Салат з червоною рибою: вишукано і смачно

Салат з червоною рибою: вишукано і смачно


Червона риба володіє смачним і корисним м'ясом. Її рекомендують якомога частіше вживати в їжу, але в більшості сімей цей продукт використовується тільки у свята, причому як самостійною стравою, так і компонентом у складі багатьох страв.

Салати з червоною рибою - це не тільки смачно, але і вишукано і, як показує практика, такі страви розходяться в першу чергу. Найпопулярнішим є салат-торт «» Суші «», що дуже нагадує японське ласощі. Рецепт салату-суші з червоною рибою буде представлений далі.

Що таке салат «» Суші «»?

Салат «» Суші «» з червоною рибою приверне увагу гостей і не залишить не єдиної крихти на тарілках. Виконання його оригінальне, набір інгредієнтів простий і невигадливий. «» Суші «» - це страва, яка смаком схожа на японські суші, а зовнішнім виконанням нагадує торт.

Для його приготування в якості головного інгредієнта необхідний білий рис, який варять не перемішуючи. Як тільки крупа буде готова, її залишають в каструлі до повного випаровування води і остивлення.

Філе червоної риби, овочі та соєвий соус - це те, завдяки чому буде сформовано смак салату.

Дуже смачним салатом з червоною рибою є «» Суші-торт «», який викладається шарами, а потім залишається в холодильнику на деякий час для просочення.

Любителі суші гідно оцінять такий салат. Ось тільки де б знайти палички за розміром?..

Різновиди салату з червоною рибою, фото

Салати з філе червоної риби бувають шарованими і перемішаними. Шарі формуються у вигляді торта, укладають кожен шар у будь-якому порядку і просочують салатною заправкою. Найпопулярнішим салатом-тортом є «» Суші «».

Є кілька варіантів такої страви. Рибу можна замінити будь-якими іншими дарами моря: креветками, мідіями, кальмарами, тунцем тощо.

Салат із солоною червоною рибою - це свого роду класика, яка практично дублює смак звичних суші з рисом, норю і рибою. Але є й інші види страви, до яких додають свіжі овочі, гриби, креветки, мідії та інше. Головне, щоб все між собою поєднувалося.

При викладанні страви воно добре тримає форму, тому йому можна надати форму торта.

Салат «» Гігантське суші «»: викладаємо шарами

Салат «» Суші «» з червоною рибою має нехитрий набір продуктів, з яких роблять звичайні суші. Тільки розмір буде на порядок більшим.

Для приготування знадобиться:

  • рис для ролів - 350 грам;
  • штука авокадо;
  • 2 свіжих огірки;
  • червона слабосолена риба - 200 грам;
  • 2 аркуші норі;
  • порошкоподібне васабі - 20 грам;
  • соус сої - 40 мл;
  • жменю кунжуту для посипання зверху.

Передскуючи кінцевий результат, приступаємо до приготування:

  1. Беруть сухі листи водоростей і за допомогою ножиць акуратно вирізають кола, намагаючись обрізати якомога менше залишків.
  2. Рис промивають ретельно, заливають водою (у пропорції з водою 1:2) і варять до повної готовності. З рису вода повинна повністю випаритися.
  3. Охолоджений рис розкладають на одному з аркушів норі.
  4. Порошок васабі розбавляють водою до отримання соусу. Їм тонким шаром змащують рис.
  5. Огірки розрізають навпіл, а потім кожну половинку нарізають довгими слайсами. Викладають їх поверх васабі.
  6. Рибу також нарізають тонкими ломтиками і розкладають зверху огірків.
  7. Далі слідує ще один шар рису.
  8. Потім знову огірок і тонко нарізане авокадо, яке тонким-тонким шаром промазують васабі.
  9. Верхнім шаром стане тонко нарізана риба, посипана кунжутом.

Готовий салат нарізають невеликими шматочками, кожен з яких перед вживанням змочують у соєвому соусі.

