Що приготувати з фаршу швидко і смачно

Що приготувати з фаршу швидко і смачно


Категорія:
гаряче

  • Час приготування:
    1,5 година

Інгредієнти

  • фарш
  • цибуля
  • часник
  • яйце
  • панувальні сухарі
  • паприка
  • капуста
  • морква
  • олія
  • зелень
  • сіль
  • перець

 Фарш - дивовижний продукт, адже він відмінно поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. Страви з нього готуються швидко і завжди виходять смачними. Розгляньмо, що можна приготувати з такого м 'ясного напівфабрикату.

Трубочки з фаршу

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати швидко і смачно з фаршу, то пропонуємо дуже цікавий рецепт. Це м 'ясні трубочки з овочевою начинкою.

Інгредієнти:

  • 600 г фаршу;
  • 1 цибулина;
  • зелень петрушки;
  • 1 яйце;
  • 2-3 ст. л. панувальних сухарів;
  • 1 ч. л. солодкої паприки;
  • сіль і перець до смаку.

Для начинки:

  • 500 г капусти;
  • 1 цибуля-порей;
  • 1 морква;
  • сіль і перець за смаком;
  • олія.

Приготування:

  • Почнемо з начинки. Для цього тонкою соломкою нарізаємо капусту.
  • Напівкільцями шинкуємо цибуля-порей, яку можна замінити звичайним ріпчастим.
  • На великій терці натираємо моркву.
  • У розігріту з маслом сковороду викладаємо цибулю, обсмажуємо хвилину.
  • Після відправляємо моркву, смажимо з цибулею 2 хвилини.
  • Тепер додаємо капусту, сіль, перець. Перемішуємо і тушимо овочі під кришкою протягом 10 хвилин.
  • Переходимо до фаршу, до якого додаємо подрібнена в блендері цибуля і петрушку.
  • Ще вбиваємо яйце, всинаємо паприку, сіль і мелені сухарі. Все добре вимішуємо.
  • З фаршу ліпимо колобки однакового розміру.
  • Потім ковобки кладемо на харчову плівку, вологими руками перетворюємо на пелюшки. На край кладемо начинку і загортаємо в рулет.
  • Рулети перекладаємо на противагу з пергаментом, зверху злегка поливаємо маслом і відправляємо в духовку на 30-35 хвилин, температура 190 ° С.

Для рулетів можна взяти будь-який м 'ясний фарш. У запропонованому рецепті використовуються в рівному співвідношенні свинина та індичка.

Смачна страва з фаршу і картоплі

Фарш і картопля - найпростіші інгредієнти, але з них можна смачно і швидко приготувати страву для всієї сім 'ї. Це повноцінна обід або вечеря, не потрібно готувати гарнір, що для кожної господині дуже зручно.

Інгредієнти:

  • 5-6 клубнів картоплі;
  • 250 г черрі;
  • сіль і перець до смаку.

Для фрикаделек:

  • 300 г фаршу;
  • половина цибулини;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 картопля;
  • 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
  • сіль і перець до смаку.

Для заливки:

  • 100 г твердого сиру;
  • 150 мл сметани;
  • 50 мл молока (вершки);
  • 3 зубчики часнику.

Приготування:

  • У м 'ясний фарш на терку подрібнюємо цибулю і картоплю. Через прес пропускаємо часник. Висипаємо сіль, перець, хмелі-сунелі. Ретельно все вимішуємо.
  • Вологими руками формуємо з фаршу фрикадельки.
  • Тонкими кружечками ріжемо картоплю, викладаємо в форму і солім.
  • Поверх картоплі розкладаємо фрикадельки, а між ними кладемо половинки черрі.
  • У миску натираємо на великій терці сир, додаємо до нього часник, сметану, вливаємо молоко або вершки, перемішуємо.
  • Заливкою покриваємо фрикадельки і томати.
  • Відправляємо страву в духовку на 50 хвилин, температура 180 ° С. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.

Щоб у процесі запікання сир не підгорав, форму можна накрити фольгою, а за 15 хвилин до готовності прибрати. Томати можна замінити грибами, смаженими з цибулею.

Булгур з фаршем

Швидко і смачно можна нагодувати сім 'ю і такою стравою, як булгур з м' ясним фаршем. Багато господинь вже змогли переконатися в тому, що ця крупа корисна, смачна і проста в приготуванні.

Інгредієнти:

  • 400 г булгура;
  • 300 г м 'ясного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 л води;
  • 1 ч. л. цукру;
  • сіль і перець за смаком;
  • каррі до смаку.

