Інгрідієнти:
1. Дрібно нарізати цибулину. Розрізати цуккіні на 4 частини, а потім нарізати ломтиками товщиною 6 мм. Нарізати сир Моцарелла. Розігріти масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити близько 8 хвилин, періодично перешкоджаючи, поки вона не почне коричневіти по краях. Додати часник і червоний перець. Готувати, постійно перешкоджаючи, протягом приблизно 30 секунд, до появи аромату. Додати цуккіні і чайної ложки солі, смажити, часто завадячи, близько 10 хвилин. Додати помідори і гасити без кришки, поки суміш не загустіє, близько 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. 2. Тим часом розігріти духовку до 200 градусів. Обрізати ніжки у грибів і ложкою вискребти капелюшки. Викласти капелюшки на противінь, сбрызнутый маслом, на відстані 1 см один від одного. Випікати 8 хвилин. Перевернути капелюшки іншою стороною і випікати ще 8 хвилин, поки вони не стануть м'якими і не зморщаться. Розбити яйця в миску. 3. Викласти запечені грибні капелюшки поверх рагу. Влити яйце в кожен капелюшок, приправити сіллю і перцем. Смажити 10 хвилин, поки білки не стануть непрозорими. 4. Посипати сиром Моцарелла, поставити сковороду в духовку і випікати від 5 до 8 хвилин, поки сир не розплавиться. Посипати нарізаним базиліком і відразу подавати.
Кількість порцій: 4
