Шверинський сирний суп

Шверинський сирний суп


Суп з Німеччини Ця страва названа на честь свого рідного регіону Шверін, що на півночі Німеччини. У 16 столітті це місто навіть називали «північною Флоренцією», імовірно, через архітектурну схожість. Сьогодні це німецьке місто відоме своїми музеями, театрами, кафедральним собором і замком з однойменною назвою. Взагалі, культурне життя в Шверіні багате на події. Влітку в Мекленбурзькому державному театрі проводять грандіозні оперні постановки і все це на відкритому повітрі. А ось свою історію шверинці дбайливо зберігають у будівлі музею, який побудував якийсь Герман Віллінбрад, відомий будівельник того часу. Окремої похвали заслуховує Шверинський Палацовий сад. Його вважають видатним зразком садово-паркового мистецтва. Також, він отримав статус національного культурного значення Німеччини.

Інгрідієнти:

  • Бульйон курячий 1.2 л
  • Масло вершкове 50 г
  • Мускатний горіх мелений 0.25 ч. л.
  • Перець червоний мелений 1 г
  • Гірчиця 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Сир Гауда 150 г
  • Сік томатний 250 мл
  • Корейка свинини копчена 150 г
  • Молоко 300 мл
  • Сіль 1 ч. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для такого супу візьміть: молоко, томатний сік або пасту, курячий або овочевий бульйон, копчений бекон, сир (пармезан, гауда або чеддер), гірчицю, борошно, спеції, вершкове масло.
  • Крок 2 Лук нарізати тонкими півкільцями.
  • Крок 3 У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  • Крок 4 Додати борошно, гірчицю, томатний сік, тріску червоного молотого перцю і перемішати. Гасити 10 хвилин.
  • Крок 5 Бекон нарізати соломкою.
  • Крок 6 Обсмажити в сковороді близько 3 хвилин.
  • Крок 7 Молоко розвести з бульйоном і довести до кипіння.
  • Крок 8 Додати томатну масу і мускатний горіх. Варити 10 хвилин. На цій стадії молоко згорнеться. Це норма.
  • Крок 9 Сир натерти на велику тірку.
  • Крок 10 Додати смажений бекон (жир від якого краще злити) і мертвий сир. Посолити і поперчити до смаку. Варити 2-4 хвилини постійно перемішуючи. Зняти з вогню і подавати.