Морепродукти, які подають у ресторані, легко приготувати вдома. При цьому ви зможете випробувати на собі весь ніжний смак морських мідій. Спробуйте приготувати спагеті з молюсками, мідіями та помідорами в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- -4 столові ложки оливкової олії
- -3 середніх зубчики часнику, тонко нарізаний
- -1/4 склянки сухого білого вина
- -1 фунт свіжих тьортих мідій
- -1 фунт невеликих тьортих молюсків
- -1 фунт спагеті або довгих макаронних виробів за вибором
- -2 чашки стиглі помідори черрі
- -1/2 чайної ложки червоного перцю чилі
- -Поварена сіль і чорний перець до смаку
- -1/4 склянки подрібненого свіжого листя петрушки
- -Приготовлені макарони (купіть в магазині на ваш смак)
Інструкція
1. У великій, важкій каструлі, нагріть масло на середньому вогні до легкого кипіння. Додайте часник і гасіть іноді завадячи, до появи аромату, від 30 секунд до 1 хвилини. Додайте вино і доведіть масло до кипіння.
2. Покладіть у каструлю молюсків і мідій, накрийте кришкою і варите. Потім, трохи потрясите каструлю з молюсками, поки всі мушлі не розкриються. Переложите получившуюся смесь в чашу и охладите в холодильнике.
3. Почніть чистити мідій: видаліть м 'ясо з панцира, залишивши близько чверті молюсків і мідій в їх раковинах для прикраси на стіл.
4. У великій каструлі з підсоленою водою доведіть до кипіння макарони. Після кипіння, варите їх відповідно до інструкцій на упаковці, поки вони не буде готові.
5. У той час, поки макарони варяться, в окрему каструлю покладіть помідори, чилі і обсмажте на середньому вогні, часто завадячи, поки помідори не втратять свій звичний вигляд. Потім оскаржуйте 5-6 хвилин. Приправте сіллю з перцем і петрушкою.
6. Молюскі і мідії покладіть в каструлю, її необхідно злегка нагріти.
7. Злийте макарони, потім покладіть їх назад в каструлю. Додайте морепродукти з соусом і варите протягом хвилини або дві на сильному вогні, постійно завадячи.
8. Подавайте відразу ж в окремих чашах, з молюсками і мідіями в якості гарніру.
