Сезонні страви: рецепт баклажан у духовці



Такий корисний і смачний продукт, як баклажан, на жаль, є сезонним. З середини літа і до пізньої осені ми можемо насолоджуватися цією прекрасною темно-фіолетовою ягодою. Так-так, саме так! Баклажани в просторіччі називають овочем, хоча це далеко від правди. І оскільки зараз самий сезон, то в цій статті ми розповімо, як приготувати баклажани, печені в духовці.


Цей продукт використовується в стравах як європейської, так і східної кухні. Ми спробуємо рецепт баклажан у духовці в «» полегшеній «» версії, щоб навіть найлінивіші впоралися з ним. Але для початку ми дамо кілька рекомендацій з попередньої обробки баклажанів.

Перше, з чим стикаються господині при готуванні цього овоча - характерний гіркуватий присмак. Він виникає через соланін. Ті, кому ця гіркота не до смаку, можуть вимочити овочі в підсоленій воді протягом двадцяти хвилин. Соланін таким чином вийде. А потім вже можна готувати, вибравши вподобаний рецепт баклажан у духовці. Щоб готування займало менше часу, можете пробаншувати овочі. Таким чином також можна прибрати гіркоту.

Друге - це чистити їх чи ні. Якщо рецепт баклажан в духовці передбачає, що вони повинні бути доведені до стану пюре, то так. Якщо ж ви хочете приготувати, наприклад, ікру, просто загасити з іншими овочами або зробити аджапсандал, то обов'язково слід чистити. У випадку, коли ви будете робити човники з баклажанів у духовці або готувати їх на грилі, то шкірку краще залишити.

Також варто відзначити, що цей продукт дуже сильно вбирає олію. Тому найкраще готувати їх на сковороді з антипригарним покриттям, на грилі або взяти рецепт баклажан у духовці. Так вони не втратять свій смак і не вийдуть занадто жирними. Можна застосувати наступну хитрість: перед спекотною обваляти кружечки баклажанів у підсоленому борошні.

Винаходячи свій власний рецепт баклажан у духовці, слід врахувати, з чим вони найкраще поєднуються. Ідеальне "звучання" "- це з часником. Він надає особливу пікантність. Дуже цікаво і незвично буде подати баклажани з волоським горіхом і часником. Також чудово підійде кінза.

Отже, тепер опишемо рецепт баклажан у духовці під сиром. Нам знадобиться сто п'ятдесят грамів сиру твердих сортів, дві столові ложки сметани, невелика кількість зеленої аджики або гірчиці, а також чотири баклажани. Для початку нарізаємо останній інгредієнт кружечками. Товщина повинна становити приблизно один сантиметр. Сир натираємо на терці. Сметану змішуємо з аджикою або гірчицею. На змащений рослинним маслом противень або у форму для випічки викладаємо баклажани, а зверху промазуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в духовці при температурі сто вісімдесят градусів Цельсія приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин. Подаємо на стіл у гарячому вигляді. За бажанням, можна зверху присипати меленим чорним перцем і зеленню кропу.

Цей рецепт баклажан у духовці є основою. Інші компоненти ви вже можете підбирати на свій розсуд, і виходячи з особистих смакових уподобань. Приємного апетиту!