Приготування ролів з креветками в домашніх умовах

Приготування ролів з креветками в домашніх умовах


В даний час зростає популярність японської кухні. Любителі східних мотивів і різноманітної екзотики визнають однією з кращих холодних страв роли з креветками. Багато хто і не підозрює про те, що їх цілком можна приготувати самостійно, в домашніх умовах, необхідно лише кілька разів попрактикуватися і вивчити рецептуру.

Етапи приготування та інгредієнти

Для приготування ролів з креветками в домашніх умовах вам знадобиться всього кілька пристосувань і наступний набір продуктів:

  • листя норі - 1 лист (на один рол, але можна придбати відразу упаковку);
  • рис (спеціальний або звичайний, але з високим рівнем клейковини) - 1,5 склянки;
  • креветки - 200 г;
  • свіжий огірок - 2 шт.;
  • авокадо - 200 г;
  • соєвий соус -250-300 мл;
  • васабі;
  • цукор - половина чайної ложки;
  • сіль за смаком;
  • рисовий оцет - 1 столова ложка.

Для скочування ролів знадобиться бамбуковий килимок.

Вивчіть і врахуйте всі нюанси приготування ролів з креветками, тільки так ви зможете в домашніх умовах отримати дійсно смачний і правильний продукт.

Отже, після придбання всіх необхідних інгредієнтів пора приступати до приготування.

Покроковий рецепт ролів з креветками:

  1. Для початку ретельно промийте рис, перекладіть його в посуд для приготування. Сіль у рис не додають. Варите крупу до готовності, періодично перевіряючи, чи достатньо в ній води.
  2. Після того як рис став м'яким, знімете його з вогню і залиште на 15-20 хвилин, закривши кришкою. Після закінчення цього часу на 1 склянку готового рису додайте одну столову ложку рисового оцту та ретельно перемішайте.
  3. Далі необхідно відварити креветки. У киплячу воду, додавши сіль до смаку, опустіть промиті й очищені креветки. Буквально через 2-3 хвилини злийте воду і залиште креветки остигати, злегка збризнувши їх лимонним соком.
  4. На бамбуковий килимок викладіть аркуш норі, рівномірно розподіліть по ньому рис (не надто товстим шаром), залишаючи краї 1-2 см.
  5. Заздалегідь необхідно нарізати гостилі креветки смужками. Авокадо і огірок очистити і нарізати довгими ломтиками.
  6. Після того як ви розподілите рис, збризніть його маринадом (соєвим соусом) і викладіть начинку.

Процес згортання

Згортайте рулет, поступово акуратно заокруглюючи його. Без бамбукового килимка впоратися з цим завданням досить складно. Оберніть килимок харчовою плівкою для того, щоб зручніше було ним користуватися. Міцно притримуєте лист норі і рис, затискаючи всередину начинку.

Після того як рол буде загорнуто в рулет, розріжте його навпіл. Половинки, притиснувши паралельно, розділіть навпіл ще раз, так у вас вийде порція смачних ролів з креветками. Подавайте їх з соєвим соусом і васабі.

Креветки, приготовані як окрема страва, привертають велику увагу, а роли з креветками в поєднанні з вершковим сиром, рисом і солонуватим соєвим соусом ще більш апетитні.

Роли з креветками і ікрою тобіко

Є ще один варіант приготування. Він вимагає трохи більше зусиль та інгредієнтів, ніж перераховано в першому рецепті. Для цього рецепта вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • рис - 200 г (можна використовувати спеціальний рис для ролів і суші);
  • свіжі огірки - 200 г;
  • ікра тобіко - 50 г;
  • творожний сир - 100 г (бажано «Філадельфія»);
  • рисовий оцет - 20 мл;
  • цукровий пісок - 15 г;
  • сіль до смаку.

З цієї кількості інгредієнтів вийде чотири порції ролів. Детальний опис процесу приготування допоможе вам все зробити правильно і смачно.

Ріс - головний інгредієнт

Необхідно почати з найважливішого інгредієнта - це, звичайно, ризик. Рисові зерна ретельно промити: не менше 5-6 разів. В іншому випадку в рисі збережеться клейстер, що може стати причиною неякісного приготування. Рис не буде придатний для використання в закрутці ролів. Будьте уважні на цьому етапі.

Після того як ви ретельно промили рис, поставте його варитися, додавши води. Рідини має бути стільки, щоб вона на 1-2 см покривала крупу. До закипання води варите рис на великому вогні. Як тільки побачите, що рідина закипає, зменште вогонь до мінімуму. Залиште рис таким чином пропаритися на 15 хвилин, але періодично стежте за готовністю. Після того як рис буде готовий, залиште його під закритою кришкою на час.

Приготуйте заправку для рису. Для цього в миску налийте трохи води, засипте цукор і додайте рисовий оцет. Все ретельно перемішайте. Залийте приготований соус у рис і знову перемішайте: начинка готова. При реалізації на практиці будь-якого рецепту ролів з креветками дуже важливо правильно відварити рис, щоб він був розсипчастим.

Начинка і закручування ролів

  1. У киплячу воду, додавши сік половини лимона, опустіть креветки на три хвилини.
  2. Наріжте всі інгредієнти соломкою товщиною до 1 см.
  3. Далі приступайте до закручування ролів. Викладіть на цинівку лист норі, зверху акуратно розрівняйте рис, відступіть 1 см від країв.
  4. Далі викладіть тонкий шар ікри тобіко, а потім - ломтик огірка, відварені креветки і сир «Філадельфія».
  5. Загорніть рол, притискаючи край до середини.
  6. Сформований рулетик розділіть навпіл, а потім, склавши дві частини поруч, знову розріжте його на порційні шматочки. Подавайте смачні роли з маринованим імбірем і соєвим соусом.

Смачна японська вечеря або обід готова! Ось так легко і просто приготувати роли в домашніх умовах. Нехай ці рецепти і фото ролів з креветками принесуть вам користь і натхнення.