Смачні і прості страви з горбуші

Смачні і прості страви з горбуші


Категорія:
другі страви

  • Час приготування:
    1 година

Інгредієнти

  • горбуша
  • сир
  • помідори
  • сметана
  • часник
  • прованські трави
  • спеції

Горбуша - улюблена багатьма червона риба. Страви з неї недорогі і завжди смачні. Пропонуємо прості рецепти з фото приготування страв з горбуші: смаженої шматочками, солоною, у формі котлет і запіканок та інші. 

Горбуша під сиром у духовці

Риба, запечена з томатами під сиром у духовці, - нескладна страва. В результаті готова горбуша виходить смачною, ніжною та ароматною. 

Інгредієнти:

  • горбуша - 1 рибка;
  • сир - 150 г;
  • помідори - 2 шт.;
  • сметана - 200 г;
  • часник - 4 дольки;
  • прованські трави - 1 ч. л.;
  • сіль, мелений перець за смаком. 

Приготування:

  • Рибу відокремити від хребта і дістати всі кісточки. Розрізати кожне філе на порційні шматки. 
  • Підготовлену горбушу викласти в жаропрочну форму шкірою вниз. Посолити і поперчити до смаку.
  • Розсипати прованські трави. 
  • Помідори нарізати кільцями. 
  • Сир натерти середньою соломкою. 
  • У ємність зі сметаною додати пропущений через прес часник, розмішати соус. 
  • Добре змастити рибу сметаною з часником.
  • Зверху викласти кружечки помідорів. Знову просякнути соусом. 
  • У форму додати приблизно 100 мл холодної води, щоб риба не підгоріла. 
  • Засинати сиром. 
  • Накрити фольгою і прибрати в піч на 20-30 хвилин при 200 градусах. 

Викласти на тарілку. Прикрасити свіжими овочами, зеленню і подати до столу. Горбуша просто тане в роті. 

Горбуша смажена

Пропонуємо розглянути унікальний, простий і смачний рецепт з фото приготування смаженої страви з горбуші. Родзинка - в молоці. 

Інгредієнти:

  • горбуша - 1 кг;
  • молоко - 300-400 мл;
  • сіль, мелений перець за смаком;
  • борошно - 200 г;
  • рослинна олія - 50 мл. 

Приготування:

  • Горбушу розділяти, порізати на порційні шматки і викласти в глибоку тарілку. 
  • Залити молоком і залишити на 2 години, на кухонному столі. Час від часу шматочки потрібно перевертати. 
  • Злити молоко, промити рибу холодною водою. Поперчити і посолити кожен ломтик. 
  • Борошно висипати на плоску тарілку і додати до неї 1 ч. л. солі, перемішати. 
  • Обваляти рибку з усіх боків у борошняній паніці. 
  • Викласти горбушу в розпечену олію і обсмажити з усіх боків на помірному вогні до рум 'яної скоринки. 
  • Готову смажену горбушу викласти на тарілку. Можна подати з гарніром або овочевим салатом. 

Горбуша під овочевою шубкою

Це ніжна страва з горбуші, яка готується за простим і смачним рецептом з фото. Шматочки риби запікаються в духовці під овочевою шубкою.

Інгредієнти:

  • філе риби без шкіри - 750 г;
  • сіль, мелений перець за смаком;
  • морква - 150 г;
  • цибуля-ріпка - 150 г;
  • рослинна олія - 50 мл;
  • сир - 150 г. 

Приготування:

  • Насамперед на розпечену сковороду викласти нарізану дрібними кубиками цибулю. Обжарювати до золотистого кольору. 
  • Потім додати до нього нашинковану соломкою моркву. Пасерувати до готовності. 
  • Овочі трохи посолити, поперчити до смаку. Викласти в глибоку миску, остудити і з 'єднати з натертим сиром. 
  • Противник застелити фольгою і викласти на нього рибу. 
  • Трохи посолити, поперчити шматочки. 
  • Зверху зробити "подушку" з суміші овочів і сиру. 
  • Поставити в духовку. Запікати при 180-190 градусах 10-15 хвилин, оскільки начинка повністю готова. 

