Салат зі смаженими грибами: рецепти, варіанти приготування, інгредієнти

Салат зі смаженими грибами: рецепти, варіанти приготування, інгредієнти


На сьогоднішній день гриби вирощуються в тепличних умовах цілий рік, і вони доступні на прилавках практично будь-якого магазину. Страви з них можна готувати хоч щодня.

Звичайно ж, найпростіші в приготуванні - це салати. Особливою популярністю користуються рецепти салатів зі смаженими грибами. Їх нескладно приготувати. Достатньо мати невелику жменю свіжих, сушених або маринованих грибів.

Для того, щоб ви могли приготувати найсмачніший салат зі смаженими грибами, надамо вашій увазі кілька цікавих і незвичайних рецептів.

Картопляний салатик з грибочками

Рецепт салату зі смаженими грибами і картоплею вимагає:

  • Півкілограма грибів (можна брати будь-які, але для швидкого приготування найкраще підійдуть шампіньйони).
  • Кілька штук картоплин.
  • Одну головку ріпчастої цибулі.
  • Кілька столових ложок соняшникової олії.
  • Молотий перець (можна використовувати білий і чорний).
  • Оцет додаємо до смаку.
  • Сіль.

Процес приготування

  1. На першому етапі приготування салату зі смаженими грибами за рецептом з картоплею необхідно підготувати продукти.
  2. Для початку готуємо гриби. Якщо це лісовий гриб, то його необхідно вимочити у воді, почистити і проварити в декількох водах.
  3. Якщо для приготування ви використовуєте шампіньйони, їх достатньо помити, очистити і можна нарізати.
  4. Нарізаємо невеликими ломтиками і відправляємо на сковороду.
  5. Чистимо і нарізаємо дрібно цибулю, відправляємо також обжарюватися на сковороду.
  6. Тим часом варимо картоплю. Після його необхідно остудити, очистити і нарізати невеликими кубиками.
  7. Після цього всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо оцтом і соняшниковою олією. Не забудьте поперчити і посолити.

Все, простий салат зі смаженими грибами і картоплею готовий. При бажанні можна додавати будь-які інші інгредієнти, використавши картоплю і гриби як основу.

Салат зі смаженими грибами і квасіллю

Для його приготування нам знадобиться набір наступних інгредієнтів:

  • Півкілограма спаржової квасолі.
  • 120 грамів грибів (найкраще використовувати шампіньйони).
  • Одна столова ложка лимонного соку.
  • Стільки ж бальзамічного оцту.
  • Одна чайна ложка дижонської гірчиці.
  • Зубчик часнику.
  • Кілька ложок оливкової олії.
  • Півсклянки базиліка.
  • Пара столових ложок пармезану.
  • Мелений білий перець.

Готуємо квасолевий салат

В першу чергу необхідно підготувати всі інгредієнти.

Для приготування салату зі смаженими грибами за рецептом з квасіллю використовуйте лісові гриби. Відповідно час на їх підготовку знадобиться більше, ніж на обробку шампіньйонів.

У тому й іншому випадку гриби нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді з додаванням соняшникової олії.

Приступаємо до підготовки спаржі. Для цього очищаємо його від кінчиків прожилок. Нарізати кожну на шматочки по два сантиметри. Спаржу необхідно проварити близько 10 хвилин на невеликому вогні. При цьому не забувайте посолити її.

На наступному етапі готуємо заправку. Для цього необхідно перемішати лимонний сік, гірчицю з оливковою олією. Натираємо часник на дрібній терці. Оливкову олію можна замінити соняшниковою. Всі інгредієнти добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Перчім і солимо за потребою. Вже відварену спаржу заливаємо половиною заправки, накриваємо і відправляємо настоятися в холодильник на півгодини.

Базилік промиваємо і просушуємо на паперовому рушнику. Після потрібно листочки відокремити один від одного. Перемішуємо смажені гриби з базиліком і заправкою, що залишилася. Дістаємо квасолю і перемішуємо з іншими інгредієнтами. Посипаємо тертим сиром.

