Смачна і проста заготовка для борщу на зиму

Смачна і проста заготовка для борщу на зиму


Якщо у вас мало часу для готування, то цей рецепт стане порятунком. Заготовка, яку ви зробите заздалегідь, відмінно підійде для приготування насиченого борщу в будь-яку пору року.

Вам знадобиться

  • - буряк свіжий (800 г);
  • -капуста свіжа (750 г);
  • -морква свіжа (900 г);
  • - цибуля свіжа (500 г);
  • - часник за смаком;
  • -рослинна олія (400 г);
  • - кислота лимонна (5 г);
  • -сахарний пісок (2,5 ст. л.);
  • - сіль (2 ст. л.).

Інструкція

1. Спочатку необхідно обробити всі овочі для заготівлі. Промийте буряк і моркву, видаліть ножем шкірку. Натріть моркву і буряк на терці будь-якого розміру. Викладіть овочі в глибоку миску. Ретельно перемішайте.

2. З кочану капусти зніміть верхнє листя. Потім дрібно покиньте у формі соломки. Цибулини поріжте на дрібні кубики і змішайте з капустою. Перекладіть овочеву суміш до моркви та буряка. Знову завадьте. Залиште овочеву суміш у чашці на деякий час.

3. Поки заготівля наполягається, підготуйте банки. Простерилізуйте будь-яким зручним способом і виставте на чистий рушник разом з кришками.

4. Далі в каструлю перекладіть всі овочі і додайте тиснутий часник, цукор, сіль і лимонну кислоту. Завадьте дерев 'яною лопаткою і повільно нагрійте на конфорці до закипання. Не забувайте стежити за пінкою, яка з 'явиться на поверхні після закипання.

5. Час варіння становить близько 30-50 хвилин залежно від щільності овочів. Коли заготовка покипить кілька разів, то можна розкладати овочі по банках. Наповніть кожну банку, міцно закрутіть стерилізованими кришками. Заготовку укутайте на час ковдрою і почекайте, поки банки охолонуть. Зберігати банки слід у прохолодному місці всю зиму.