Сири з цвіллю: користь чи шкода?

Сири з цвіллю: користь чи шкода?


Мабуть, трохи знайдеться продуктів харчування, які викликали б настільки діаметрально протилежні оцінки, як сир з цвіллю. Хтось захоплено відгукується про нього, а хтось стверджує, що йому стає недобре від одного виду і запаху такого сиру. Настільки ж протилежні думки з приводу користі або шкоди цього продукту.

Яку користь приносить сир з цвіллю

Такий продукт, як сир з цвіллю дуже добре засвоюється організмом. Він містить безліч речовин, корисних для здоров 'я, наприклад, білки, вітаміни, мікроелементи. Серед цих мікроелементів - життєво важливий для організму кальцій, який, завдяки наявності цвілі, засвоюється більш повно, ніж при споживанні звичайних сирів.

У різних видах сирів з цвіллю міститься до 8 незамінних амінокислот. Також там містяться бактерії, що благотворно впливають на кишкову мікрофлору і таким чином, поліпшують травлення та обмін речовин. Крім того, на підставі досліджень вчені встановили, що деякі речовини, що знаходяться в цвілі, володіють здатністю стимулювати вироблення пігменту меланіну. Адже саме цей пігмент захищає шкіру від сонячних опіків! Тому вживати в їжу сир з цвіллю особливо корисно для жителів тих місць, де спекотний клімат з "жорстким" ультрафіолетовим випромінюванням.

Нарешті, є дані, що люди, які регулярно вживають сир з цвіллю, набагато рідше страждають від серцево-судинних захворювань, ніж ті, які відмовляються від такого продукту.

Яка шкода може бути від цього продукту

Однак при всіх безперечних достоїнствах сиру з цвіллю, він може принести не тільки користь, але і шкоду здоров 'ю людини. По-перше, це висококалорійний продукт (вміст жирів у деяких видах сиру сягає майже 50%), тому його часте вживання в значних кількостях напевно призведе до надмірної ваги. По-друге, сир з цвіллю є сильним алергеном. Тому він суворо протипоказаний, наприклад, тим людям, у яких непереносимість до антибіотиків пеніцилінового ряду. З тієї ж причини сир з цвіллю не варто вживати людям, які страждають від грибкових захворювань. Не рекомендується приймати в їжу цей продукт також маленьким дітям і вагітним жінкам. Навіть людині, яка не має жодних протипоказань до вживання сиру з цвіллю і дуже його любить, слід дотримуватися розумної поміркованості. Максимальна добова норма такого сиру, рекомендована лікарями-дієтологами, становить 50 грамів. Звичайно, іноді це правило можна і порушити, головне - не перетворювати таке порушення на систему. При порушенні системи можуть виникнути проблеми з кишковим трактом через зміни мікрофлори кишківника.