Приготування:

  • Дрібними кубиками шинкуємо цибулю.
  • За допомогою великої терки подрібнюємо моркву.
  • На сковороду з гарячим маслом викладаємо цибулю, підсипаємо сіль, цукор і злегка обсмажуємо.
  • Після додаємо моркву і слідом фарш, сіль, каррі. Перемішуємо і готуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
  • Потім кладемо томатну пасту, висипаємо булгур і вливаємо воду. Перемішуємо, готуємо під кришкою протягом 15 хвилин до випаровування всієї рідини.
  • Для більш насиченого смаку воду можна замінити овочевим або м 'ясним бульйоном. Для страви можна перекрутити у фарш будь-яке м 'ясо, в описаному рецепті використовується яловичина.

Котлети по-аджарськи

Котлети по-аджарськи - оригінальна страва, яку можна швидко і смачно приготувати з фаршу. Аджарські котлети не смажаться на сковороді, а запікаються у вигляді човників, з начинкою з яйця, що і робить таку страву незвичайною.

Інгредієнти:

  • 800 г фаршу;
  • 5 яєць;
  • 2 цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. панувальних сухарів;
  • 50 мл води;
  • 1 ч. л. копченої паприки;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 0,5 ч. л. перцю;
  • зелена цибуля.

Приготування:

  • У м 'ясний фарш додаємо подрібнену в блендері або на дрібній терці ріпчасту цибулю, трохи зеленої цибулі і через прес пропускаємо часник.
  • Також вливаємо воду, соєвий соус, висипаємо панувальні сухарі, сіль, перець і копчену паприку. Ретельно все вимішуємо.
  • З фаршу формуємо продовгуваті котлети у вигляді човників і викладаємо на противір з пергаментом.
  • За допомогою половника або гуртка робимо поглиблення і вбиваємо яйце.
  • Запікаємо аджарські котлети в духовці 30 хвилин при температурі 190 ° С.
  • При бажанні котлети можна присипати сиром, але тільки навколо жовтка, а копчену паприку замінити хмелі-сунелі.

Смажені ковбаски

Якщо вам набридли звичайні котлети, то пропонуємо приготувати з фаршу смажені ковбаски. Принадність страви в тому, що готувати її просто і швидко, а виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

  • 800 г фаршу;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. солі;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • перець за смаком;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 60 мл води.

Приготування:

  • У миску розбиваємо яйце, додаємо подрібнений часник, сіль і перець. Збалтовуємо до однорідності.
  • Яєчну суміш переливаємо у фарш, підсипаємо борошно і добре все перемішуємо. Після фарш відбиваємо і охолоджуємо протягом 15 хвилин.
  • Від 1,5-літрової пластикової пляшки відрізаємо верхню частину, кладемо в неї фарш і видавлюємо його через горлечко.
  • Смажимо ковбаски на рослинній олії по 1,5 хвилини з кожного боку.
  • Кубиками крошимо цибулю.
  • Морква нарізає брусочками або подрібнює на терці для корейських салатів.
  • У казан переливаємо олію, що залишилася після смаження ковбасок, і висипаємо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорості.
  • Після додаємо моркву, перемішуємо, смажимо овочі приблизно хвилину.
  • На овочеву подушку кладемо ковбаски, вливаємо воду і готуємо під кришкою протягом 15 хвилин.
  • Ковбаски, які можна приготувати з різного фаршу, подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Запіканка з макаронів і фаршу

Швидко і без особливих витрат можна приготувати з фаршу запіканку з макаронами. Незважаючи на те, що страва проста, виходить дуже смачно і ситно.

Інгредієнти:

  • 400 г макаронів;
  • 500 г фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 2 склянки молока;
  • 1-2 яйця;
  • 100 г сиру;
  • сіль до смаку.

Приготування:

  • У підсоленій воді відварюємо макарони, після відкидаємо на сито і промиваємо водою.
  • На середній терці натираємо сир.
  • Яйця підсалюємо, збалтовуємо і переливаємо в чашу з молоком, добре розмішуємо.
  • Невеликими кубиками подрібнюємо цибулю, пасеруємо до золотистості. Додаємо до нього фарш, сіль і трохи води, щоб м 'ясний продукт не збився в комочки.
  • Як тільки фарш змінить колір, накриваємо кришкою і готуємо протягом 10 хвилин.
  • На дно форми викладаємо половину макаронів.
  • Зверху рівномірно розподіляємо фарш з цибулею.
  • Після - решту порції макаронів, зверху присипаємо сиром.
  • Вміст форми заливаємо яєчно-молочною сумішшю і відправляємо запіканку в духовку на 30 хвилин, температура 200 ° С.
  • При бажанні можна приготувати запіканку по-грецьки, коли в процесі обсмажування фаршу додаються перетерті томати, а для заливки готується соус бешамель.

