Салат з буженіною. Рецепт, особливості приготування

Салат з буженіною. Рецепт, особливості приготування


Сьогодні ми б хотіли поділитися з вами неймовірним рецептом салату з буженіною, який стане справжньою окрасою святкового столу. Ця страва здатна захопити навіть примхливого гурмана. Воно багатокомпонентне, але просте в приготуванні, чим радує господарок і автоматично стає одним з улюблених у домашній кулінарній книзі.

Схожий на олів'є?

Сьогоднішній рецепт салату з буженіною називається «Боярський». Через велику різноманітність інгредієнтів і через присутність у вигляді головної складової м'ясного продукту страву досить часто порівнюють зі знаменитим салатом олів'є. Насправді кожна господиня, яка коли-небудь готувала «Боярський», скаже, що він абсолютно не схожий на «новорічний» салат.

З новорічним рецептом традиційної закуски знайомі багато хто, але ось рецепт салату «Боярський» з буженіною випробуваний далеко не кожною господинею. Щоб виправити цей недолік, пропонуємо сьогодні вашій увазі докладний покроковий рецепт, який допоможе навіть недосвідченим господиням впоратися з поставленим кулінарним завданням.

Нюанси приготування

Існує кілька видів рецепту салату з буженіною. Вони можуть відрізнятися складом, кількістю інгредієнтів і методом приготування. Наприклад, як м'ясну складову можна використовувати не тільки буженину, але і копчений свинячий вікорок, куряче філе або яловичий відварений язик.

Не рекомендується використовувати для рецепту салату «Боярський» з буженіною заморожені або неякісні продукти. Щоб страва вийшла максимально смачною, м'ясо має бути максимально хорошим, свіжим.

Список необхідних інгредієнтів

Щоб приготувати салат, потрібні наступні продукти:

  • 320 г буженини;
  • 2 яйця;
  • 3 помідори;
  • щепітка солі;
  • великі листя салату для подачі;
  • 160 г сиру;
  • 170 г шампіньйонів;
  • цибулина;
  • майонез.

Як готувати

Починаємо освоювати рецепт смачного простого салату з буженіною свинячою.

Насамперед займаємося м'ясом. Буженину слід нарізати на невеликі, але рівні кубики однакового розміру. Вибираємо підходящу для подачі страву, на дно викладаємо шар м'яса. Промазуємо його майонезом.

Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки (для любителів можна подрібнити напівкільцями). Обсмажимо цибулю в невеликій кількості соняшникової олії пару хвилин, щоб вона злегка вкрилася приємним рум'янцем і стала м'якшою. Остудимо смажену цибулю, а потім викладемо її на буженину. Другий шар також покриваємо майонезом.

Шампіньйони миються, очищаються від плівки на капелюшку, а також позбавляються від кінчика ніжки, де зазвичай збираються весь пил і забруднення. Грибочки нарізаємо тонкими пластинами разом з ніжками. Обсмажуємо шампіньйони в олії, яка залишилася після приготування цибулі.

Знову злегка остудимо смажені гриби, відправимо їх третім шаром. Оскільки це рецепт салату з буженіною післяйного, то не забуваємо після кожного інгредієнта додавати майонез.

Помідори промиємо під водою, просушимо на паперовому рушнику, а потім наріжемо акуратними тонкими дольками.

Покладемо кілька часток на смажені гриби. Знову майонез - не забуваємо про нім. Поки йде збірка салату, можна зварити вкруту яйця. Коли вони охолонуть, знімаємо шкаралупу, натираємо яйця на терці і посипаємо салат, що вийшла стружкою.

Верхній шар також поливаємо майонезом.

Прикрашається салат сирною шапочкою і гілочкою будь-якої зелені. До речі, для більшої краси при подачі можна використовувати великі листя салату.

Рецепт з фото салату з буженіною показує, як правильно подати страву. Варіантів, звичайно ж, може бути багато, але без зелені не обійтися.

Варіанти та зміни рецепту

Салат з буженіною завжди можна доповнити парою-трійкою інгредієнтів, зробивши його більш ситним, смачним, апетитним і поживним. Наприклад, «Боярський» салат можна зробити з додаванням відвареної картоплі, свіжої моркви, зеленого горошка, свіжих або маринованих огірків, волоських горіхів, консервованих шампіньйонів, плавленого сиру. Всі ці продукти можна варіювати і додавати в будь-якій кількості, в будь-якій послідовності в шари салату. Головне, щоб була присутня якісна м'ясна складова. Замість майонезу прошаркувати салат можна домашнім майонезно-часниковим, майонезно-гірчичним або майонезно-сметанним соусом, а також будь-яким іншим на розсуд господині. Експерименти вітаються!