Рецепти фетучіні в вершковому соусі

Рецепти фетучіні в вершковому соусі


Фетучіні - це один з різновидів макаронних виробів, що користується величезною популярністю в італійських кулінарів. Візуально вони являють собою довгу локшину, яку потрібно відварювати в підсоленому окропі. Вони відмінно поєднуються з шампіньйонами, куркою, рибою, морепродуктами і багатьма іншими інгредієнтами. У цій статті ви знайдете кілька цікавих і не надто складних рецептів фетучіні в вершковому соусі.

З копченою грудинкою

Ця страва чимось нагадує спрощену пасту карбонару. Для його приготування вам знадобиться:

  • 250 г фетучіні.
  • 200 г копченої грудинки.
  • 300 мл 35% -х вершків.
  • У т. ч. л. дрібнокристалічної солі.
  • 2,5 л відстійної води.
  • 1 ст. л. олії оліви.

Щоб приготувати фетучіні в вершковому соусі, їх відварюють у злегка підсоленій воді, а потім відкидають на дуршлаг і перекладають у порційні тарілки. На розігрітій і змащеній сковорідці підруменюють шматочки копченої грудинки. Як тільки вони придбають гарний золотистий відтінок, їх заливають вершками і томлять на слабкому вогні до загустіння. Через деякий час готовий соус відправляють у тарілки з макаронами і подають до обіду. Вживають цю страву тільки в теплому вигляді, оскільки після остигання вона стає не такою смачною і апетитною.

З сьомгою і пармезаном

Фетучіні в вершковому соусі, приготовані за нижчеописаною технологією, напевно не залишаться без уваги любителів червоної риби. Вони виходять досить ситними і непогано підходять для сімейної вечері. Щоб зробити подібну страву, вам буде потрібно:

  • 250 г фетучіні.
  • 150 г свіжої сьомги.
  • 150 мл 20% -х вершків.
  • Стиглий помідор.
  • Цибулини.
  • 2 зубці часнику.
  • Пармезан.
  • Масло оливи, сіль і тем'ян.

Починати приготування фетучіні в вершковому соусі потрібно з обробки риби та овочів. У змащеній сковорідці злегка обсмажують часник. Потім до нього додають шматочки сьомги, дольки помідорів, рубану цибулю, сіль і тем'ян. Незабаром все це заливають вершками і готують ще чотири хвилини. На завершальному етапі в загальну сковорідку відправляють тертий пармезан і макарони, відварені в підсоленій воді.

З шампіньйонами і курячим філе

Ця незвичайна страва відрізняється вишуканим смаком і ніжним ароматом. Тому воно оптимально підходить для легкої романтичної вечері або іншого особливого випадку. Щоб приготувати фетучіні з грибами і куркою в вершковому соусі вам буде потрібно:

  • 200 г сирих шампіньйонів.
  • 150 г білого курячого м'яса.
  • 160 г фетучіні.
  • Крихітна цибулина.
  • 50 г пармезану.
  • 100 мл вершків.
  • Сіль, прованські трави і рафінована олія.

Попередньо почищену, вимиту та подрібнену цибулину пасерують у розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вона змінить колір, до неї додають тонко нарізані гриби і шматочки курячого м'яса. Все це злегка обсмажують, а потім солять, посипають прованськими травами, заливають вершками і доводять до повної готовності.

На заключному етапі в соус відправляють попередньо проварені макарони і недовго прогрівають всі разом на слабенькому вогні. Перед самою подачею кожну порцію посипають тертим пармезаном.

З куркою і кабачками

Ця незвичайна страва являє собою досить цікаве поєднання м'яса птиці, овочів і макаронних виробів. Завдяки такому складу воно підходить не тільки для дорослих, але і для маленьких їдців. Щоб приготувати фетучіні з куркою в вершковому соусі, вам буде потрібно:

  • Кабачка.
  • Охолоджене куряче філе.
  • 300 г фетучіні.
  • Крихітна цибулина.
  • 250 мл вершків.
  • Зубок часнику.
  • Рафінована олія, сіль, коріандр, запашний перець і зелень.

Вимите і злегка відбите філе нарізають тонкою соломкою. Потім м'ясо посипають сіллю, приправляють спеціями і недовго витримують при кімнатній температурі. Тим часом у розпеченій змащеній сковорідці обсмажують рубаний часник і подрібнену цибулю.

Як тільки вони змінять колір, до них додають промарювану курятину і продовжують готувати. Через якийсь час підрум'ясо доповнюють шматочками кабачка і заливають вершками. Все це томлять на слабкому вогні до загустіння соусу. Потім у загальну сковорідку відправляють попередньо зварені макарони і рубану зелень.

З куркою і травами

Ця простенька страва відрізняється дивовижним смаком і насиченим ароматом. Воно дозволить не тільки ситно нагодувати всю сім'ю, але і внесе певну різноманітність у звичне меню. Щоб приготувати фетучіні в вершковому соусі, вам буде потрібно:

  • Курячий окорочок.
  • 300 г фетучіні.
  • 50 мл вершків.
  • По 10 г чабера, орегано, базиліка і тім'яна.
  • Голландський сир (за смаком).
  • Оливкова олія, сіль і чорний перець.

Вимиту й обсушену курятину акуратно відокремлюють від кісток і нарізають тоненькою соломкою. Підготовлене таким способом м'ясо солять, перчать, посипають травами і обсмажують у розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки воно підрум'яниться, його перекладають на суху чисту тарілку, а в посуд, що звільнився, додають вершки і тертий сир. Все це недовго томлять на слабкому вогні, а потім змішують з обсмаженою курятиною і попередньо відвареними макаронами.