Рагу з цуккіні із запеченими яйцями в грибах

Рагу з цуккіні із запеченими яйцями в грибах


Інгрідієнти:

  • оливкової олії - 2 Чайних ложки
  • цибулина - 1 Штука
  • часнику - 3 Зубчики
  • червоного перцю пластівцями - 1/2 Чайних ложки
  • цуккіні - 450 Грам
  • сіль - За смаком
  • банку нарізаних помідорів - 1 Штука (900 г)
  • великих гриба портобелло - 4 Штуки
  • великих яйця - 4 Штуки
  • сиру Моцарелла - 120 Грам
  • свіжого базиліка - 2 Ст. ложки

Інструкції

1. Дрібно нарізати цибулину. Розрізати цуккіні на 4 частини, а потім нарізати ломтиками товщиною 6 мм. Нарізати сир Моцарелла. Розігріти масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити близько 8 хвилин, періодично перешкоджаючи, поки вона не почне коричневіти по краях. Додати часник і червоний перець. Готувати, постійно перешкоджаючи, протягом приблизно 30 секунд, до появи аромату. Додати цуккіні і чайної ложки солі, смажити, часто завадячи, близько 10 хвилин. Додати помідори і гасити без кришки, поки суміш не загустіє, близько 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. 2. Тим часом розігріти духовку до 200 градусів. Обрізати ніжки у грибів і ложкою вискребти капелюшки. Викласти капелюшки на противінь, сбрызнутый маслом, на відстані 1 см один від одного. Випікати 8 хвилин. Перевернути капелюшки іншою стороною і випікати ще 8 хвилин, поки вони не стануть м'якими і не зморщаться. Розбити яйця в миску. 3. Викласти запечені грибні капелюшки поверх рагу. Влити яйце в кожен капелюшок, приправити сіллю і перцем. Смажити 10 хвилин, поки білки не стануть непрозорими. 4. Посипати сиром Моцарелла, поставити сковороду в духовку і випікати від 5 до 8 хвилин, поки сир не розплавиться. Посипати нарізаним базиліком і відразу подавати.

Кількість порцій: 4