Скільки калорій у шампіньйонах

Скільки калорій у шампіньйонах


Шампіньйони - один з небагатьох вид грибів, які добре піддаються розведенню в штучних умовах. Це - одна з причин їх популярності в якості продукту харчування. Друга причина полягає в поєднанні насиченого смаку з невеликою кількістю калорій.

Вживання шампіньйонів у їжу

Шампіньйон належить до виду пластинчастих грибів, які вживаються в їжу в найрізноманітніших видах: їх гасять, смажать, варять і навіть солять. При цьому забезпечити присутність на своєму столі цих грибів можна різними способами. Перший з них, традиційний і для інших видів грибів, - спробувати знайти їх у дикоростучому вигляді в довколишньому бору або гаю і, зібравши свій улов, приготувати з нього корисну і поживну страву.

Однак цей спосіб відрізняється непередбачуваністю: цілком можливо, що місце для збору буде вибрано невдало, або погода, що передує походу в ліс, не сприяла появі шампіньйонів. Тому для того, щоб гарантовано забезпечити їх присутність на своєму столі, варто сходити в магазин. Справа в тому, що шампіньйони активно вирощують в штучних умовах, тому вони широко представлені в магазинах в якості заморожених напівфабрикатів або готових до вживання консервів.

Калорійність шампіньйонів

Особливу популярність шампіньйони завоювали серед людей, які стежать за своєю вагою, завдяки відносно низькій калорійності, що поєднується з відмінним смаком цього продукту. Так, 100 грамів сирих шампіньйонів містять в собі лише 27 кілокалорій, що можна порівняти з калорійністю самої "легкої" категорії продуктів - овочів: наприклад, капусти або помідорів. При цьому навіть калорійність фруктів у більшості випадків виявляється істотно нижчою, ніж у шампіньйонів: так, наприклад, 100 грамів яблук містять в собі 45 кілокалорій, а 100 грамів бананів - і зовсім близько 90 кілокалорій. Крім того, шампіньйони, як і інші гриби, забезпечують досить швидке почуття насичення: це, за твердженням дієтологів, є наслідком того, що вони є переважно білковим продуктом. Так, у 100 грамах цих грибів містяться 4,3 грама білків, 1 грам жирів і лише 0,1 грама вуглеводів. Однак, плануючи включити шампіньйони в свій раціон в якості некалорійного продукту, не варто забувати про те, що підсумкова енергетична цінність готової страви значною мірою залежить від способу її приготування та інших інгредієнтів, що додаються в процесі готування. Так, наприклад, шампіньйони, обсмажені в рослинній олії, будуть володіти вже на порядок більшою калорійністю: наприклад, якщо для приготування 300 грамів сирого продукту ви використовуєте 30 грамів олії, загальна калорійність готової страви складе вже близько 350 кілокалорій. Тому для того, щоб шампіньйони залишилися низькокалорійним продуктом, що сприяє схудненню, слід зупинитися на варінні або гасінні цих грибів.



Матеріали по темі