Прості і смачні страви з гречки

Прості і смачні страви з гречки


Категорія:
гаряче

  • Час приготування:
    1 година

Інгредієнти

  • гречка
  • м 'ясо
  • цибуля
  • морква
  • часник
  • помідори
  • вершкове масло
  • сіль
  • олія

Гречка - корисна крупа, правда, не всі її скаржать, особливо діти. З такого продукту можна зварити не тільки молочну кашу, але і приготувати різні страви. Пропонуємо кілька простих і смачних рецептів з фото, які господиням варто взяти на замітку.

Гречка по-купецьки

Гречка по-купецьки - дуже смачна страва, яку можна приготувати з цієї корисної крупи. Для рецепту з фото знадобляться найпростіші інгредієнти, але попередньо гречку потрібно добре промити, щоб очистити крупинки від пилу і крохмалю.

Інгредієнти:

  • 200 г гречки;
  • 500 мл води;
  • 400 г м 'яса;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 300 г помідорів;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. солі;
  • 4-5 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

  • Будь-яке м 'ясо нарізаємо кубиками.
  • Томати розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжку і натираємо на великій терці, шкірку викидаємо. Свіжий овоч можна замінити 1 ст. ложкою томатної пасти.
  • Моркву подрібнюємо також за допомогою великої терки.
  • Невеликими кубиками шинкуємо цибулю.
  • У казан вливаємо масло, викладаємо м 'ясо.
  • Як тільки м 'ясний сік весь випарується, додаємо цибулю, обсмажуємо пару хвилин до напівпрозорості ріпчастого овоча.
  • Після засинаємо моркву, обсмажуємо ще пару хвилин
  • Потім підсипаємо сіль, перець і видавлюємо часник.
  • Перетерті томати розбавляємо водою.
  • На м 'ясо викладаємо гречку, не перемішуємо, заливаємо томатною масою.
  • Готуємо на середньому вогні, кришкою казан не закриваємо.
  • Як тільки вода викіпить до рівня гречки, кладемо шматочок вершкового масла, накриваємо кришкою і томимо 15 хвилин.
  • Перед подачею перемішуємо.

Для такої страви можна використовувати будь-яке м 'ясо, але дуже смачно виходить з яловичиною. Також воду можна замінити курячим, м 'ясним або овочевим бульйоном.

Гречка з капустою

Багатьом може здатися дивним таке поєднання інгредієнтів, але з гречки і капусти виходить смачна страва. При цьому запропонований рецепт з фото дуже простий, тому радимо спробувати, результат вам обов 'язково сподобається.

Інгредієнти:

  • 1 качан капусти;
  • 3 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 1 ч. л. солі;
  • 3-4 ст. л. рослинної олії;
  • 1 склянка гречки;
  • 2 склянки води;
  • 30 г вершкового масла.

Приготування:

  • У сотійник висипаємо гречку, заливаємо окропом, підсипаємо сіль і кладемо шматочки вершкового масла. Все перемішуємо, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після накриваємо кришкою і даємо крупі настоятися.
  • У цей час на великій терці натираємо моркву.
  • Чвертькільцями шинкуємо цибулю.
  • На сковороді розігріваємо масло і злегка обсмажуємо цибулю з морквою.
  • Після додаємо нарізану невеликими шматочками капусту, трохи обсмажуємо. Після овочі солимо і томимо під кришкою.
  • Готову капусту з цибулею і морквою перекладаємо до гречки, все перемішуємо, і каша готова.
  • Гречку з капустою можна подати як самостійну страву або як гарнір до м 'яса.

Гречка з куркою та овочами

 Гречка чудово поєднується з овочами і м 'ясними продуктами, тому вибір страв з цієї крупи дуже великий. Є простий рецепт з фото смачного частування - гречка з куркою і овочами.

Інгредієнти:

  • курячі гомілки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 300 г гречки;
  • 400 г овочевої суміші;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 3 колечка перцю чилі;
  • 500 мл води;
  • 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
  • сіль і перець до смаку.

