Спагетті з молюсками, мідіями і помідорами

Спагетті з молюсками, мідіями і помідорами


Морепродукти, які подають у ресторані, легко приготувати вдома. При цьому ви зможете випробувати на собі весь ніжний смак морських мідій. Спробуйте приготувати спагеті з молюсками, мідіями та помідорами в домашніх умовах.

Вам знадобиться

  • -4 столові ложки оливкової олії
  • -3 середніх зубчики часнику, тонко нарізаний
  • -1/4 склянки сухого білого вина
  • -1 фунт свіжих тьортих мідій
  • -1 фунт невеликих тьортих молюсків
  • -1 фунт спагеті або довгих макаронних виробів за вибором
  • -2 чашки стиглі помідори черрі
  • -1/2 чайної ложки червоного перцю чилі
  • -Поварена сіль і чорний перець до смаку
  • -1/4 склянки подрібненого свіжого листя петрушки
  • -Приготовлені макарони (купіть в магазині на ваш смак)

Інструкція

1. У великій, важкій каструлі, нагріть масло на середньому вогні до легкого кипіння. Додайте часник і гасіть іноді завадячи, до появи аромату, від 30 секунд до 1 хвилини. Додайте вино і доведіть масло до кипіння.

2. Покладіть у каструлю молюсків і мідій, накрийте кришкою і варите. Потім, трохи потрясите каструлю з молюсками, поки всі мушлі не розкриються. Переложите получившуюся смесь в чашу и охладите в холодильнике.

3. Почніть чистити мідій: видаліть м 'ясо з панцира, залишивши близько чверті молюсків і мідій в їх раковинах для прикраси на стіл.

4. У великій каструлі з підсоленою водою доведіть до кипіння макарони. Після кипіння, варите їх відповідно до інструкцій на упаковці, поки вони не буде готові.

5. У той час, поки макарони варяться, в окрему каструлю покладіть помідори, чилі і обсмажте на середньому вогні, часто завадячи, поки помідори не втратять свій звичний вигляд. Потім оскаржуйте 5-6 хвилин. Приправте сіллю з перцем і петрушкою.

6. Молюскі і мідії покладіть в каструлю, її необхідно злегка нагріти.

7. Злийте макарони, потім покладіть їх назад в каструлю. Додайте морепродукти з соусом і варите протягом хвилини або дві на сильному вогні, постійно завадячи.

8. Подавайте відразу ж в окремих чашах, з молюсками і мідіями в якості гарніру.