Готова горбуша виходить соковитою, ніжною і дуже смачною. 

Тушкована горбуша на сковороді

Риба чудово підходить для гасіння, оскільки до смаку вона трохи суховата. Для приготування потрібно мінімум компонентів - риба, овочі та майонез. Простий і смачний рецепт з фото приготування другої страви з горбуші - далі. 

Інгредієнти:

  • горбуша - 1,5 кг;
  • цибуля-ріпка - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • майонез - 200 мл;
  • сіль, мелений перець за смаком;
  • приправа для риби - 1 ч. л.;
  • лавровий лист - 3 шт.;
  • рослинна олія - 30 мл;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • вода - 400 мл. 

Приготування:

  • Рибу підготувати - очистити, видалити кістки і розрізати на порційні шматки. У сковороді розігріти олію. Викласти горбушу шкірою вниз. 
  • Обсмажити з 2 сторін по 2-3 хвилини. В іншому випадку в процесі гасіння ломтики можуть розвалитися. 
  • Нарізати цибулю кубиками. 
  • Натерти на великій терці моркву. 
  • У глибокій сковороді розігріти олію. Викласти підготовлені цибулю і моркву. Обжарювати до золотистості, час від часу перемішуючи. 
  • На готові овочі викласти обсмажені шматочки горбуші. Залити склянкою води. Додати майонез. Посипати приправою для риби. Залити ще однією склянкою води. 
  • Закрити сковороду кришкою і гасити хвилин 15 на середньому вогні. 
  • Потім посолити і поперчити до смаку. Викласти лавровий лист, після чого продовжити гасіння ще 5-10 хвилин. 
  • Найсмачніше рибу подавати до відвареної картоплі або пюре. Горбуша виходить дуже соковитою, ніжною. 

Рибний суп

З горбуші можна приготувати не тільки закуски, салати і другі страви, але смачний і ароматний суп. Він виходить нітрохи не гірше, ніж з сьомги або форелі, а рецепт з фото першої страви з горбуші гранично простий. 

Інгредієнти:

  • горбуша - 800 г;
  • морква - 2 шт.;
  • цибуля-ріпка - 2 шт.;
  • сіль, мелений перець за смаком;
  • картопля - 500 г;
  • зелений кріп, цибуля або петрушка - 70 г;
  • рис пропарений - 50-70 г;
  • лавровий лист - 1-2 шт.;
  • оливкова олія.

Приготування:

  • У риби відрізати голову, видалити лусяку. Промити і розрізати на порційні шматки.
  • Викласти горбушу в глибоку каструлю. Залити холодною водою. Поставити на плиту. З моменту закипання, знизити нагрів і варити 40 хвилин. 
  • Нашинкувати очищену моркву соломкою. 
  • Цибулю нарізати некрупними кубиками. 
  • Картоплю нарубати середніми кубиками, а після промити і залити крижаною водою. 
  • Під час варіння бульйону на поверхні буде з 'являтися піна, яку потрібно своєчасно прибирати. Через 40 хвилин горбуша звариться і отримаємо смачний, ароматний бульйон. 
  • Дістати шматочки риби. Процедити рідину через дрібне сито. 
  • У чистий, світлий бульйон додати рис, розмішати і поставити на вогонь. 
  • Поки вариться крупа, горбушу розділяти. Можна розрізати на частини або розділити руками. 
  • На сковороду налити оливкову олію, розігріти. Викласти моркву і цибулю. Розмішати, обсмажувати до готовності. 
  • Як тільки рис зварився, викласти в каструлю овочеву зажарку. Відправити картоплю, перемішати. 
  • У суп додати неповну ложку солі, кілька лаврових листків, чорний запашний перець і перемішати. Варити до готовності картоплі. 
  • В самому кінці варіння покласти рубану дрібно зелень. Розмішати, прогріти 3 хвилини і прибрати з плити. 
  • Уха готова. Залишилося витримати її під закритою кришкою на столі 15 хвилин і можна розливати по порційних тарілках. 

