Шашлик з курячого філе і кабачків у духовці

Шашлик з курячого філе і кабачків у духовці


Не знаєте, що ще можна приготувати з кабачками? Спробуйте новий рецепт - шашлик з курячого філе і кабачків у духовці. Куряче філе в поєднанні з кабачками виходить дуже соковитим і ніжним. Ароматний маринад надає йому особливу пікантність - часник, імбир, суміш мелених перців та інші спеції перетворюють невиразну курку на яскраву страву.

Молоді кабачки відіграють роль легкого овочевого гарніру, насичуючись усіма ароматами і соками філе. Обов'язковий інгредієнт - кунжут, який у процесі випікання стає красивого золотистого кольору і додає страві особливу родзинку.

Час приготування: 80 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Інгредієнти для шашлика з курячого філе і кабачків:

  • куряче філе - 500 г
  • кабачок - 2 шт.
  • часник - 2 зуб.
  • соєвий соус - 4 ст. л.
  • суміш мелених перців - 2 щеп.
  • паприка молитва - 1 ч. л.
  • імбир мелений сушений - 0,5 ч. л.
  • куркуму - 1 ч. л.
  • кунжут - 2 ч. л.
  • сіль - 2 щеп.
  • олія - 2 ст. л.

Рецепт приготування шашлика з курки і кабачків у духовці

1) Куряче філе моєму і обманюємо паперовою серветкою, щоб прибрати зайву вологу і прискорити таким чином майбутній процес маринування. Всі жирні прошарки прибираємо, після чого нарізаємо грудку на великі кубики - 2х2 см. Різати більш дрібно не рекомендується, щоб м'ясо не пересушувалося.

2) Відправляємо нарізану курку в миску і додаємо до неї всі спеції: пропущений через прес часник, мелений перець, паприку, куркуму та імбир.

3) Заливаємо філе соєвим соусом - оскільки він солоний, то додатково додавати сіль у філе не слід.

4) Ретельно перемішуємо, щоб марінад рівномірно розподілився по всіх шматочках філе, після чого додаємо кунжут і ще раз перемішуємо. Залишаємо м'ясо маринуватися в такому вигляді на 1 годину при кімнатній температурі (або на 2-3 години в холодильнику).

5) Кабачки моїм і за допомогою овочерізки або звичайної картоплечистки ріжемо їх уздовж на тонкі платівки.

6) Нарізані кабачки злегка солимо і залишаємо на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.

7) Кабачкові смужки акуратно згортаємо у вигляді рулету - тонка нарізка у багато разів полегшує даний процес, овочі відмінно згортаються і не ламаються. Поочерёдно нанизываем на длинные деревянные шпажки промаринованное филе и кабачки.

8) Викладаємо шпажки на деко, змащене рослинною олією, і відправляємо її в сильно розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180-200 градусів протягом 20 хвилин - за цей час кабачки стануть м'якими і повністю дійде до кондиції філе. У середині приготування потрібно перевернути шпажки на інший бік для золотистої корочки.

9) Подаємо страву в гарячому вигляді порційно, додавши сезонну зелень. При бажанні можна доповнити легким кисло-солодким соусом. Приємного апетиту!



Матеріали по темі