Рецепт смачної гострої капусти

Рецепт смачної гострої капусти


Капусту часто використовують як гарнір або додатковий інгредієнт для приготування гарячих або холодних закусок. Деякі національні кухні віддають перевагу гострим стравам, де капусті відводиться головна роль. Квашені болгарські перці з капусною начинкою - відмінна закуска для будь-якого застілля.

Для рецепту перців, фаршированих гострою капустою

Для приготування цієї пікантної і гострої страви вам потрібно взяти:

- половину середнього кочану капусти;

10 зубців часнику; - пучок листового селеру; - 1 стручок гострого червоного перцю;

1 год. ложку чорного молотого перцю; - 1 ч. ложку солі; - 50 мл оцту (можна яблучного); - 1 ч. ложку цукру; - 100 мл соняшникової олії.

Приготування перців з гострою капустою

На самому початку приготування даної страви вам потрібно почистити болгарський перець від насіння і промити. Далі в каструлі вскип 'ятіть невелику кількість води і пропарте почищені перці, при цьому вони повинні трохи розм' якнути.

Цей рецепт ви можете використовувати для приготування зимових заготовок. У цьому випадку перець з капустою треба викласти в літрові банки і простерилізувати їх протягом години.

Далі вам необхідно тонко нашинкувати капусту і трохи пом 'яти її руками. Потім приступайте до підготовки цибулі та моркви. Їх слід почистити і нашинкувати якомога тонше. У глибокій сковороді розігріть соняшникову олію і підсмажте на ній ріпчасту цибулю. Коли цибуля підрум "яниться, додайте до неї моркву і трохи її потомите. Овочеву заправку поперчіть і злегка присоліть. Листовий селер гарненько промийте, наріжте і теж викладіть на сковороду. Туди ж вам слід відправити і гострий червоний перець, нарізаний тонкими кілечками. Зубці часнику звільніть від лушпиння, дуже дрібно роздробіть і викладіть до загальної маси в сковороду. Потім додайте туди ложку цукру і оцет (краще яблучний). Всі продукти для фарширування перемішайте і наповніть ними підготовлені ошпарені перці.

Ви можете не фарширувати перці, а просто викласти капусту в каструлю шарами, чергуючи її з половинками болгарського перцю. Але ошпарювати перець треба обов 'язково.

На дно каструлі викладіть листя селери і на них покладіть фаршировані гострою капустою перці. Зверху теж закрийте селером. По можливості перці придавіть грузиком або звичайною перевернутою тарілкою. Як тільки капуста напоюється гостротою і пряностями (приблизно через 12 годин), її можете вживати. У такому вигляді страву можете зберігати в холодильнику дуже тривалий час, і вона буде залишатися такою ж смачною і ароматною. Капуста виходить соковитою, смачною і хрусткою. Особливу пікантність цій страві надають листовий селер і гострий стручковий перець. Закуска хороша в будь-яку пору року і відмінно поєднується .з м 'ясомі картоплею



Матеріали по темі