Просто і смачно: курка в духовці з картоплею

Просто і смачно: курка в духовці з картоплею


Мабуть, у цілому світі не знайти такої господині, яка ніколи не запікала курку. Курка в духовці з картоплею - це страва на всі часи. Готується воно дуже просто, а на смак виходить просто чарівним. Крім того, економить масу часу - господині не доведеться окремо стояти біля плити і готувати гарнір, адже м'ясо буде готуватися одночасно з картоплею.


Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Розгляньмо найсмачніші та найпростіші.

Курку найкраще брати не цілу, а філе, бідра чи гомілки. Такі шматки і пропікаються швидше, і подавати їх зручніше. М'ясо розморожують, миють і солять. Кожен шматок промазують майонезом або сметаною. Зверху можна посипати або обмазати улюбленими спеціями - аджикою, гірчицею, хмелі-сунелі, часником та іншими. Курка в духовці з часником або прянощами чудово пахне і збуджує апетит. Кількість шматків залежить тільки від кількості їдунів і розмірів противня. Варто, однак, передбачити на аркуші місце для гарніру. Курка в духовці з картоплею вийде соковитіше, якщо її зверху накрити листом фольги.

Підготовка гарніру - це наступний етап. Картоплю можна нарізати тоненькими ломтиками, а можна медальйонами, товщиною близько 0,5 см. Від того, як ви наріжете клубень, залежатиме час приготування гарніру. Нарізана картопля кладуть в каструлю, солять, додають в неї столову ложку майонезу і все перемішують.

Курку на противні ставлять в духовку і запікають при температурі 200-220 градусів 30-50 хвилин. Чим більші шматки, тим довше вона повинна стояти в духовці. Через півгодини під курку можна викладати картоплю. Готовність птиці можна перевірити ножем, проткнувши їм шматок м'яса. Якщо сочиться кров - курка ще не готова, а якщо витікає прозорий сік, то її можна виймати з духовки. Може вийти так, що м'ясо приготується раніше, ніж картопля. У цьому випадку курку просто виймають з духовки, а гарнір залишають допікатися. За кілька хвилин до готовності картоплю можна посипати тертим сиром.

Ще один варіант цієї страви: курка в духовці з картоплею і соусом. Для його приготування знадобляться картопля, курячі ніжки, сіль, естрогон, перець і томати. А для соусу: сметана, оливкова олія, соєвий соус, корінь імбиру і часник.

Вимиті й розморожені курячі ніжки солять, перчать і складають у місткість. Зверху кладуть кілька листків естрагона і помідори. Для маринада змішують по 2 год ложки сметани і соєвого соусу і 6 год ложок оливкової олії. Імбир чистять і подрібнюють на тьорці. Столову ложку натертого кореня додають до соусу. Туди ж перекладають 4 зубчики часнику, пропущених через часнокодавку. Соус перемішують до однорідного стану і заливають їм курку. Через годину м'ясо виймають з маринада і перекладають на противагу.

Картоплю очищають і нарізають на 4 частини. Перемішують його з використаним маринадом і помідорами. Викладають поруч з куркою і ставлять все в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Курка в духовці з картоплею і лимоном

Для цієї страви знадобиться одна велика ціла тушка. М'ясо промивають і трохи обсушують. Готують соус: змішують майонез, сіль, перець і прянощі до смаку. Тушку обмазують з усіх боків, підрізають шкіряцю в 5-6 місцях і проштовхують під неї дольки лимона. Картоплю чистять, нарізають товстими кільцями і складають у противінь. Зверху трохи змащують рослинною олією. Тушку ще трохи збризкують лимонним соком і укладають поверх гарніру. Противник ставлять на годину в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Щоб вийшла курка в духовці з корочкою, хвилин за 10 до закінчення приготування можна підвищити температуру в духовці або включити гриль. А щоб м'ясо з гарніром вийшло соковитим і не сухим, противень під час запікання можна закрити жаропрочною плівкою або фольгою.



Матеріали по темі