Салат «» Суші «» з майонезом

Цей смачний салат з червоною рибою нагадує попередній рецепт, але виключає додавання традиційного японського соєвого соусу.

Для виготовлення цієї страви знадобиться:

  • рис для ролів - 400 грам;
  • упаковка червоної слабосоленої риби;
  • 2 свіжих огірки;
  • половинка свіжої морквини;
  • 4 яйця;
  • головка фіолетового лука;
  • пучок пір'я зеленого лука;
  • кілька гілочок пухнастого кропу;
  • 30 грам готового васабі;
  • майонез - не менше 120 грам.

Салат із солоною червоною рибою також викладається шарами. Перед вживанням його необхідно потримати півгодини в холодильнику для просочення. Готувати його потрібно в такому порядку:

  1. Взявши пластикову або керамічну миску, змішують у ній васабі з майонезом. Це і буде оригінальна і проста заправка для салату.
  2. Рис для ролів варять до повної готовності і залишають остигати.
  3. Яйця і шматочок моркви відварюють разом і остужають.
  4. Цибулю і всю зелень дрібно нарізають.
  5. Рибу нарізають дрібними шматочками, можна шарами.
  6. Огірки подрібнюють до невеликих кубиків.
  7. Моркву натирають на терці. Ту саму дію проводять з яйцями. Після яйця змішують з нашинкованою зеленню і приготованою заздалегідь заправкою.
  8. Шари салату «» Суші «» з червоною рибою починають викладати в наступному порядку: рис, заправка, риба, кріп, цибуля, огірок, заправка, яйця з цибулею, морква, заправка і завершувати кулінарний шедевр будуть рибні ломтики.

Салат-торт «» Філадельфія «»

Суші «» Філадельфія «» користуються величезним попитом у покупців, тому торт-суші - це чудовий салат з червоною рибою, який урізноманітнює не тільки святковий стіл, а й повсякденне меню.

У цей салат додається соєвий соус, але перестаратися з його кількістю не варто, інакше вся кулінарна композиція зруйнується.

Інгредієнти:

  • пропарений рис - 250 грам;
  • одне авокадо;
  • упаковка червоної слабосоленої риби (сьомга, кета, лосось, форель);
  • сир «» Філадельфія «» або інший вершковий сир - 200 грам;
  • пара свіжих огірків;
  • пара столових ложок рисового оцту;
  • 50 мл соусу сої;
  • 50 грам червоної ікри для прикраси;
  • жменю кунжуту для посипання.

Рецепт салату з червоною рибою, шари якого викладають послідовно:

  1. Рис варять до повного випаровування води, трохи підсалюють. До охолодженого рису додають вказану кількість малюнків.
  2. Рибу нарізають тонкими ломтиками.
  3. Огірки та авокадо звільняють від шкірки і розрізають на кубики.
  4. Для формування салату-торта беруть широку і неглибоку тарілку з краями в 2-3 см. По краях тарілки (контуром) викладають рис.
  5. Всередині контуру тонким шаром викладають шматочки огірка та авокадо.
  6. Шар з рису та овочів «» замазують «» вершковим сиром.
  7. Поверх розкладають рибні ломтики, а потім знову рис.
  8. Шар рису збризкують невеликою кількістю соєвого соусу.
  9. Далі укомплектовують салат у тій же послідовності рештою продуктів.
  10. Верхівку салату викладають щільним шаром червоної риби, ікрою і посипають кунжутним зерном.

Салат із солоною червоною рибою прибирають у холодильник просочуватися хвилин на 20. Готову страву розрізають на шматочки і при бажанні обмакують в соєвий соус.

Шара страва з червоною рибою «» Морська зірка «»

Червона риба добре поєднується з багатьма продуктами, тому з нею можна приготувати безліч шариних салатів, що відступають від теми суші.

«» Морська зірка «» - вишукана, але витратна страва, яка сподобається любителям морепродуктів.

