перебрати, промити. Відправити в каструлю, залити водою. Додати трохи солі і поставити варитися. Закрити, довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 10 хвилин. 
  • Тим часом нашинкувати дрібними кубиками ріпчасту цибулю. 
  • Морква натерти середньою соломкою на терці.
  • Обсмажити підготовлені овочі на олії до золотистого кольору. 
  • Шампіньйони нарізати некрупними ломтиками. 
  • Томати нашинкувати дольками або кубиками. 
  • До овочів відправити гриби, розмішати і гасити ще 10 хвилин, поки вся волога, що виділилася, не випарується. 
  • Посолити, поперчити за смаком, розсипати рівномірно майоран. 
  • Перемішати, пропустити через прес часник. 
  • У сковороду з грибами та овочами відправити варену чечевицю разом з бульйоном. 

Потім відправити томати, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом 10 хвилин. 

Готову страву розкласти по тарілках і подати до столу. Посипати свіжою подрібненою зеленню.

Запіканка із зеленої чечевиці

Із зеленої чечевиці за представленим рецептом можна приготувати ситну білкову страву, це смачно і просто. Подається воно у незвичній формі - у вигляді запіканки.

Інгредієнти:

  • зелена чечевиця - 300 г;
  • вода - 600 мл;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • селера - 1 стебель;
  • петрушка - 20 г;
  • олія;
  • сіль за смаком;
  • часник - 1 долька;
  • сухарі панувальні;
  • харчові дріжджі - 1 ст. л.

Приготування:

  • Цибулю та моркву нарізати середніми кубиками. 
  • Некрупно нашинкувати стебель селера. 
  • Перекласти всі підготовлені овочі в глибокий сотійник. 
  • Поставити на плиту і влити трохи води. 
  • Покласти зелену чечевицю. Попередньо бобові потрібно перебрати, промити. 
  • Додати стільки води, щоб вона покривала всі зерна. Залишити варитися до готовності всіх продуктів. При необхідності додавати воду, перемішувати овочі.
  • Форму для запікання змастити рослинною олією. 
  • У готову чечевицю з овочами додати 1 дольку часнику, попередньо пропущену через прес. До смаку ввести спеції, сіль і харчові дріжджі.  
  • Все збити блендером. 
  • Додати в однорідну масу подрібнену свіжу петрушку. 
  • Перекласти форму для запікання. 
  • Розрівняти силіконовою лопаткою. 
  • Посипати зверху панувальними сухарями. 
  • Прикрасити черрі. 
  • Запікати в розпеченій духовці при температурі 200 градусів протягом чверті години. На поверхні обов 'язково повинна вийти рум' яна скоринка. 

Запіканка з чечевиці готова. Її можна подавати з будь-якою зеленню, розрізавши на порційні шматки. 

Котлети з чечевиці

Пропонуємо приготувати дуже корисні котлети із зеленої чечевиці. За покроковим рецептом страва робиться швидко і просто, виходить ситною і смачною.  

Інгредієнти:

  • зелена чечевиця - 200 г;
  • морква - 1 шт.;
  • сіль, спеції до смаку;
  • олія для смаження. 

Приготування:

  • Чечевицю перебрати, промити і замочити в холодній воді на ніч. Після відкинути на дуршлаг і дочекатися стікання зайвої рідини. 
  • Підготовлені бобові висипати в чашу кухонного комбайна. Потім морква, нашинкована соломкою. Подрібнити все до однорідності. Для отримання більш ніжної маси рекомендується додатково збити все зануреним блендером. 
  • Додати до смаку спеції: каррі, паприку, корінь селери, кумин, куркуму, чорний перець.
  • З отриманої маси сформувати котлети. 
  • Обсмажити котлети на олії з 2 боків до золотистого кольору.
  • Подавати в гарячому вигляді. Як гарнір можна використовувати свіжі або відварені овочі. 

Із зеленої чечевиці можна приготувати безліч цікавих страв, все виходить просто, але смачно. Представлені рецепти допоможуть урізноманітнити звичне меню. Обов 'язково спробуйте зробити їх і здивувати рідних, близьких людей. 

Джерела:

www.youtube.com

www.youtube.com



Матеріали по темі