Що приготувати з чорноплодки

Що приготувати з чорноплодки


Аронія Мічуріна або чорноплідна горобина - рекордсмен серед ягідних культур за вмістом макро- і мікроелементів, вітамінів. Так, аскорбінової кислоти в ній стільки ж, скільки в лимоні, а біофлаваноїдів (вітаміну Р) в 20 разів більше, ніж в яблуках і апельсинах. Багата чорноплодка і йодом, за його вмістом вона обійшла крижовник і малину. Існує чимало рецептів приготування чорноплідки, що дозволяють зберігати більшість корисних речовин.

Компот з чорноплодки без стерилізації

Інгредієнти:

- чорноплідна горобина - 400-500 г;

вода - 1 Приготуйте цукрову заливку, тобто вскип 'ятіть воду з цукром, простежте, щоб цукор повністю розчинився. Звільнені від плодоніжок і промиті ягоди засипте в банки і влийте гарячу заливку. Швидко закатайте банки і укутайте їх в ковдри або старі шуби. Залиште до повного остигання.

Ви можете урізноманітнити рецепт, додаючи до списку інгредієнтів яблука, сливи, малину або вишню. Компот від цього тільки виграє, тобто буде не таким терпким. Також замість цукрової заливки можете використовувати яблучний або малиновий сік. Деякі господині попередньо вимочують горобину в холодній воді, щоб пішла зайва терпкість. Однак слід пам 'ятати, що з вимоченням з ягід йдуть і корисні речовини. Одним словом, проводити чи ні цю процедуру, вирішується індивідуально.

Варення з чорноплодки

Інгредієнти:- чорноплідна горобина - 1 кг; Чорноплідна горобина - досить тверда ягода. Тому з метою глибшої просочення ягід сиропом її слід спочатку заморозити. Для цього промиту чорноплідку помістіть на 3-4 години в морозилку. При замерзанні вода, що міститься в клітинах ягід, перетвориться на кристали льоду, які гострими гранями розірвуть ніжні клітинні стінки. Через численні мікротріщини, що утворюються при цьому, і буде проникати сироп всередину ягід при варінні варення. Заморожену чорноплідку перекладіть у підготовлений посуд (каструлю, таз), залийте гарячим сиропом, доведіть до кипіння і варите на середньому вогні 12-15 хвилин. Потім вимкніть плиту, накрийте посуд з варенням кришкою або рушником і залиште на 6-8 годин. Після цього ще поваріть горобину 10-15 хвилин, перекладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками. Коли варення охолоне, приберіть його в темне прохолодне місце.

Настоянка з чорноплодки

Інгредієнти:цукор - 2 склянки; - горілка - 700 мл; - вода 1,5 Залийте ягоди горобини і листя вишні водою, поставте на вогонь і варите після закипання 15-20 хвилин. Процедіть відвар, присипте цукор, влийте горілку і розмішайте до повного розчинення цукру. Розлийте по пляшках, закрийте щільними кришками і приберіть на холод. Через місяць можете діставати на святковий стіл.

Гостра приправа з чорноплідки

Інгредієнти:- часник - 1 голівка; - сіль - 2 ч.л.; - цукор - 2 ст.л.; - оцет столовий 9% - 1 ст.л.; - перець мелений чорний і червоний, базилік, коріандр, кориця за смаком. Очистіть часник, промийте горобину і пропустіть разом з часником через м 'ясорубку або подрібніть блендером. Додайте сіль і цукор, оцет, спеції та прянощі до смаку. Всі гарненько перемішайте, перекладіть в чисту банку і приберіть в холодильник. Подається гостра приправа до м 'ясних і рибних стравів, до пельменів, мантів.