Зверніть увагу, що сир пармезан дуже солоний, тому страву краще при необхідності солити в кінці.

Все, салат зі смаженими грибами і фасіллю готовий. Можна подавати на стіл, прикрасивши зверху листками базиліка.

Салат з копченою куркою і смаженими грибами

Для його приготування потрібна мінімальна кількість продуктів, комбінуючи які, можна отримати дуже смачну страву.

Отже, нам знадобиться:

  • Упаковка шампіньйонів.
  • Маленька куряча копчена грудка.
  • Одна маленька цибулина.
  • Сіль.
  • Мелений перець.
  • Соняшникова олія для обсмаження грибів.
  • Майонез для заправки.

Процес приготування

Вже вимиті і очищені гриби нарізаємо невеликими поздовжніми частинами.

Ріпчасту цибулю чистимо, промиваємо під проточною водою і дрібно шинкуємо. Обидва інгредієнти відправляємо обжарюватися на сковороду в рослинному маслі.

Курячу грудку звільняємо від шкірки, при необхідності промиваємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Вже обсмажені гриби з цибулею необхідно викласти на дуршлаг, щоб вони трохи охололи і стікало зайве масло. Після цього всі складові перемішуємо і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо за необхідності.

Все, салат з копченою куркою і смаженими грибами готовий. При бажанні в страву можна додати трохи корейської морквини. Вона додасть страві пікантний і остріватий смак.

«Крабові грибочки»

Для приготування крабового салату зі смаженими грибами нам знадобиться:

  • Упаковка крабових паличок.
  • 300 грамів шампіньйонів.
  • Пара цибулин.
  • Стільки ж моркви.
  • Один пучок зелені.
  • Кілька столових ложок сметани.
  • Соняшникова олія.
  • Сіль і мелений білий перець.

Приступаємо до приготування

На першому етапі ставимо відварювати моркву. Якщо ви не володієте великою кількістю часу, можна моркву загорнути в харчовий пакет і відправити в мікрохвильову піч на кілька хвилин.

Крабові палички нарізаємо соломкою. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Після відправляємо обсмажувати в сковороду на соняшниковій олії. Після цього оскаржуємо гриби. Робимо це все окремо. Перед цим їх моєм, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Після обсмажування цибулю викладаємо в ємність, гриби відправляємо на дуршлаг, щоб з них стікала зайва соняшникова олія. Далі оскаржуємо нарізані крабові палички. Робити це необхідно протягом трьох хвилин.

Для того щоб вони не чіплялися, постійно завадьте лопаткою. Потім викладаємо на паперовий рушник, щоб зайва олія стікала. Всі інгредієнти перемішуємо.

Вже зварену моркву чистимо і натираємо на середній терці. Відправляємо в ємність до інших складових. Всі інгредієнти перемішуємо і приправляємо сметаною. Не забудьте посолити і поперчити. Укроп дрібно шинкуємо і також додаємо до страви.

Салат краще подавати теплим, тоді його смак буде насиченішим і соковитішим.

Шар з грибами та куркою

Для приготування чотирьох порцій слоєнного салату зі смаженими грибами і куркою нам знадобиться:

  • Пара картоплин.
  • Одна куряча грудка.
  • Одна морква.
  • 100 грамів твердого сиру.
  • Півкілограма шампіньйонів.
  • Кілька курячих яєць.
  • Майонез (краще використовувати продукт домашнього приготування).
  • Сіль і спеції на власний розсуд

Покроковий процес приготування

Для приготування салату з грудкою і смаженими грибами нам знадобиться інвентар:

  • Ніж.
  • Три каструлі середніх розмірів.
  • Розділова дошка.
  • Терка середнього розміру.
  • Столова ложка.
  • Лопатка для перемішування під час обсмажування продуктів. Краще використовувати дерев'яну.
  • Сковорода з антипригарним покриттям, щоб гриби не чіплялися. Якщо такої немає, можна використовувати звичайну, але при цьому доведеться постійно перешкоджати.
  • Салатниця для подачі страви на стіл. Краще використовувати плоску.

