Салат з буряка з волоськими горіхами - це дуже смачно і корисно!

Салат з буряка з волоськими горіхами - це дуже смачно і корисно!


Салати незмінно присутні в меню більшості людей. На святковому столі їх обов'язково кілька, але і повсякденний не обходиться без таких страв, особливо якщо господиня в будинку не лінива і не дуже зайнята роботою або проблемами з дітьми. І багато домашніх кухарів охоче готують салат з буряка з волоськими горіхами, додаючи в нього різні додаткові інгредієнти.

Чому вибирають саме ці продукти

Буряк недарма століттями зберігає свою популярність. Її використовують у перших стравах - борщах і буряках, роблять з неї овочеву ікру і різні закуски. А все тому, що вона запобігає закріпленню шлунка, допомагає боротися з хворобами жовчного міхура і покращує якість крові.

Не менш корисні будь-які горіхи, але кращі серед них - саме грецькі. Мікроелементи, що містяться в них, мають благотворний вплив на людину при малокрові, проблемах з печінкою, серцем або шлунком, атеросклерозі та авітамінозі.

Можливо, якраз через корисні якості складових люди і люблять салат з буряка з волоськими горіхами, тим більше що поєднання цих продуктів дуже приємне на смак.

Найпопулярніший рецепт

Він знайомий, мабуть, всім. Беруться 3 буряки, грамів 80 чищених ядер горіхів, штуки 3 часникових зубчики, цукор і сіль - на свій розсуд. Деякі в такий салат з буряка з волоськими горіхами і часником додають ще й морквину, але це - за бажанням. Основний овоч вариться, чиститься і крупно трется. Якщо в страві буде морква, її не варять, а натирають сирий. Горішки підсмажуються на сковорідці без жодної «змазки» і дрібно рубаються. Часник пропускається через давилку. Все змішується, заправляється не надто жирною сметаною (як варіант - майонезом, але це гірше), солиться і приправляється цукром (якщо взяли майонез, цукор відставте вбік). Готовий результат прикрашається різаною зеленню.

З додатковими «аксесуарами»

Буряк чудово поєднується з різними корисними сухофруктами. Однією з найпопулярніших є страва, в якій її об'єднують з чорносливом. На такий салат з буряка з волоськими горіхами знадобляться: близько 700 г овочу, 8 штук чорнослива, по 3 ст. ложки горішків і майонезу, цибулинка. Сіль, як завжди, на свій смак. Буряк вариться (або запікається), чиститься і трется. Горіхи дрібно рубаються. Чорнослив розпарюється до м'якості (стежте за тим, щоб не перетримати його в окропі, в цьому випадку він почне розповзатися), після чого ріжеться на 4 частини. Все змішується з дрібно нарізаною цибулею, солиться і заправляється. Окрема порада: коли заправляєте свою страву, змішайте майонез зі сметаною - буде набагато смачніше.

Можна і таким чином варіювати інгредієнти, що входять в цей салат: грецький горіх, родзинок, буряк. Виходить не менш смачно і корисно. Якщо вам здасться солодкувато, вичавіть трохи лимонного соку.

Цю ж страву багато хто радить готувати з сирого буряка. Колір салату виходить більш яскравим, при цьому не втрачаються від термообробки корисні якості овоча. Плюс до всього, кушання стає куди соковитішим. Однак врахуйте: є його краще свіжоприготованим, оскільки сік стікає, а буряк починає «в'янути». Та й смакові якості цього овоча в сирому вигляді подобаються не всім. Однак спробувати все ж варто!

Грецький салат - смачно, корисно і незвично

Під цією назвою в народі є багато рецептів. Це цілком зрозуміло: грецька кухня багата на різноманітні закуски. Буряк вона теж не оминула своєю увагою. У пропонований салат з буряка з волоськими горіхами входять також 2 дольки часнику, червона цибуля (1 штучка), кінза, листовий салат, по 0,5 чайної ложки винного оцту і чорного молотого перцю, стопка оливкової олії, чайна ложка негустого меду (обов'язково натурального, краще купити на ринку) і м'яч 2 буряки запікаються (не варяться!). Листя салату миється, рветься і викладається на страву. Овоч ріжеться кубиками і розкладається поверх них. 150 г горіхів подрібнюються по максимуму (краще використовувати блендер), розподіляються поверх буряка. Зверху кладуться шматочки бринзи, потім - цибуля, а на неї - кінза. Робиться соус з меду, масла, оцту, перцю і давленого часнику. Їм поливається весь салат з буряка з волоськими горіхами, але перемішується він тільки перед самою подачею. Між іншим, подавати його можна в загальному салатнику, а можна в невеликих ємностях для кожного.

Один з кращих пісних салатиків

Той, хто стравить церковні пости або просто береже фігуру, знає, як швидко набридають традиційні страви і як хочеться в такі дні чогось смачненького. Їм можна порадити приготувати такий салат: буряк, гранат, грецький горіх, часник. Співвідношення продуктів наступне: 500 г, 1 шт., 120 г, 3 дольки. Приготування спочатку стандартне: буряк вариться і трется, часник давиться, горіхи рубаються. Гранат розбирається на окремі зернятка, після чого все перемішується. Для заправки майонез змішується з оцтом (краще винним або яблучним) приблизно в рівних кількостях. Все це багатство перед вживанням треба наполягти в прохолоді мінімум півгодини.