Горбуша в клярі

Страва з горбуші готується за простим і смачним рецептом з фото. Рибку можна подавати як гаряче разом з гарніром або у вигляді холодної закуски.

Інгредієнти:

  • горбуша - 500 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • сіль, мелений перець за смаком;
  • майонез - 3 ст. л.;
  • олія рослинна - 50 мл;
  • борошно вищого гатунку - 1,5 ст. л.

Приготування:

  • У відповідну тару вбити яйце. Трохи посолити і поперчити до смаку. Потім додати майонез. 
  • При регулярному завадженні ввести борошно. Підбити вінчиком до однорідної консистенції. 
  • Рибу очистити від луски, плавників і нутрощів. Нарізати на шматки товщиною 5 см. Обсушити паперовими серветками і трохи посолити.
  • Кожен рибний ломтик обмакнути в отриманий кляр. Обсмажити на розпеченій олії з 2 сторін до появи рум 'яної скоринки. 

Горбуша по-царськи

Дивовижний рецепт з фото приготування простої і смачної страви з горбуші. Наявність соусу та овочів дозволяють отримати цікаве та ароматне гаряче. 

Інгредієнти:

  • горбуша (філе без шкіри і кісток) - 0,4 кг;
  • лимонний сік - 1 ст. л.;
  • цибуля-ріпка - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • сметана - 2 ст. л.;
  • йогурт без ароматизаторів і барвників - 2 ст. л.;
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л.;
  • хрін їдальень - 1-3 ч. л.;
  • сир - 50 г;
  • сіль, мелений перець за смаком. 

Приготування:

  • Підготовлене філе нарізати середніми кубиками. Трохи посолити і збризкати лимонним соком. Розмішати і залишити вбік на кілька хвилин маринуватися.
  • На розігріту сковороду вилити олію. Викласти на неї нашинковану кубиками цибулю. Оскаржувати до повної прозорості і невеликої золотистої корочки. 
  • По готовності додати до нього натерту соломкою моркву. При регулярному завадженні смажити до готовності. 
  • Сметану з 'єднати з натуральним йогуртом у глибокій чашці. Додати кукурудзяний крохмаль. Відправити хрін, сіль і мелений перець, перемішати. 
  • До замаринованої риби викласти обсмажені овочі. 
  • Вилити соус, розмішати. 
  • Викласти суміш у порційні форми для випікання. 
  • Зверху посипати тертим сиром. Поставити в духовку, запікати при 190 градусах 15-20 хвилин. 

Ось таке смачне, ароматне і ніжне гаряче вийшло. Обов 'язково спробуйте його зробити і здивувати рідних. 

Риба під цитрусовим соусом

Кухню переповнить яскравий аромат цитрусових, якщо приготувати смачну і просту страву з горбуші за цим рецептом з фото. Гаряче виходить дуже оригінальним. 

Інгредієнти:

  • горбуша - 800-900 г;
  • апельсин - 1 шт.;
  • лимон - ^ шт.;
  • олія оливкова - 2 ст. л.;
  • базилік сухий - 1 ч. л.;
  • сіль, мелений перець за смаком. 

Приготування:

  1. Почистити рибу: видалити голову, плавники, лускую. Нарізати порційними шматочками товщиною близько 2,5 см. 
  2. Тепер потрібно приготувати соус. З 'єднати 2 ст. л оливкової олії з сушеним базиліком, меленим перцем і сіллю. Все розтерти ложкою для посилення аромату сухої трави. 
  3. Натерти дрібно цедру апельсина. Вичавити сік 1 апельсина і порожнього лимона. В отриману масляну суміш вилити апельсиновий і лимонний сік. Викласти цедру, ретельно розмішати. 
  4. Залити рибу готовим соусом. Залишити маринуватися на 10 хвилин. 
  5. Фольгу розрізати на квадрати. Викласти на них рибу і полити трохи маринадом. Щільно завернути і розмістити на противні.
  6. Запікати в духовці при 200 градусах 20 хвилин. 
  7. Викласти рибу на порційну тарілку. Розкрити фольгу і подати до столу. Для прикраси можна використовувати дольки лимона, а також дрібно рубану зелень. 


Матеріали по темі