Приготування:

  • Гомілки птаха промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. На м 'ясо видавлюємо очищений часник, підсипаємо сіль, перець, хмелі-сунелі і кладемо сметану. Все перемішуємо і залишаємо гомілки маринуватися на 40 хвилин.
  • Заморожену суміш з овочів викладаємо на розігріту сковороду, смажимо до випаровування рідини.
  • Солимо і продовжуємо смажити до готовності, але не довше 10 хвилин, інакше овочі розкиснуть і втратять всі свої корисні властивості.
  • У форму висипаємо добре промиту гречану крупу, додаємо до неї обсмажені овочі, перемішуємо і розподіляємо по всій формі.
  • Гречку з овочами трохи солимо, перчим і поверх кладемо кілька кілечок перцю чилі.
  • Потім на крупу викладаємо курячі гомілки.
  • Вливаємо у форму окріп, щоб рівень рідини був вище гречаної крупи.
  • Відправляємо страву в духовку і готуємо 40-50 хвилин при температурі 180 ° С.

Щоб гречка вийшла розсипчастою, перед приготуванням її можна прокалити на сухій сковороді протягом 5 хвилин.

Гречка з м 'ясними кульками

Ще один простий рецепт з фото смачної страви, яку можна швидко і легко приготувати з крупи - гречка з м 'ясними кульками. Відмінний вибір для ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • 300 г гречки;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2 лаврових листка;
  • зелень сушена за смаком;
  • 2-3 ст. л. води;
  • 300 мл води;
  • 150 мл сметани;
  • 1 помідор.

Для м 'ясних кульок:

  • 500 г м 'ясного фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. сметани;
  • 1 ч. л. солі;
  • чорний перець за смаком.

Приготування:

  • Гречану крупу добре промиваємо, заливаємо окропом.
  • Цибуля крихітна кубиками.
  • Моркву подрібнюємо на великій терці.
  • На сковороду наливаємо масло, висипаємо цибулю і пасеруємо до напівпрозорості.
  • Після додаємо моркву, обсмажуємо 1-2 хвилини.
  • Потім вливаємо перетерті томати або кладемо 1 ст. ложку томатної пасти, а також воду.
  • Слідом відправляємо сметану, сіль, перець, лавровий лист і сушену зелень, перемішуємо.
  • Потім видавлюємо часник, знову все розмішуємо і знімаємо з вогню.
  • У миску викладаємо будь-який м 'ясний фарш.
  • За допомогою блендера подрібнюємо цибулю і часник.
  • Перетерту овочеву суміш перекладаємо у фарш, також додаємо сіль, перець і для соковитості кладемо сметану. Всі перемішуємо і формуємо кульки середнього розміру.
  • Форму змащуємо маслом і викладаємо гречку, попередньо зливши з неї воду.
  • Заливаємо крупу половиною заливки, перемішуємо.
  • Зверху на гречку кладемо м 'ясні кульки.
  • Поливаємо все залишилася заливкою.
  • Відправляємо страву в духовку на 30-40 хвилин, температура 190 ° С.

До гречки можна додати будь-які спеції, головне, не перебити її природний смак і аромат.

Гречка з овочами в мультиварці

Багато господинь люблять готувати страви з гречки в мультиварці, так як за допомогою такого кухонного приладу крупа томиться і при цьому зберігає свій смак, аромат і більшу частину вітамінів. Пропонуємо простий рецепт з фото гречки з овочами. Страва виходить смачною і особливо підходить тим, хто дотримується посту.

Інгредієнти:

  • 400 г гречки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 кабачок;
  • 1 морква;
  • 1 помідор;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ч. л. солі;
  • 650 мл води.

Приготування:

  • За допомогою кухонного комбайна або звичайної терки подрібнюємо моркву і кабачок.
  • Невеликими кубиками нарізаємо цибулю, солодкий перець і томат.
  • У чашу вливаємо масло і засипаємо спочатку цибулю, потім перець, томати, моркву і кабачок.
  • Зверху викладаємо промиту гречку, солимо і заливаємо все холодною водою.
  • Нічого не перемішуємо, а закриваємо кришкою і готуємо страву 30 хвилин в режимі "Крупа - рис".
  • Після сигналу крупу з овочами перемішуємо, викладаємо на тарілку, посипаємо подрібненою свіжою зеленню і подаємо до столу.

Якщо гречку замочити на ніч у холодній воді, то крупа приготується набагато швидше. Всього за 5-7 хвилин можна зварити на сніданок гречану молочну кашу.

 Гречаники - котлети з гречки

Пропонуємо ще один рецепт з фото - котлети з гречки. Страва виходить смачною, ситною, а готувати такі гречаники дуже просто і швидко.

Приготування:

  • 1 кг м 'яса;
  • 300 г гречки;
  • 2 яйця;
  • 2 цибулини;
  • 1 склянка томатного соусу;
  • сіль і спеції до смаку.