Необхідно:

  • рис - 300 грам;
  • червона слабосолена риба - 400 грам;
  • маслини - 1 банку;
  • креветки - 300 грам;
  • ікра червона - 1 баночка;
  • яйця відварені - 3 шт.;
  • тушки кальмарів відварені - 6 шт.;
  • майонез;
  • сіль;
  • 1 фрукт лимона.

Приготування:

  1. Рис відварюють до повної готовності. Остужають і викладають нижнім шаром салату, формуючи морську зірку. Промазують майонезом.
  2. Кальмари відварюють і нарізають довгими смужками. Викладають поверх рису і змащують майонезом.
  3. Далі слідує шар зі шматочків риби, трохи здобрений лимонним соком.
  4. Наступний шар - це відварені і дрібно нарізані яйця, також змащені шаром майонезу.
  5. Оливки подрібнюють на шматочки або кружечки і викладають на яєчний шар.
  6. Креветки варять і розрізають на шматочки і викладають на оливки, збризкують лимонним соком і промазують майонезом.
  7. На верхівку салату викладають ломтики риби, поверх яких викладають ікру і по одній маслині на кожну «» кінцівку «» зірки.

Якщо буде доречно, то можна додати як прикрасу кілька долок лимона.

Слоєний салат з норі

Це салат-торт мало чим відрізняється від раніше представлених суші-салатів, але, все ж відмінність є.

Для приготування знадобиться той же набір компонентів: рис, риба червона, соєвий соус, огірки з авокадо і майонез з авокадо. Але крім перерахованого, ще потрібно кілька аркушів норі (3-4).

У процесі приготування кожен шар, промазаний васабі з майонезом, накривається листом норі.

Ще один рецепт салату

Рецепт салату з червоною рибою, приготований у слоєному варіанті, нагадує представлені раніше варіанти торта-суші, але з внесенням кількох інгредієнтів.

Знадобиться:

  • 200 грам червоної слабосоленої риби (краще семги);
  • відварений рис - грам 200 буде достатньо;
  • 1 огірковий плід;
  • 2 яйця;
  • морква;
  • половина голівки ріпчастого лука (фіолетового);
  • пучок свіжої петрушки;
  • гілочки укропу;
  • майонез;
  • чайна ложка васабі;
  • яблучний оцет 6% - 10 мл;
  • мелений перець - за смаком.

Процес приготування:

  1. Рис, яйця і моркву відварюють.
  2. Соус для салату з червоною рибою - це васабі, змішаний з майонезом і приправлений перцем.
  3. Огірок нарізають дрібними кубиками.
  4. Те саме роблять з відвареним морквою.
  5. Рибне філе нарізають кубиками.
  6. Цибулю подрібнюють на маленькі кубики і змочують оцтом. Перемішують.
  7. Яйце подрібнюють і змішують з дрібно порубаною зеленню.
  8. Формують салат шляхом викладання шарів: спочатку половина відвареного рису, змащеного соусом.
  9. Наступний шар - огірковий, також змащений салатною заправкою.
  10. Третій шар - червона риба і соус.
  11. Далі цибуля, заправлена майонезом.
  12. Після - яйця з зеленню і знову заправка.
  13. Потім натерта на терці морква і майонез.
  14. Далі залишки рису і майонезу.
  15. Заключним шаром стане червона риба.

Прикрасити страву можна оливками, дольками лимона і зеленню кропу.

Салат із сиром і червоною рибою

Як уже говорилося, червона риба поєднується з величезним розмаїттям продуктів. На доказ цього представимо рецепт салату, не схожого на попередні варіанти.

Знадобиться:

  • насіння або форель слабосолена - упаковка;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 2 моркви невеликих розмірів;
  • 2 картоплини;
  • пара відварених "" в круту "яєць;
  • майонез - до смаку.

А готується страва наступним чином:

  1. Картопля і морква відварюють до розм'якшення.
  2. Яйця також варять, охолоджують і чистять. Кожне яйце розрізають навпіл і відділяють жовтки і білки. Перші розминають виделкою і поки відставляють осторонь. Білки натирають на терці.
  3. Червону рибу нарізають кубиками.
  4. Твердий сир перетирають на дрібній терці.
  5. Формують салат шарами, промазуючи кожен з низ помірним шаром майонезу.
  6. Перший шар - картопля, другий - риба, третій - морквина, четвертий - білок, п'ятий - сир, і сама верхівка - жовток, який не потрібно змащувати майонезом.

