Плюшка цукровий

Плюшка цукровий


Домашні цукрові плюшки Плюшка - здобна і солодка булка, яку випікають у вигляді сердечка, метелика або бантика. Зверху плюшка рясно посипана цукром, що обумовлено технологією її приготування. Ця м'яка і смачна булочка - відмінно підходить до чаю, кави, какао або компоту. Печуть плюшки зі складного дріжджового тіста, приготованого опарним або безопарковим способом.

Інгрідієнти:

  • Молоко 250 мл
  • Дріжджі сухі 8 г
  • Цукор 100 г
  • Сіль 3 г
  • Масло вершкове 70 г
  • Олія соняшникова рафінована 40 мл
  • Борошно пшеничне 450 г
  • Цукор ванільний 10 г
  • Яйця курячі 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування плюшок потрібно взяти: молоко, дріжджі сухі, цукор, сіль, ванільний цукор, вершкове та соняшникова олія, борошно.
  • Крок 2 У тепле молоко кладемо дріжджі і 2 столові ложки цукру. Даємо дріжджам «ожити».
  • Крок 3 Через 10 хвилин дріжджі починають «працювати».
  • Крок 4 Просіюємо борошно з метою видалення непотрібних домішок і збагачення її киснем.
  • Крок 5 У просіяне борошно додаємо молоко з дріжджами, сіль і ще 2-3 столові ложки цукру, ванільний цукор. А також 40 г розтопленого вершкового масла і соняшникова рафінована олія.
  • Крок 6 Замішуємо еластичне, м'яке тісто. Кладемо в каструлю, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце.
  • Крок 7 Через 40-50 хвилин тісто збільшилося в обсязі.
  • Крок 8 Приступаємо безпосередньо до приготування плюшок. Від тесту відрізаємо шматочок.
  • Крок 9 Потім цей шматочок розкочуємо в пласт. Чим тонше буде пласт, тим більше шарів буде в плюшці. Але це справа смаку. Пласт змащуємо м'яким вершковим маслом і посипаємо цукром.
  • Крок 10 Потім згортаємо рулетом з більш широкого боку і кінці рулету з'єднуємо.
  • Крок 11 Кладемо рулет на бік і розрізаємо, але не до кінця.
  • Крок 12 Потім розгортаємо і отримуємо плюшку. Також вступаємо з іншим тестом. Цукор, яким посипається пласт тіста, виявляється зовні і булочка виходить посипана зверху цукром.
  • Крок 13 Плюшки кладемо в форму для випічки, змащуємо жовтком і даємо постояти хвилин 25-30.
  • Крок 14 Потім ставимо в духовку, розігріту до 175 ° C хвилин на 30-35.