Приготування:

  • У м 'ясний фарш вбиваємо яйця, підсипаємо сіль, будь-які приправи для м' яса і кладемо подрібнену в блендері одну цибулину.
  • Слідом додаємо попередньо відварену гречану крупу і ретельно все вимішуємо.
  • З отриманої маси ліпимо продовжуваті котлети, тобто гречаники і відразу укладаємо їх у форму.
  • Цибулю обсмажуємо до золотистості і викладаємо поверх гречаних котлет.
  • Заливаємо все томатним соусом і ставимо страву в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин.
  • Якщо потрібно приготувати з гречки постні котлети, то крупу відварюємо до готовності, додаємо до неї подрібнену цибулю з морквою, спеції, крохмаль і трохи масла. З такого фаршу ліпимо котлети і обсмажуємо до готовності.

Гречана запіканка з грибами і сиром

Такий рецепт страви з гречки особливо сподобається тим, хто дотримується правильного харчування і стежить за своєю фігурою. При цьому запіканка виходить смачною, поживною, а на 100 г продукту припадає всього 140 ккал.

Інгредієнти:

  • 300 г гречки;
  • 200 мл молока;
  • 4 яйця;
  • 200 г грибів;
  • 1 болгарський перець;
  • 100 г сиру;
  • сіль і приправи до смаку.

Приготування:

  • Гречку попередньо відварюємо до готовності. 
  • Тонкими платівками шинкуємо гриби.
  • Болгарський перець нарізаємо кільцями.
  • Для заливки в мисочку вбиваємо яйця, вливаємо молоко і збалтовуємо до однорідності.
  • У форму викладаємо частину гречки, потім частину грибів і частину болгарського перцю. Повторюємо шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
  • Заливаємо вміст форми яєчною заливкою, зверху присипаємо сиром і відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура 200 ° С.
  • При бажанні ще зменшити калорійність страви для заливки можна використовувати тільки білки або залишити 2 яєчних жовтка.

Гречка у горщикові

Приготовлена гречка в горщикові виходить дуже смачною, ароматною і ситною. Таку страву можна подати як на сімейний, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 200 г гречки;
  • 450 г м 'яса;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 0,5 ч. л. куркуми;
  • 2 лаврових листа;
  • 1/3 ч. л. суміші перців;
  • олія.

Приготування:

  • Беремо будь-яке м 'ясо до смаку і нарізаємо його шматочками.
  • Моркву подрібнюємо брусочками.
  • Невеликими кубиками ріжемо цибулю.
  • На сковороді обсмажуємо до рум 'яності шматочки м' яса і також пасеруємо цибулю з морквою.
  • У процесі обсмажування м 'яса додаємо всі спеції і сіль.
  • Тепер у горщик кладемо м 'ясо, зверху обсмажені овочі і добре промиту гречку.
  • Крупу трохи присалюємо, заливаємо гарячою водою. Накриваємо горщик кришкою і ставимо в духовку на 40-50 хвилин, температура 180 ° С.

У процесі приготування кришку горщика піднімати не можна, як і перемішувати його вміст. Поки страва не приготується, в процес краще не втручатися.

Гречневик з сиром

Якщо ваші діти не люблять гречку, то обов 'язково приготуйте їм гречневик з сиром. Це солодка запіканка з гречаної крупи, яка точно сподобається і маленьким привередам, і дорослим.

Інгредієнти:

  • 1 склянка гречки;
  • 400 г сиру;
  • 3 яйця;
  • цукор за смаком;
  • манна крупа;
  • вершкове масло;
  • ванілін.

Приготування:

  1. Гречану крупу відварюємо до готовності.
  2. До творогу вбиваємо яйця, підсипаємо цукор за смаком і ванілін, підбиваємо до однорідності.
  3. У творожну масу додаємо гречку і розмішуємо міксером на малих обертах.
  4. Форму змащуємо вершковим маслом, присипаємо манкою і викладаємо отриману масу з крупи і сиру.
  5. Відправляємо запіканку в духовку на 45-50 хвилин, температура 170 ° С.
  6. При бажанні з гречаного борошна можна спекти печиво, шоколадний кекс з чорносливом, а з гречаного меду - смачне морозиво.

Багато хто вважає гречку корисною, але занадто простою крупою. Її смак багато в чому залежить від того, наскільки правильно вона приготована. Сподіваємося, що запропоновані рецепти з фото переконали вас у тому, що страви з "нудної" гречки можуть бути смачними, різноманітними та оригінальними.



Матеріали по темі