Смажені устриці з хреном, кукурудзою і помідорами "

Смажені устриці з хреном, кукурудзою і помідорами "


Ви мрієте здивувати близьких якоюсь вишуканою стравою? Цей рецепт смажених устриць з хреном, кукурозою і помідорами допоможе вам. Дивовижно смачний і корисний делікатес у поєднанні з креольською приправою - гідна прикраса будь-якого столу.

Інгредієнти:

  • 0,5 чашки бланшированої (обробленої окропом) кукурудзи
  • 4 стиглих, очищених і нарізаних кубиками помідора
  • 0,5 склянки рубаної цибулі
  • 1 чайна ложка подрібненого перцю чилі
  • 2 ст. ложки нарізаного свіжого листя кінзи
  • 1 ст. ложка свіжовижатого соку лайму
  • 1 чайна ложка свіжовижатого лимонного соку
  • 1/4 склянки свіжого тертого хріну (можна використовувати консервований)
  • 3 ст. ложки рубаного цибулі-шалотта
  • 2 чайні ложки подрібненого часнику
  • 2 чайні ложки гірчиці
  • 0,5 склянки густих вершків
  • 1 чашка борошна
  • 2 ст. ложки креольської приправи (рецепт наведено нижче)
  • 1 чашка борошна Masa Harina (або кукурудзяного борошна з додаванням картопляної)
  • 2 великих яйця
  • 1 склянка молока
  • 36 великих свіжих устриць
  • 1/2 чашки оливкової олії
  • Сіль, чорний і білий перець до смаку

Спосіб приготування:

Змішати кукурудзу, помідори, цибулю, перець-чилі, кінзу, сік лайму і лимона. Приправити сіллю і перцем. У каструлі перемішати хрін, цибуля-шалот, часник, гірчицю і вершки. Додати білий перець. Довести до кипіння, обережно перешкоджаючи. Після варити на слабкому вогні протягом 12 хвилин, поки соус не стане достатньо густим. Прибрати з вогню і поставити в тепле місце.

У маленькій чашці змішати борошно з креольською приправою. В іншій мисці з'єднати борошно Masa Harina з тією ж приправою. У третій - підбити яйця і молоко. Кожну устрицю занурювати по черзі в усі миски по порядку, дати збігти надлишковій яєчній масі.

У великій каструлі-соті нагріти оливкову олію, укласти в каструлю устриці. Обсмажувати кожну сторону не більше півтори хвилини, до золотистого кольору. Видалити надлишки жиру можна, поклавши готові устриці на спеціальний папір. Посипати креольською приправою, подавати з соусом.

Креольська приправа.

Інгредієнти:

  • 2 ст. ложки паприки
  • 2 ст. ложки солі
  • 2 ст. ложки часникового порошку
  • 1 ст. ложка чорного перцю
  • 1 ст. ложка цибулевого порошку
  • 1 ст. ложка червоного перцю
  • 1 ст. ложка сухого орегана
  • 1 ст. ложка сушеного тимьяна

Ретельно перемішайте всі інгредієнти. На виході має вийти 2/3 склянки готової креольської приправи.



Матеріали по темі