Помідори в гірчичному розсолі

Помідори в гірчичному розсолі


Майже половина літа вже залишилася позаду, час починати робити заготовки на зиму, щоб навіть у холоди ласувати фруктами, ягодами та овочами. Спробуйте за цим рецептом зробити помідори в гірчичному розсолі - вони виходять дуже ароматними, щільними, смачними.

Вам знадобиться

  • - 2 кг помідорів;
  • - 3 шт. хріна;
  • - 1 пучок селери;
  • - 1 червоний гострий перець;
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - половинка болгарського перцю;
  • - 3 гілочки свіжого укропу.
  • Для Ред.:
  • - 10 л води;
  • - 2 склянки цукру;
  • - 2 склянки гірчичного порошку;
  • - 1 1/2 склянки солі.

Інструкція

1. Візьміть трилітрову банку, складіть в неї стиглі помідори, чергуючи зі свіжою зеленню. Краще взяти селеру, кріп, листя хріну, корінь хріну (дрібно порубати), часник і трохи гіркого стручкового і болгарського перцю. Закладка помідорів повинна бути нещільною з урахуванням бродіння. Таким чином наповніть кілька повних банок.

2. Приготуйте розсол для помідорів. У невеликій кількості води розчините хорошу суху гірчицю, цукор і сіль. Потім долийте до цієї суміші 10 літрів води. Ретельно перемішайте.

3. Залийте розсолом помідори, закрийте банки кришками, приберіть в темне сухе місце. Помідори на зиму готові.

4. Перші помідори в гірчичному розсолі можна покуштувати вже через сорок днів після закладки. Таким же способом ви можете солити помідори в будь-якому посуді, зручному для вас - в каструлі, баку. Прянощі, зелень можна додавати за своїм смаком, але саме з таким набором інгредієнтів помідори виходять особливо ароматними, хрусткими.