Плов з курячими сердечками

Плов з курячими сердечками


Така смачна, ситна страва як плов можна приготувати не тільки з м 'ясом, але і з курячими сердечками. Готується воно зовсім нескладно і підійде як на обід, так і на вечерю.

Вам знадобиться

  • 8 морквин середнього розміру;
  • 6 голівок цибулі;
  • 300 г довгнозерного рису (потрібно брати пропарений);
  • сіль і приправа зіра;
  • 1 кг сердечок курячих;
  • олія рослинна;
  • 1 л фільтрованої води (500 мл для приготування сердечок, а ще 500 мл для самого плову);
  • 5 часникових зубків.

Інструкція

1. Насамперед займіться підготовкою сердечок курячих. Їх слід дуже добре промити в проточній воді і видалити всі кров 'яні згустки, якщо такі є. Потім всі сердечки потрібно розрізати гострим ножем навпіл.

2. Моркву потрібно очистити від шкірки, а потім ретельно промити її в проточній воді. Після цього необхідно порізати соломкою, причому досить товстою. З цибулин потрібно видалити лушпиння і промити їх у холодній воді. Потім цибуля розрізається на досить маленькі кубики.

3. Для приготування вам знадобиться казанок місткістю 5 літрів. Його треба поставити на вогонь. Налийте в казанок масла і після того як воно загостриться, висипте подрібнену цибулю. Гаситися він повинен приблизно 8 хвилин, поки його колір не стане золотистим.

4. Потім у казанок всинаються сердечки. Їх слід посолити, все ретельно змішати і гасити хвилин 7.

5. Після того, як сердечки дадуть сік, в казанок потрібно викласти морквину, додати сіль і приправу зіру. Потім додаємо тільки що вскипілу воду (овочі повинні бути їй покриті) і чекаємо поки вона знову закипить. Збавте вогонь до мінімуму і закрийте казанок щільно кришкою. Через чверть години перевірте страву на сіль, а потім готуйте ще півгодини.

6. Малювання крупи добре промийте і розподіліть рівним шаром поверх серцевих шарів. У казанок залийте окропу (вода повинна покривати рис на палець). На сильному вогні варите плов, поки не здасться рис, потім зменште вогонь до середнього.

7. Очистіть часникові зубки, помийте їх і встроміть у крупу. Потім казанок потрібно щільно закрити і готувати плов 10 хвилин. Збавте вогонь до мінімуму і варите ще чверть години. Смачний плов готовий.