Рецепти випічки з кукурудзяного борошна

Рецепти випічки з кукурудзяного борошна


Кукурудзяне борошно - продукт надзвичайно корисний, страви з нього виходять легкими і дієтичними. Борошно з кукурудзи має низку поживних і лікувальних властивостей, допомагаючи поліпшити роботу багатьох органів і не впливаючи на збільшення ваги.

Корисно і смачно!

Свого часу один дуже відомий політичний керівник назвав кукурудзу "царицею полів". Але він навіть і не міг собі уявити, що з цього продукту, в зернах якого містяться багато корисних речовин, можуть виходити дуже корисні страви, що мають дієтичне і цілюще значення для організму. Що вже тут говорити про кукурудзяне борошно - їй співають хвалебні дифірамби лікарі-дієтологи, пекарі, майстри кулінарної справи і навіть косметологи.

З кукурудзи отримують два види борошна - грубого і тонкого помолу. А найвідомішими продуктами, приготованими з неї, можна назвати мамалигу - національну страву кавказької кухні, а також чіпси - улюблене (хоча й шкідливе) дитяче ласощі.

Королівський десерт

Що тільки не готують з кукурудзяного борошна: лепешки, маффіни, печива, пампушки, різні види хліба і пироги. Єдиний мінус даного продукту - в процесі приготування отримане тісто буде дуже довго підніматися (а може і не підніметься зовсім), так як це борошно не містить природний елемент - клейковину, а, значить, в рецепті його можна змішати з пшеничним борошном. З цієї ситуації існує один вихід - брати борошно тонкого помолу і дуже ретельно і довго збивати всі інгредієнти. Дуже смачним виходить бісквіт з кукурудзяного борошна. Якщо внести невеликі корективи в звичний рецепт і розбавити необхідний обсяг пшеничного борошна кукурудзяного (приблизно на 50%), а також додати трохи куркуми, вийде надзвичайно красивий і ароматний десерт. Досить часто з кукурудзяного борошна печиво печиво. Це може бути солодкий або солоний десерт - все залежить від того, які вихідні продукти входять до складу рецепта. Деякі господині примудряються спекти печиво навіть з овочами, наприклад, кабачками або морквою (виходить і красиво, і корисно!). А якщо змішати борошно з пряними спеціями - вийде неймовірно смачна закуска до пива. Для печива з кабачком (у кількості 25 штук) необхідно:- 4 ст.л. - 1 ст. цукру; - ^ порошку ванілі; - 5 г цедри лимону; - трохи солі; - 200 г борошна вищого ґатунку; - 100 г кукурудзяного борошна; - 1 невеликий кабачок. Всі інгредієнти змішати до отримання тесту щільної консистенції. Ложкою викладати на форму невеликі шматочки тесту і випікати при температурі 160-170оС 25-30 хвилин. Дієтична страва - вівсяне печиво на кукурудзяному борошні. У цьому рецепті потрібно просто замінити потрібну кількість вихідного продукту - пшеничного борошна - на кукурудзяну, і краще тонкого помолу, так як від грубо смолотою борошна у випічці можуть попадатися вельми відчутні борошна.