Просте та ароматне желе з червоної смородини рецепт

Просте та ароматне желе з червоної смородини рецепт


Серед домашніх заготовок на зиму можна зустріти найрізноманітніші соління, варення, компоти та інші смаколики. У більшості випадків всі вони хоч і різноманітні, але звичайні. Солоні огірки, помідори, лечо, маринади, варення з класичних видів ягід та інше, - стандартний набір людини, що має дачу або город. Але ж можна зробити стільки всього незвичайного з тієї ж смородини, обліпихи, вишні та інших видів ягід. Одним з найбільш нескладних способів урізноманітнити зимовий стіл, є приготування желе з червоної смородини, рецепт якого зможе відтворити будь-яка господиня.


 Як вже було зазначено, рецепт простий у виконанні, але і продуктів також багато не знадобиться. Щоб приготувати желе з червоної смородини, рецепт вимагає наявності ягід, цукру і води (1кг:1кг:1 склянка, відповідно). Для початку необхідно добре промити ягоду під струменем холодної води. Під час промивання потрібно видалити із загальної маси підгнилі або сухі ягоди, щоб надалі вони не вплинули на смак і тривалість зберігання желе.

 В окремому посуді кип'ятять воду і після нетривалого кипіння висипають туди ягоду. Процес триває близько 5 хвилин, після чого знімають з вогню і всю суміш разом з водою скидають на сито, під яким знаходиться посуд для подальшого варіння желе з червоної смородини рецепт. Ягоду протирають, залишки макухи на ситі викидають за непотрібністю, а в протерту масу висипають відміряну кількість цукру і ставлять на вогонь. Коли маса закипить, засікають півгодини. За цей час стерилізують банки і в них у гарячому вигляді переливають суміш, закочують і накривають теплою ковдрою або одягом, що потрібно для більш повільного остигання.

 Желе буде готове вже наступного дня, а його маса вийде рівною масі взятих ягід. Желе з червоної смородини вийде дуже яскравим і ароматним і, що найголовніше, не доведеться возитися з желатином, а желе все одно буде дуже щільним.

 Сучасна техніка дає можливість витрати часу на протирання смородини. Желе з ягід рецепт може бути приготовлено з використанням соку, отриманого пропусканням ягоди через соковижималку.

 Альтернативою такому способу приготування желе з червоної смородини, рецепт желе з сиропу. Тут вже без желатину не обійтися. Оскільки він повинен набухнути, то перед початком варіння його замочують, а після набухання віджимають. Далі згідно з рецептурою, необхідно зварити сироп з двох стаканів води і цукру, куди і поміщають желатин. Суміш кип'ятять ще раз при безперервному схибленні, півгод чого додають будь-який наявний сироп (фруктовий або ягідний). У цю ж масу додають розведену лимонну кислоту. Після того, як вся маса прокипить, її проціжують, трохи охолоджують і виливають у спеціальну форму.

 Найчастіше до весни залишається варення, яке вже ніхто не хоче їсти. Щоб продукти не зникали, рекомендують спробувати рецепт желе з варення. Для нього знадобляться вода, желатин, варення. Звичайний желатин, що продається в магазині, має вагу 20-25 грам. Його висипають у посуд, що містить склянку холодної води. Для набухання желатину необхідно 30 хвилин, після чого його нагрівають, не доводячи до кипіння, до тих пір поки не розійдеться. Оскільки використовують рецепт желе з варення, 4-5 його ложок розчиняють у склянці води, видаляють кісточки або шкірку проціжуванням, після чого приливають морс до желатину. Суміш кип'ятять і розливають по формах. Почекавши годину або дві отримують чудовий десерт. Щоб створити враження про приготування желе з ягід, рецепт супроводжують укладанням ягід з варення на дно форми. Оскільки желе вийде прозорим, ягоди будуть добре видно, а це стане чудовою і цікавою окрасою, особливо для дітей.

Нестача останніх двох рецептів - низький термін зберігання. Таке желе необхідно з'їсти набагато швидше, ніж те, яке готується без використання желатину. Але ж і желе хочеться не так часто. Тому варто подумати, чи варто витрачати сили на приготування желе влітку, якщо його можна зробити в будь-який час.