Середземноморська іспанська тортилья

Середземноморська іспанська тортилья


Іспанська тортилья нагадує легкий літній овочевий омлет, який рясніє зеленню, маслинами і неповторними іспанськими оливками. Середземноморська страва малокалорійно і зазвичай вживається з білими грінками і червоним вином.

Вам знадобиться

  • - цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • - цибуля-порей (1 шт.);
  • - олія оливкова (2 ст. ложки);
  • - перець солодкий (1 шт.);
  • - цукіні (1 шт.);
  • - оливки зелені (100 г);
  • - маслини чорні (100 г);
  • - перець червоний (1/3 год ложки);
  • - базилік сушений (1/3 год. ложки);
  • - яйця (6 шт.);
  • - сир (100 г);
  • - масло вершкове (30 г);
  • - петрушка (2 гілочки).

Інструкція

1. Цибулю тонко шинкуємо і обсмажуємо на оливковій олії до позолоченого кольору.

2. Очищаємо і нарізаємо солодкий перець і цукині. Розрізаємо навпіл оливки та маслини. Все це висипаємо в сковороду, додаємо червоний перець і сушений базилік. Гасимо овочі 5-10 хвилин.

3. Збиваємо яйця з тріскою солі, додаємо до них натертий на крупній терці сир. Ретельно перемішуємо суміш. Сир краще вибирати гострих сортів або солону бринзу.

4. Ємність для запікання змащуємо вершковим маслом. Поміщаємо туди загасені овочі з оливками та маслинами. Зверху розподіляємо збиті яйця з сиром.

5. Добре розігріваємо духовку (до 220 градусів) і ставимо іспанську тортиллю випікатися. Готується страва приблизно півгодини. Перевіряємо на готовність зубочисткою.