Крок перший: готуємо курячу грудку. Моєм її і очищаємо від зайвих прожилок, просушуємо за допомогою паперового рушника. Кладемо грудку в каструлю, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь. Для того щоб вона вийшла ароматною, додайте запашний перець і лавровий лист. Варити необхідно протягом півгодини після того, як закипить вода.

Після цього остужаємо і рвемо по волокнах на дрібні частини. Можна порізати соломкою.

Крок другий: варім овочі. Картопля і морква моєю і ставимо варитися на вогонь на сорок хвилин. Прослідкуйте за тим, щоб овочі були м'які. Для цього ножем проткніть їх. Якщо ніж туго входить, то залиште овочі на вогні ще на кілька хвилин.

Потім витягуємо їх з води, остужаємо, очищаємо від шкірки і натираємо на терці.

Крок третій: підготувати гриби. Очищаємо їх від усього зайвого, промиваємо і залишаємо в дуршлагу стікати. Після цього нарізаємо тонкими ломтиками і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо їх на соняшниковій олії не більше двадцяти хвилин на повільному вогні. На останньому етапі оскарження гриби посоліть і поперчите.

Крок четвертий: готуємо яйця. Відварюємо їх вкруту. Жовток і білок натираємо на терці окремо.

Крок п'ятий: підготувати сир. Натираємо його на середню терку.

Крок шостий: формуємо шар'єний салат зі смаженими грибами і куркою. Всі інгредієнти повинні бути остуджені. Першим шаром викладаємо курку. На неї кладемо гриби, на які розміщуємо шар картоплі та моркви. Картоплю необхідно підсолити. Наступним шаром викладаємо білок і змащуємо його майонезом. Щоб салат вийшов соковитим, шар майонезу повинен бути потолще.

Далі викладаємо натертий жовток. Прикрашаємо страву тертим сиром. Сформовану страву відправляємо в холодильник мінімум на одну годину для того, щоб кожен його шар просочився майонезом. Важливо витримати час, інакше салат може вийти сухуватим.

Салат з грибами, свіжими огірками і сиром

Для приготування досить ситного салату зі смаженими грибами, сиром і свіжим огірком знадобиться:

  • Одна ріпчаста цибуля.
  • 300 грамів шампіньйонів.
  • Один невеликий огірок.
  • Пара столових ложок соняшникової олії.
  • 100 грамів твердого сиру.
  • Пара штук курячих яєць.
  • Кілька ложок сметани.
  • Пара зубців часнику.
  • Сіль, мелений перець додаємо до смаку.

Процес приготування

На першому етапі приготування салату чистимо, нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з додаванням вершкового масла цибулю до золотистої корочки. Тим часом моєм, чистимо і нарізаємо кубиками гриби. Відправляємо їх до цибулі. Оскаржуємо не більше чотирьох хвилин. Після того як вимкнемо вогонь, солимо і перчимо гриби.

Відварюємо яйця вкруту. Жовток необхідно відокремити від білка. Останній натираємо на терці і змішуємо з грибами і цибулею.

Готуємо соус. Для цього жовток в окремій ємності необхідно розім'яти виделкою. До нього додаємо натертий на дрібну терку часник і сметану. Всі інгредієнти перемішуємо. Якщо соус вийде дуже густим, його можна розбавити молоком.

Сир натираємо на терку. Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо сметано-жовтковим соусом. Перемішуємо і відправляємо в холодильник, щоб він добре просочився.

Все, салат зі смаженими грибами, огірком і сиром готовий. Перед подачею можна посипати натертим сиром, якщо залишився, або тертим жовтком. Приємного апетиту!