Для ефектної подачі такої страви можна викласти її в металеву форму без дна, яку потім прибирають, а салат залишається зафіксованим. Можна відмовитися від такого варіанту подачі на користь скляного салатника або порційної креманки.

Салат із сиром, помідорами і фореллю

Смачний салат з червоною рибою відмінно підійде для буденних прийомів їжі.

Знадобиться:

  • упаковка слабосоленої сьомги;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 4 варених яйця;
  • 3 томати середніх розмірів;
  • зелень цибулі;
  • майонез (смачніше вийде з домашнім).

Укладати шари краще відразу в посуд, в якому буде здійснюватися подача. Для ефектності віддайте перевагу широким склянкам для віскі або креманкам.

Готується салат із сьомгою і томатами так:

  1. Сьомга ріжеться кубиками або ломтиками (за бажанням).
  2. Сир натирається на терці.
  3. Яйця відварюються до готовності і натираються на треку, жовтки від білків відокремлювати не варто.
  4. Томати просто ріжуть на кубики.
  5. Пір'я зеленої цибулі подрібнюють.
  6. Тепер у підготовлений посуд викладають салат. Кожен шар підсалюється і промазується майонезом. Перший шар - червона риба, другий - яйця, третій - томати, четвертий - сир. Промазаний майонезом сир посипають зверху зеленню. Можна прикрасити додатково чорними маслинами.

Декілька порад

Смачний салат з червоною рибою «» Суші «» - це великий прототип полюбилися всім ролів. Готувати його для великої компанії - краща ідея, ніж замовити сет суші. Але щоб кінцевий результат порадував своїм смаком, варто дотримати кілька порад:

  1. Щоб зварений рис не був склеєним і липким, його варто правильно зварити. Для цього склянку крупи заливають 2 склянками води. Варять до повного випаровування вологи. При такому підході рис вийде розсипчастим.
  2. Верхівку салату «» Суші «» прикрашають червоною рибою, ікрою та/або зеленню.
  3. Червона риба - ідеальний компонент для салату-торта, який поєднується з багатьма інгредієнтами, причому не тільки морепродуктами.
  4. Обов'язковим компонентом стане рисовий оцет, який додасть пікантну кислинку і склеїть рис так, як треба.
  5. Васабі з легкістю можна замінити звичайною гірчицею.
  6. Щоб надати салату більш рівну форму, можна взяти форму для випікання коржів, у якої знімається дно, і закладають шари в неї. Потім форма акуратно знімається, залишаючи рівно сформований суші-торт.

«» Російський «» шар'єний салат з червоною рибою. Покроковий рецепт

  • сьомга слабосолена - 300 грам;
  • мариновані огірки - 3 шт.;
  • картопля відвареної - 3 шт.;
  • відварена морквина - 1 шт.;
  • зелена цибуля;
  • сіль;
  • майонез.

Рибу нарізають кубиками. Те ж проробляють і з маринованими огірками. Картоплю з морквиною варять і теж нарізають кубиками. Цибулю подрібнюють. Викладають салат шарами, підсалюючи і змащуючи невеликими порціями майонезу:

  1. Сьомга.
  2. Картопля.
  3. Огірки.
  4. Морква.
  5. Вершину салату посипають зеленню.

Перед подачею такого салат його варто перемішати. Сіль можна і не використовувати, оскільки сьомга і огірки здатні компенсувати її нестачу.

Ув'язнення

Салати з червоною рибою виходять низькокалорійними, багатими всіма елементами, яких потребує організм. Страви виходять смачними і ситними, можна сказати, модними, оскільки суші і роли зараз дуже актуальні. Та й за витратами такий салат вийде дешевше, ніж замовити суші додому.