"Стожки" з фаршу з грибами

Багато господинь знають, що можна швидко і смачно приготувати на вечерю, і із задоволенням діляться рецептом такої страви, як "стожки" з фаршу з грибами. Це шикарна м 'ясна страва, яку можна подати не тільки на сімейну вечерю, а й на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 500 г м 'ясного фаршу;
  • 600 г картоплі;
  • 2 яйця;
  • 300 г грибів;
  • 1 помідор;
  • 1 цибулина (за бажанням);
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2-3 ломтика батона;
  • 150 г твердого сиру;
  • сіль і перець до смаку.

Приготування:

  • У фарш додаємо перетерту цибулю, замочену в молоці батон, 1 яйце, сіль і перець. Добре все вимішуємо і на час прибираємо фарш в холодильник.
  • Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо буквально пару хвилин на сковороді. При бажанні додаємо подрібнену цибулю.
  • З фаршу формуємо пелюшки і викладаємо на противінь з фольгою, яку попередньо змащуємо маслом.
  • Зверху викладаємо обсмажені гриби.
  • Картоплю подрібнюємо на великій терці, підсипаємо сіль, перець, перемішуємо і викладаємо поверх грибів.
  • Кладемо нарізаний кубиками помідор.
  • У тертий сир вбиваємо яйце, додаємо майонез і перемішуємо.
  • Сирною масою покриваємо стожки і відправляємо їх у духовку на 40-45 хвилин, температура 180 ° С.
  • Картопля подрібнюємо безпосередньо перед її прямим використанням, інакше вона потемніє. "Стожки" можна просто посипати сиром, а зверху полити майонезом або сметаною.

Бризоль французькою

Бризоль - справжній шедевр французької кухні. Така соковита і ситна страва з фаршу точно не залишить байдужим навіть найбільш вибагливих у їжі.

Інгредієнти:

  • 450 г фаршу;
  • 5 яєць;
  • 5 ст. л. молока;
  • 50 г твердого сиру;
  • 2-3 солоних огірки;
  • 100 мл сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • олія;
  • сіль і перець до смаку.

Приготування:

  • Для початку печемо яєчні млинці. На один млинчик беремо одне яйце і 1 ст. ложку молока.
  • М 'ясний фарш солимо, перчим і перемішуємо.
  • Соломкою шинкуємо солоні огірки.
  • З сметани і тертого часнику готуємо соус.
  • Тепер на кожен яєчний млинець кладемо фарш, розподіляємо по всій поверхні.
  • М 'ясний шар змащуємо часниковим соусом, на один край кладемо солоні огірки і загортаємо в рулетики.
  • Рулети перекладаємо в змащену маслом форму, зверху присипаємо сиром і відправляємо в духовку на 25 хвилин, температура 180 ° С.
  • При бажанні у фарш, крім солі та перцю, можна додати паприку, а солоні огірки замінити грибами.

Макарони з фрикадельками

Макарони з фрикадельками - найпопулярніша, смачна і ситна страва, яку можна просто і швидко приготувати з фаршу для всієї сім 'ї.

Інгредієнти:

  • 350 мл томатного соку;
  • 350 мл води;
  • 300 г фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 ч. л. базиліка;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 0,5 ч. л. чорного перцю;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. сушеного часнику;
  • 200 г спагеті.

Приготування:

  1. У глибоку сковороду або вік вливаємо томатний сік, відразу засипаємо паприку, сушений часник і базилік, сіль, перець і цукор.
  2. Дрібними кубиками кришимо цибулю, висипаємо у фарш і перемішуємо.
  3. З фаршу ліпимо фрикадельки і кладемо в закипілий томатний сік.
  4. Нічого не перемішуємо, по краю доливаємо воду і готуємо під кришкою 15 хвилин.
  5. Потім до фрикадельків відправляємо спагеті і також під кришкою на малому вогні доводимо страву до готовності. Перед подачею посипаємо зеленню.
  6. Приготувати соус можна й іншим способом. Спочатку оскаржуємо цибулю з часником, після додаємо томатну пасту, свіжий базилік і готуємо соус протягом 30 хвилин.

Як бачимо, швидко і смачно можна приготувати різні страви з фаршу. Але смак багато в чому залежить від того, який саме м 'ясний продукт використовується. Досвідчені кулінари відзначають, що секрет найсмачніших страв полягає в складанні комбінацій різного м 'яса для фаршу.



Матеріали по темі